Varză Roșie Borscht Rețetă Zei Bucătărie
Tocanța picantă este o aventură încălzitoare care poate fi variată bine: puteți adăuga ceea ce a rămas sau ceea ce altfel vă place.
Informații despre rețetă
ingrediente
- 2 cepe
- 3 morcovi
- 100 g tofu afumat
- 1 cățel de usturoi
- 400 g varză roșie (curățată)
- 7 linguri de ulei vegetal neutru
- 100 g orz perlat necojit
- 1 linguriță semințe de chimen
- 2 frunze de dafin
- 1 pahar de cuburi de sfeclă roșie (425 ml)
- 1 l stoc de legume (de casă sau instant)
- sare
- piper
- 1 lingura de zahar
- 150 g ciuperci proaspete amestecate
- ½ buchet de patrunjel
- 150 g smântână
pregătire
- Curățați ceapa și tăiați-o în fâșii. Curățați, curățați și tăiați morcovii. Puneți cubulete în tofu. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii mici. Spălați varza roșie și tăiați sau tăiați felii în fâșii subțiri.
- Încălziți 4 linguri de ulei în vas și adăugați legumele pregătite. Adăugați orz perlat, semințe de chimion și frunze de dafin și sotati totul la foc mediu până când ceapa devine translucidă. Adăugați sfecla roșie și sosul la legume și turnați în stocul de legume. Condimentați după gust cu sare, piper și zahăr, apoi acoperiți și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 40 de minute.
- Între timp frecați ciupercile uscate, curate și tăiate în cuburi. Se spală pătrunjelul și se agită uscat, se toacă frunzele. Încălziți uleiul rămas într-o tigaie și prăjiți ciupercile până se rumenesc. Se amestecă pătrunjelul, sarea și piperul. Sare ușor smântâna și amestecă până devine cremoasă. Distribuiți borșul pe boluri preîncălzite sau farfurii pentru supă și serviți cu ciupercile și smântâna.
Încercați o rețetă clasică de borș din cartea de bucate GU „Supe”, care vă aduce bucătăria tipică rusească în farfuria dvs. de acasă.