Varză ascuțită, reprezentantul deosebit de gustos al familiei de varză

El este un producător de potriviri blând și premiul principal culinar în același timp. Deoarece este potrivit pentru 1001 tipuri de preparate

varză

Acasă »Varză ascuțită: nepotul varzei albe și reprezentant deosebit de gustos al familiei de varză

a lua legatura

Birou de presă pentru fructe și legume germane
c/o Comunicări Pretzlaw
Neue Schönhauser Str. 20
10178 Berlin

Berlin, 4 decembrie 2019. A început sezonul de varză! Prima privire la rafturile supermarketurilor și la ofertele săptămânale de piață arată că. Noi tipuri de capete de varză pot fi acum descoperite acolo. Cu toate acestea, varza ascuțită, al cărei nume spune totul, este considerată a fi coroana creației de varză. Deoarece literalmente are propria sa minte - destul de mică, înclinată spre vârf și astfel ușor de distins de alte tipuri de varză. O altă caracteristică sunt frunzele libere stivuite, care asigură că cântărește mai puțin decât varza albă a unchiului său greu.

Câștig culinar
Fiartă, prăjită, gratinată sau crudă: varza ascuțită este un adevărat versatil - și nu doar toamna și iarna. Pentru că reprezentantul delicat al familiei de varză începe sezonul de recoltare încă din luna mai. Are un gust deosebit de blând și delicat primăvara și vara, dar mai puternic toamna. Cu toate acestea, aspectul special este gustul său ușor dulce și frunzele sale crocante, fragede, care sunt grozave crude, de exemplu, într-o salată cu măr ras, morcovi și o picătură de suc de lămâie. Datorită frunzelor sale mari, este, de asemenea, perfectă pentru umpluturi delicioase cu tocat, pește sau legume, dar, desigur, și pentru tocănițe și mese ușoare în stil casnic. Oferă chiar și sosurilor italienești pentru paste sau supelor asiatice o notă foarte specială. Așadar, nu este de mirare că varza ascuțită este unul dintre cele mai populare zece tipuri de varză din Germania *.

Parada Varza 2018 (Clasamentul celor mai bine vândute tipuri de varză) *

  1. conopidă
  2. brocoli
  3. Gulie
  4. varza alba
  5. varză de Bruxelles
  6. varza chinezeasca
  7. varză
  8. savoy
  9. varza rosie
  10. Kale

* Sursa: Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (AMI) pe baza panoului de uz casnic GfK

putere
Varza ascuțită are multe de oferit nu numai gătitorilor, ci și pasionaților de nutriție: deoarece este plină de vitamine și uleiuri de muștar, despre care se spune că au un efect antiinflamator asupra infecțiilor urinare și respiratorii. În plus, varza ascuțită este mult mai bine tolerată și mai puțin flatulentă decât alte tipuri de varză.

gust
Varza ascuțită are o aromă subtilă, fină. Are unt și delicat, un pic ca varza și conopida, cu un indiciu de nuci.

Achiziționarea
Varza proaspătă ascuțită are frunze verzi, clare, care sunt drăguțe și ferme la atingere. Decolorarea galbenă a frunzelor este un semn că varza ascuțită a fost depozitată prea mult timp.

depozitare
La frigider, varza ascuțită poate fi păstrată doar timp de 2 până la 3 zile. Acest lucru se datorează frunzelor sale delicate, care altfel se încrețesc rapid. Cel mai bine este să îl păstrați înfășurat într-un prosop umed de bucătărie în sertarul pentru legume al frigiderului.

pregătire
Mai întâi scoateți frunzele exterioare și clătiți scurt varza ascuțită. Dacă sunt necesare frunze întregi pentru o rețetă, tăiați frunzele cu un cuțit ascuțit la baza tulpinii și tăiați venele groase ale frunzelor. Dacă rulourile de varză sunt preparate cu frunze de varză foarte tinere, frunzele nu trebuie să fie gătite în prealabil. De obicei sunt suficient de moi pentru a se rostogoli fără riscul de rupere. Pentru legume sau salate de varză, pur și simplu înjumătățiți sau sfărâmați varza ascuțită și tăiați tulpina. Apoi, tocați varza.
Bacsis:
Chiar dacă varza ascuțită poate fi preparată într-un mod sofisticat, necomplicat și extrem de versatil, există un lucru care nu-i place deloc: fierberea lungă sau fierberea, deoarece își pierde mușcătura. Și nici el nu este un fan al încălzirii! Deoarece în acest proces, varza ascuțită își pierde o parte din aroma sa fină.

Browserul dvs. nu acceptă acest videoclip.

Ingrediente pentru 8 rulouri

100 g varză ascuțită
100 g varză roșie
3 morcovi mici
1⁄2 mango
2 ceapă de primăvară
5 ridichi
100 g somon afumat
8 coli de hârtie de orez

Sos de arahide:
2 linguri unt de arahide
30 g lapte de cocos
1 lingură sos de soia
2 linguri suc de lămâie
1⁄3 ardei iute, tocat
1 lingură de arahide

Rețetă pentru "rulouri de vară de iarnă" cu baie de arahide
Dacă doriți și mâncare ușoară de vară și iarna, vă puteți ajuta cu ușurință cu câteva chifle de vară - preparate din legume proaspete de iarnă.

pregătire
Curățați varza ascuțită și roșie, scoateți tulpina și tăiați-o în benzi fine.
Tăiați somonul afumat în fâșii fine.
Curățați morcovii, scoateți tulpina și tăiați-i în bețișoare fine. Curățați mango, tăiați în jumătate și tăiați, de asemenea, în benzi fine.
Curățați ceapa de primăvară și ridichi, scoateți tulpina și tăiați-o în felii fine.
Așezați o foaie de hârtie de orez una după alta pe o cârpă umedă și umeziți-o complet până când este moale și flexibilă. Distribuie apoi 1⁄8 din fiecare dintre ingredientele preparate în mijlocul hârtiei de orez. Îndoiți părțile mai scurte ale hârtiei de orez și apoi înfășurați-le pe o lungime într-o rolă.
Tăiați la mijloc și așezați pe o farfurie cu puțin spațiu pentru a preveni lipirea rulourilor de vară.
Se amestecă toate ingredientele pentru sosul de arahide, se înmoaie în rulourile de vară și se bucură.