Varză roșie marinată
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 varză roșie mică
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 15 cl oțet de vin roșu
- 50 g zahăr tos
- 1 frunza de dafin
- 1 lingură. 1 linguriță semințe de chimen
- 1 lingură. muștar de modă veche
- 10 cl Ulei
- Sare
- Piper
- Calorii = Mediu
Etape de pregătire
- Se fierbe o oală mare cu apă sărată. Curățați, spălați și uscați varza. Tăiați-l în benzi subțiri. Puneți-le la albire timp de 5 minute în apă clocotită, apoi răciți-le și scurgeți-le cu grijă.
- Curățați și tocați usturoiul și ceapa. Așezați juliana de varză într-un castron cu zahărul, usturoiul și ceapa. Se amestecă și se marinează timp de 1 oră.
- Se toarnă oțetul într-o cratiță, se adaugă generos frunza de dafin, chimenul și piperul. Se aduce la fierbere, apoi se reduce la jumătate și se pasează la chinez într-un castron.
- Adăugați muștarul, sarea și uleiul, bateți și turnați acest sos peste varza roșie. Se amestecă, se lasă să se marineze 15 minute înainte de servire.