Varza murată, un fel de mâncare tonic excelent pentru sănătate Clic Bien-être

Postat pe 26 decembrie 2012 la 14:00

varza

Evident, prin varză acră, înseamnă varză fermentată și nu șarmăria care o înconjoară !

Varza devine varză murată prin procesul de lacto-fermentare .Această metodă de preparare, care constă în punerea varzei (un soi alsacian) în saramură, îl îmbogățește atât în ​​ceea ce privește gustul, cât și nutriția. Fermentată, varza devine un fel de mâncare mai eficient.

Varza murată surprinde prin beneficiile sale, este:
- Sarac in calorii (20 Kcal/100gr) deoarece este alcătuit în principal din apă (aproximativ 90%).
- Bogat în fibre (2, 2 gr/100gr) favorizează tranzitul intestinal
- Sip de bacterii benefice utile pentru regenerarea florei intestinale și pentru întărirea sistemului imunitar.
- Bogat în vitamine: cantitatea de vitamine crește datorită lacto-fermentării. Acest proces reține vitaminele prezente inițial în varză și sintetizează altele noi. Vitamina C este cea mai prezentă cu 20 mg/100gr. Vitamina B12, necesară printre altele pentru buna funcționare a sistemului cardiovascular, este, de asemenea, bine reprezentată în varza murată.