Varză albă Aceste vitamine sunt în ea - GEO
Indiferent dacă salatele, varza, tuberculul sau legumele de ceapă: legumele sunt considerate a fi o sursă sănătoasă de mulți nutrienți
Vitaminele dintr-o privire
| Vitamina A (echivalent retinol) | 12 pg |
| Vitamina B1 (tiamina) | 43 μg |
| Vitamina B2 (riboflavină) | 47 pg |
| Niacina (vitamina B3) | 320 pg |
| Vitamina B5 (acid pantotenic) | 260 pg |
| Vitamina B6 (piridoxină) | 190 pg |
| Biotină (vitamina B7) | 3 μg |
| Acid folic (vitamina B9) | 27 pg |
| Vitamina B12 (cobalamină) | - |
| vitamina C | 51.500 µg |
| Vitamina D | - |
| Vitamina E (alfa tocoferol) | 1700 µg |
| Vitamina K | 121 pg |
Varza albă este o sursă excelentă de următoarele vitamine
Varza albă este deosebit de bogată vitamina C. Conține până la 51.500 µg de vitamină C la 100 g.
Acidul ascorbic, adică vitamina C, este foarte important pentru dezvoltarea substanței osoase în corpul uman. De asemenea, vitamina reglează echilibrul propriu de calciu și fosfor al organismului. La copii, un deficit de vitamina C se manifestă ca oase deformate. Un deficit de vitamina C are și consecințe la adulți, cum ar fi osteomalacia (înmuierea oaselor). Sângerarea gingiilor este un alt simptom al deficienței.
Doza zilnică recomandată este de 100.000 µg, ceea ce corespunde unei cantități de 194 g de varză albă. Această sumă este recomandată adulților sănătoși și vârstnicilor și adolescenților (15-19 ani). Dozele zilnice mai mici de vitamina C se aplică copiilor. Pe de altă parte, mamele care alăptează au o necesitate puțin mai mare de vitamina C.
O pierdere de aproximativ 10% poate apărea prin expunerea la lumină și oxigen.
În plus, varza albă conține o cantitate mare de Vitamina E.. Există 1700 µg de vitamină în 100 g de varză albă. Vitamina poate fi găsită în membranele tuturor celulelor corpului. Ca antioxidant, vitamina protejează acizii grași de moleculele agresive. Inhibă procesele inflamatorii și stimulează sistemul imunitar. Dacă vitamina este deficitară, pot apărea boli ale sistemului nervos, tulburări de coordonare a mișcării și tulburări vizuale.
Doza zilnică recomandată este de 13000 µg - aceasta corespunde unei cantități de 765 g de varză albă. Această doză este pentru un adult sănătos. Femeile care alăptează au nevoie de mult mai multă vitamina E pe zi - aproximativ 17.000 µg. Persoanele în vârstă de 65 de ani și peste tind să aibă nevoie de puțină vitamina E.
Lumina și căldura pot distruge până la 10% din vitamină.
În plus, varza albă conține și cantități semnificative de vitamina K.