Vanilie O aromă vindecătoare cu un efect secundar sexy - FIT FOR FUN
Nu numai că miroase și are un gust bun - vanilia adevărată poate face mult mai mult decât îndulci deserturile. Condimentul promovează sănătatea și plăcerea.
De la budinca de vanilie la parfumul delicat, aroma inconfundabilă a vaniliei este populară. Pulberea fină din păstăia de vanilie poate face mult mai mult - de exemplu, seduce!
Fapte interesante despre vanilie
Vanilia își are originile în Mexic. Cuceritorii spanioli i-au adus în Europa acum câteva secole. Între timp, Madagascar, Tahiti, India, Indonezia, precum și Comore și Papua Noua Guinee sunt țări exportatoare. Pulberea sfărâmicioasă și lipicioasă de vanilie provine de la o orhidee cu același nume, ale cărei fructe capsulă sunt fermentate și uscate - aceasta este păstăia de vanilie pe care o puteți cumpăra în tuburi de sticlă și o puteți răci cu un cuțit pentru utilizare. Calitatea și gustul vaniliei variază în funcție de regiunea în care este cultivată: vanilia Bourbon din Madagascar este deosebit de fină și potrivită pentru gătit, în timp ce cele mai înflorite Guadelupa și Tahiti sunt folosite în industria parfumurilor.
Real sau artificial - diferența decisivă
Vanilia adevărată nu este peste tot unde scrie vanilie. Pentru a reduce costurile și efortul de procesare, se folosește adesea vanilie sintetică - costă doar aproximativ cinci la sută din prețul perceput pentru vanilia reală.
Deci, dacă investiți 19 cenți într-o budincă de vanilie din supermarket, gustul poate aminti de vanilie, dar probabil nu au fost răzuite mii de păstăi de vanilie pentru a umple numeroasele pahare de plastic mici.
Oricum, gurmanzii își ridică nasul la aroma artificială de vanilie, dar, de fapt, se suspectează că este dăunător genetic și cancerigen. Așadar, merită să cheltuiți puțin mai mult și să adăugați singuri vanilie la deserturi și prăjituri. Puteți cumpăra păstăi, dar puteți cumpăra și vanilie adevărată într-un pahar.
Vanilie în bucătărie
Pentru a ajunge la pulpa de vanilie, tăiați păstăia în lung și răzuieți semințele negre. Capsula nu trebuie aruncată după aceea, deoarece conține și multe substanțe aromate care sunt eliberate prin gătit. Alternativ, le puteți păstra într-un borcan cu șurub cu zahăr - acesta se va transforma în zahăr vanilat dulce după câteva săptămâni. Pulpa poate fi utilizată în deserturi precum budincă, înghețată, smântână, preparate din quark, dar și în produse de patiserie - de exemplu prăjituri și prăjituri de Crăciun - sau pentru a rafina cacao.
Cei cărora le place să experimenteze pot folosi și vanilia în rețetele sărate.
Condimentul conferă cărnii albe și păsărilor de curte, precum și preparatelor din pește și midii un gust special. De aceea, vanilia este extrem de versatilă.