Variația dietei scade riscul de boli
7 noiembrie 2019
De la sfârșitul anilor 1970, diversificarea dietei a fost considerată o componentă esențială a alimentației sănătoase. Asigurarea unui echilibru corect între diferiți nutrienți este esențială pentru a rămâne sănătos. Diversitatea alimentară este, de asemenea, un indicator cheie al calității alimentelor și al adecvării nutriționale.
Dar în ce constă o dietă variată și cum se raportează la riscul de îmbolnăvire? Epidemiologia nutrițională - un domeniu de cercetare medicală care studiază relația dintre nutriție și sănătate la populații - se mută de la o abordare centrată pe nutrienți la una care se concentrează pe alimente. Acest lucru se datorează faptului că datele recente arată că modele generale de consum obișnuit și pe termen lung sunt predictori mai buni ai riscului de boală.
Varietatea duce la sănătate
În prezent, nu există o metodologie standardizată pentru evaluarea varietății sau diversității unei diete. Prin urmare, este foarte dificil să comparăm studiile asupra efectelor diversității dietetice asupra sănătății. În ciuda acestui fapt, majoritatea studiilor arată că o dietă diversă constând din cinci până la șase grupe de alimente de bază îmbunătățește supraviețuirea și reduce boala în comparație cu o dietă formată din doar trei grupe de alimente de bază.
Revizuirea noastră preliminară a literaturii publicate a găsit un număr tot mai mare de dovezi care susțin ideea că o diversitate dietetică mai mare (cel puțin cinci sau șase grupe de alimente) este asociată cu un risc redus de depresie, diabet de tip 2., astm, alergii alimentare, metabolice sindrom, osteoporoză și chiar mortalitate.
Diversitatea alimentară, în special diversitatea legumelor și fructelor, a fost asociată, de asemenea, cu un risc redus de apariție a mai multor tipuri de cancer, inclusiv a cancerului gurii și faringelui, laringelui, plămânilor și vezicii urinare.
În plus, principalii indicatori de risc pentru bolile cronice legate de metabolism și circulația sângelui par, de asemenea, să fie mai buni la persoanele sănătoase și mai puțin sănătoase, care au o dietă mai diversă. S-au observat îmbunătățiri consistente cu scăderea nivelului de hipertensiune și trigliceride serice.
Riscuri asociate cu diversitatea alimentară
În contrast, asocierea dintre diversitatea alimentară și riscul de obezitate sau cancer colorectal este mai controversată. Consumul unei varietăți mai largi de alimente poate duce la un consum crescut de calorii, care la rândul său poate provoca obezitate.
Shutterstock
Există studii care arată o asociere pozitivă între o diversitate alimentară mai mare și o greutate crescută. Cu toate acestea, majoritatea studiilor au descoperit o legătură negativă între diversitate și riscul obezității, în timp ce altele nu raportează nicio asociere.
Această neconcordanță aparentă din literatură ar putea sublinia importanța varietății în cadrul anumitor grupuri de alimente. De exemplu, un studiu realizat pe 452.269 de participanți din 10 țări europene a arătat că persoanele care au consumat cea mai largă varietate de fructe și legume și-au văzut scăderea indicelui mediu de masă corporală, în ciuda creșterii consumului de energie. O varietate mai mare în cadrul anumitor grupuri de alimente poate explica, de asemenea, rezultate contradictorii pentru cancerul colorectal.