Varza alba; Hack; tigaie
Da, iarna. Furtune de zăpadă, îngheț și vase de varză. Tigaia din carne tocată de varză albă cu conținut scăzut de carbohidrați de astăzi este modalitatea perfectă de a alunga sentimentele reci. Vă face frumos și cald din interior și este atât de cremos și de umplut încât toată lumea se scufundă înapoi pe scaun cu un zâmbet mulțumit. Sau cu noi: pe canapea:)
Grăsime cremoasă și varză bogată în vitamine
Mai ales acum iarna, când este teribil de frig și umed afară, avem nevoie de mâncare bună pentru trup și suflet.
Multă energie pentru a ne menține calzi și o mulțime de nutrienți pentru a ne menține sănătoși. Legumele de varză sunt doar lucrurile. Ei bine, nu în ceea ce privește grăsimea, trebuie să o îmbunătățim manual, ci în ceea ce privește vitaminele și mineralele? Top!
Desigur, acest lucru este valabil mai ales dacă nu gătești legumele până la moarte. Crudele ar fi desigur cele mai bune, alimentele crude conțin majoritatea substanțelor nutritive, dar putem păstra, de asemenea, o mulțime de substanțe nutritive într-o astfel de farfurie. Fiind atent să nu fierbeți lucrurile moarte. Lăsăm varza în tigaie doar la foc mic timp de 10-15 minute, astfel încât să devină un pic mai moale, dar nu complet limp.
Apropo, ne-am ocupat și de factorul de hrană crudă off-cam, și anume sub formă de salată, în care am tăiat varza albă tocată foarte fin crudă. A fost suficient, un cap de varză cântărește cu ușurință 1,5 kg sau mai mult, din care aveți câteva zile;)
Trimite grăsime
După cum am spus, trebuie să ne ocupăm singuri de conținutul de grăsime. Există diferite moduri de a face acest lucru, dar cu un astfel de fel de mâncare alegem variantele gustoase și evidente. Bacon și smântână. Cumva se potrivește și el.
Am folosit untură de porc astăzi, dar ghee ar fi funcționat și el. În principiu și ulei de măsline, dar asta nu mi s-a părut prea potrivit.
Numai untul nu ar fi fost atât de grozav în acest caz, deoarece prăjim la temperaturi destul de ridicate - zerul ar fi ars în unt și s-ar fi transformat în unt brun și apoi unt negru în decurs de 3 minute. Nu este nici sănătos, nici gustos.
Ghee sau unt clarificat, untură de porc și (bine!) Ulei de măsline, pe de altă parte, sunt foarte stabile la căldură, în mare parte sau complet din acizi grași saturați și pur. În acest caz, puritatea înseamnă că nu conține alte componente, cum ar fi proteine sau zer care pot arde. Și dacă grăsimea are încă un punct de fum ridicat, adică o temperatură maximă ridicată înainte de a începe să ardă, atunci avem ceea ce avem nevoie.
În cazul grăsimilor naturale, acest lucru se aplică mai ales grăsimilor limpezite sau pure, la fel ca untura sau seuul, de unde alegerea evidentă. Dacă, de asemenea, nu există apă în ea, nimic nu se va stropi în timpul prăjirii.
Care este felul tău preferat de iarnă?
Toată lumea are asta, nu? Ce-ți place să mănânci când e frig afară și ai nevoie de ceva pentru a te încălzi?
Poate că există și un fel de mâncare pe care încă nu l-ați reușit să îl convertiți în carbohidrați - atunci ne puteți da asta ca temă;)