varză de Bruxelles
Descriere generală Varză de Bruxelles
Fiecare dintre noi cunoaște micile flori tipice ale varza de Bruxelles. Aceste mici bile verzi au dimensiunea unei nuci. Micile flori cresc pe trunchi ca niște struguri mici. Planta ajunge la aproximativ 1 m înălțime. Cearșafurile sunt bine fixate și fiecare poate fi trasă individual.
Valoarea varza de Bruxelles
Varza de Bruxelles este bogată în vitamina C și zinc. De asemenea, este extrem de scăzut în calorii. Doar 100 g de flori oferă organismului 112 mg de vitamina C, o rație zilnică abundentă. Prin urmare, conținutul de vitamine este de două ori mai mare decât cel al unei portocale. Varza de Bruxelles conține proteine vegetale valoroase, vitaminele A, B, fier și magneziu. Floretele înghețate au un gust mai bun, deoarece conțin mai mult zahăr și sunt mai ușor de digerat, deoarece unele fibre au fost descompuse. Cu toate acestea, o parte din vitamina C se pierde în timpul congelării. Magneziul său este esențial pentru funcționarea regulată a mușchilor.
Utilizarea varza de Bruxelles
În majoritatea cazurilor, varza de Bruxelles este procesată ca legumă. Înainte de gătit, îndepărtați frunzele exterioare și galbene, tăiați tulpina transversal. Astfel varza gătește mai uniform și devine mai blândă. Are un gust excelent crud ca salată, de asemenea în combinație cu fructe sau gătit ca legumă. Floretele sunt deosebit de fragede după primul îngheț. Atunci când faceți cumpărături, ar trebui să utilizați produse închise, verzi, rezistente la presiune, care nu prezintă pete galbene.
Depozitarea varza de Bruxelles
Varza de Bruxelles poate fi conservată sau congelată fără probleme. Dacă doriți să îl păstrați în compartimentul pentru legume al frigiderului, ar trebui să-l înfășurați într-o cârpă umedă, apoi va dura aproximativ o săptămână. Varza de Bruxelles se strică și ea foarte repede dacă sunt depozitate lângă fructe.