Varză - de la mâncarea oamenilor săraci la superaliment - blogul eatclever

Salată de varză, varză roșie sau varză roșie - aceste feluri de mâncare nu arătau și nu aveau un gust mai diferit. Dar au un lucru în comun: sunt făcute din varză vegetală. Cu toate acestea, nu veți găsi doar varză pe farfuria dvs. preparată în mod tradițional ca legumă, ci și în smoothie-uri sau crocante ca chipsuri. Puteți afla tot ce trebuie să știți despre superaliment în această postare. Puteți citi despre alte alimente sănătoase care se încadrează în primele 10 superalimente aici.

Ce este varza și de unde vine?

Varza provine inițial din regiunea mediteraneană. Legumele erau deja consumate în Roma antică, de exemplu. Au mâncat-o acolo pentru că s-a chemat Remedii era adevărat. Se spune că ajută împotriva durerilor abdominale la femei și împotriva mahmurelii.

Chiar dacă biodiversitatea acestei legume este foarte mare, toate soiurile aparțin familiei cruciferelor. După roșia pe locul doi, varza este și asta cele mai cultivate legume din lume.

Cât de sănătos este varza?

Chiar dacă tipurile de varză arată foarte diferit, ele sunt similare în ceea ce privește nutrienții lor. Legumele constau din până la 90% apă singură. Conținut de grăsime 0,3 grame la 100g este, de asemenea, foarte scăzută. Cantitatea de carbohidrați variază între 2 și 4 grame, precum și Conținutul de proteine între 1 și 4 grame. Cu aproximativ 24 de calorii varza este, de asemenea, un aliment foarte hrănitor, dar cu conținut scăzut de calorii. Cele notabile Vitamine în varză există vitaminele K și C precum și ß-carotenul și vitaminele grupului B. In termeni de Minerale trebuie enumerate calciu, magneziu, potasiu, fier și cupru. Inaltimea Conținut de fibre de aproximativ 4 grame susține o floră intestinală sănătoasă.

De ce varza este un superaliment?

multe vitamine și minerale
conținut scăzut de calorii
conținut ridicat de fibre
potrivit pentru vase ușoare
Vegetarian
substanțe vegetale secundare cu efecte antioxidante
Utilizare versatilă ca chipsuri, într-un smoothie, ca garnitură vegetală ...

Diferitele tipuri de varză

O varietate foarte cunoscută este aceea Kale. Mai ales iarna îl puteți găsi mai des decât legumele de iarnă ca însoțitor al fripturilor copioase. Datorită culorii sale verzi intense, varza este potrivită și pentru smoothie-uri verzi.

varză de Bruxelles este mini varza, ca să zic așa. Capetele mici de varză au un gust destul de amar și se recoltează în noiembrie și decembrie. Varza de Bruxelles este deosebit de digerabilă. Prin urmare, cu această tulpină, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la durerile de stomac sau la gaze după ce ați mâncat.

brocoli este unul dintre cele mai sănătoase dintre cărbuni. Conținutul ridicat de proteine face din legume o sursă foarte bună de proteine vegane. De asemenea, știați că broccoli conține o substanță numită sulforaphane? Această substanță vă asigură că riscul de arsuri solare este redus.

conopidă este unul dintre cele mai populare tipuri de varză. Adesea, acest lucru este făcut consistent și servit cu sos holandez, de exemplu. Este mai bine să aburiți legumele. Romanescul verde este o variantă a conopidei. Conopida vă ajută, de asemenea, să vă detoxificați corpul datorită conținutului său ridicat de vitamina K.

Despre soi Varză de cap includ varza roșie, varza roșie, albă și ascuțită. Aceste soiuri nu ar trebui să lipsească în nicio bucătărie tradițională germană. Dar de ce este întotdeauna atât de bogat în calorii? Ai avut vreodată ideea să mănânci și varza crudă? Varza de cap este ideală pentru o salată de legume crude.

Depozitare și conservare

Diferitele soiuri ar trebui depozitate diferit. În timp ce tipurile solide de varză (varză albă sau roșie) tind să prefere camerele reci din pivniță, ar trebui să păstrați tipurile de frunze, cum ar fi varza, în frigider.

Dacă vrei să te bucuri și de varză primăvara sau vara, poți mura sau fermenta legumele. Printre altele, se creează cunoscuta varză murată. Puteți citi despre cum să fermentați corect în postarea noastră de pe blog.