Vara, ferește-te de intoxicațiile alimentare!
Se pare că vara va fi din nou fierbinte! Cu astfel de temperaturi, trebuie să fiți foarte atenți la alimente pentru a evita infecțiile și intoxicațiile alimentare. Dar care este diferența dintre cele două și cum le puteți evita? În acest articol, vă oferim toate informațiile interesante despre acest subiect.
Infecția sau otrăvirea alimentară sunt cauzate de consumul de alimente care conțin agenți patogeni (bacterii, viruși, paraziți). Apare atunci când depozitarea sau condițiile igienice, în bucătărie sau în timpul fabricației sau transportului, sunt insuficiente și, prin urmare, contaminează alimentele. Pentru a vă face o idee despre amploarea fenomenului, iată numărul infecțiilor alimentare raportate în Belgia în 2015, în ordine descrescătoare:
- Carne și produse din carne: 264 cutii
- Pești și crustacee: 179 cazuri
- Fructe și legume: 94 de cazuri
- Apă de la robinet: 52 de cazuri
- Produse de panificație: 27 cutii
NB: în 2015, au existat 1.673 de cazuri de infecții alimentare și otrăvire, inclusiv 2 cazuri de botulism, o boală potențial fatală.
Care este diferența dintre infecția alimentară și otrăvirea alimentelor ?
O infecție alimentară provoacă inflamații ale stomacului și intestinelor cauzate de bacterii, viruși sau paraziți.
În ceea ce privește otrăvirea alimentară, pe de altă parte, substanțele sau toxinele produse de alimente sunt responsabile de această afecțiune.
În cele din urmă, există încă otrăvirea alimentară, o infecție care, de obicei, se îmbunătățește singură după 24 de ore, se caracterizează prin următoarele simptome:
- Greaţă
- Vărsături
- Crampe stomacale
- Uneori cefalee (cefalee) și febră
Care sunt complicațiile otrăvirii alimentare ?
Intoxicațiile alimentare pot fi banale și vor dispărea singure în 24 de ore. Cu toate acestea, unele persoane prezintă un risc mai mare de a dezvolta complicații, cum ar fi sugarii, vârstnicii, femeile însărcinate și persoanele cu sistem imunitar compromis.