Varză Savoy în bechamel cu șuncă și piure de cartofi - un praf de delicios

Postat pe: 6 martie 2020 de Marsha

Varză Savoy în Béchamel. Asta înseamnă că varza savuroasă se întâlnește cu sos cremos de bechamel și cuburi de șuncă crocante. Piureul de cartofi pufos face ca totul să fie un vis absolut. Oameni buni, aceasta este mâncare sufletească pură! Și este foarte ușor de pregătit.

Toată lumea de acasă aproape s-a speriat de această varză cremă de soia din Béchamel. Cel mare al meu a declarat imediat felul de mâncare drept un fel de mâncare preferat imediat după pizza. Și asta ar trebui să însemne ceva dacă vine înainte de burgeri, cartofi prăjiți și Co.

Dar restul familiei a fost atât de entuziasmat de cârnații cremoși încât l-am gătit din nou câteva zile mai târziu și apoi am făcut și fotografii, astfel încât să vă puteți bucura.

💭 Pregătirea varzei - trucuri și sfaturi

Când cumpărați, asigurați-vă că frunzele au o strălucire verde frumoasă și proaspătă și nu arată galbene sau ofilite.
Apoi scoateți mai întâi frunzele exterioare - acest lucru este deosebit de important în lunile mai reci, deoarece aceste frunze pot fi amare.
Spălați resturile de nisip sau pământ.
Cel mai bun lucru de făcut este să tăiați varza savoy în două cu un cuțit mare ascuțit și apoi să le tăiați din nou în jumătate. Acum puteți lua sferturile, așezați una dintre marginile tăiate în jos și apoi scoateți tulpina din toate cele patru bucăți.
În cele din urmă, tăiați varza în benzi fine sau bucăți de mușcătură.
Puteți păstra varza savoy în frigider în sertarul pentru legume timp de aproximativ o săptămână, dar păstrați-o departe de fructe. Asta îl face să se ofilească mai repede.
Pentru a evita o senzație de balonare după ce ați mâncat, ar trebui să gătiți/prăjiți/fierbeți întotdeauna niște semințe de chimen.

De aceea, varza savoy este atât de grozavă

Deși aparține familiei de varză, are frunze mai fine decât alte specii și, prin urmare, gătește mai repede. Prin urmare, este ideal pentru mâncăruri rapide prăjite în tigaie sau varză savuroasă gustoasă, de exemplu ca garnitură rapidă. Merge minunat cu mâncăruri din carne și cartofi copioși. Frunzele mari sunt grozave pentru rulourile de varză.

În plus, este total sănătos și are un conținut scăzut de calorii, cu doar 27 de calorii la 100g (crud). Și aceste 100g acoperă jumătate din necesarul zilnic de vitamina C. Nebun, nu? Aceste legume conțin, de asemenea, multă clorofilă și vitamina E. Dacă doriți să aflați mai multe, puteți arunca o privire la Geo Wissen.

După ce a fost recoltată, varza savoy nu se păstrează atât timp cât de ex. Varză albă sau roșie, dar este cea mai rezistentă la îngheț. Cu cât îl mănânci mai proaspăt, cu atât mai multe vitamine și minerale conține în continuare.

Lucrul frumos este că puteți obține varză savoyă aproape tot timpul anului, astfel încât să puteți găti întotdeauna această tigaie de varză savoy. Deși trebuie să recunosc că nu prea mă simt ca niște tocănițe inimioare la temperaturi calde. sezonul de vârf pentru varza savoy este din iunie până în februarie și Sezonul de jos din martie până în mai.

👩🏻‍🍳 Gatiti sau nu varza savoy cu bechamel?

Ideea cu sosul beșamel nu este cu siguranță nimic nou, dar am recuperat-o din ciorba mea de cartofi postată recent cu slănină și cheddar. Acest lucru este, de asemenea, rafinat cu un delicios sos bechamel și, prin urmare, este deosebit de cremos și aproape cremos.

S-ar putea să aveți nevoie de o oală sau o tigaie în plus pentru a face sosul, dar credeți-mă, merită. Acesta este singurul mod în care are gust aproape ca bunica sau mama.

Cu toate acestea, dacă într-adevăr nu vă este poftă sau doriți să gătiți o versiune vegană, puteți lăsa bechamelul (și șunca tăiată cubulețe) și pur și simplu gătiți varza savoy cu bulion și poate câteva ceapă prăjită? Ardeiul iese foarte bine, dă varză o lovitură specială și face tot felul de mâncare mai interesant.

🧾 sos bechamel vegan

Desigur, puteți prepara și un bechamel vegan cu lapte vegetal și margarină în loc de unt. Raportul dintre grăsime și făină și lapte vegetal rămâne așa cum se menționează în rețeta de mai jos.

Salvați cârnații crem

Dacă există resturi, acestea pot fi păstrate cu ușurință la frigider timp de 2-3 zile. Dar le puteți îngheța și fără probleme. De altfel, varza savoy din bechamel are un gust și mai bun atunci când este încălzită și chiar și piureul de cartofi poate fi încălzit din nou destul de ușor dacă adăugați o înghițitură de lapte.

De fapt, nu sunt un fan al cartofilor încălziți, dar funcționează minunat aici. Suntem patru, dar suma prezentată mai jos face cu ușurință cinci porții și astfel se poate aștepta din nou a doua zi.

🔪 Și așa se prepară varza savoy în Béchamel

Ai nevoie de varză savoy, o ceapă, șuncă tăiată cubulețe sau slănină, lapte, unt, făină, puțin ardei iute, nucșoară, semințe de chimen și sare și piper. Varza Savoy și ceapa sunt mai întâi curățate și tăiate în bucăți mici. Apoi transpiri ceapa cu șuncă, adaugi varza și puțină apă și semințe de chimion și lasă-o să fiarbă o vreme.

În același timp, cartofii sunt fierți, bechamelul este amestecat, iar mâncarea delicioasă este deja pe masă. De fapt este destul de simplu, nu-i așa?

🍽 Poate că îți place și tu?

Dacă vă plac felurile de mâncare copioase cu varză, asigurați-vă că verificați oala mea de varză albă cu carne tocată. Sau ce zici de o caserolă de orez delicioasă cu carne tocată, varză albă și multă smântână și gratin de brânză? Atât de delicios, îți spun! Tocanita mea de legume cu fasole albă și cabanossi este, de asemenea, super gustoasă și consistentă.

Dacă îți place rețeta mea, aș fi foarte încântat de un rating de 5 stele din rețetă! Asigurați-vă că mă etichetați pe Instagram #einepriselecker @einepriselecker dacă ați gătit ceva.