Varza acută - rețetă rețetă pe Cuisine Today

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 2 cârnați Montbéliard
• 8 cârnați din Strasbourg
• 150 g piept afumat
• 1 kg varză murată crudă
• 2 cepe
• 600 g Cartofi
• 1 buchet garni
• 1 sticlă de vin alb (Riesling)
• 3 linguri. lingura Ulei
• 1 cuișor
• 10 fructe de ienupăr
• Sare
• Piper
• Calorii = ridicate

Etape de pregătire

1. Se fierbe o cantitate mare de apă, se scufundă varza murată crudă, se fierbe 10 min, se scurge, apoi se presară cu apă rece. Strângeți-o într-o cârpă.
2. Într-o caserolă, topește ceapa curățată și feliată în ulei. Adăugați varza murată, slănina afumată, cuișoarele, fructele de ienupăr, buchetul garni. Se toarnă vinul alb, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 1 oră.
3. Îngropați cârnații Montbéliard în varză murată și lăsați-i să gătească timp de 20 de minute. După 10 minute de gătit, adăugați cârnații Strasbourg.
4. Aburiti cartofii 20 min.
5. Pentru a servi, tăiați cârnații Montbéliard în felii groase și pieptul în lardonii mari și prezentați-i pe varză murată cu cârnații Strasbourg și cartofii.

---