Varză și germeni ›
Răsadurile și mugurii sunt la modă, așa cum demonstrează acoperirea largă în mass-media și gama completă din supermarket. Acestea sunt, pe bună dreptate, recunoscute drept sănătate generală, deoarece conțin multe substanțe valoroase pentru corpul nostru. În plus, mugurii sunt singurele alimente din ziua de azi care pot fi descrise ca fiind practic complet netoxice ”. Am rezumat cele mai importante informații despre germeni și germeni pentru dvs.
Varză și germeni - prezentare generală a articolului:
Nici o legumă nu este mai eficientă din punct de vedere energetic în cultivare decât lăstarii: își măresc rapid volumul de multe ori în comparație cu semințele și sunt deja pre-digerați prin propriul lor proces de germinare. Aceasta înseamnă că ingredientele sunt descompuse și, prin urmare, sunt absorbite mai ușor de corpul uman. De asemenea, stabilizează sistemul imunitar.
Germeni, germeni, germeni
Dar ce sunt exact mugurii? Și care este diferența față de germeni sau răsaduri?
Legumele germinate, cunoscute și sub numele de germeni, sunt legume care se află între răsaduri și plante tinere în stadiul lor de dezvoltare. De obicei, termenii germeni, răsad și germeni sunt folosiți sinonim, dar dacă doriți să știți exact - am identificat diferențele
Germen = planta din sămânță
Germenul este planta pentru planta ulterioară, care este conținută în sămânță, aproape embrionul plantei.
Răsad = toată planta pentru copii
Planta tânără care cloceste proaspăt din sămânță se numește răsad. Răsadul descrie atât rădăcinile tinere, cât și părțile supraterane. Semințele cresc în muguri în aproximativ patru zile.
Lăstari = tulpini (și pliante)
Lăstarii sunt doar părțile supraterane ale răsadului, adică tulpinile și frunzele ulterioare.
De obicei, întreaga răsad este denumită în mod colocvial germen - printre altele, deoarece germenii sunt încă atât de tineri la recoltare încât nu și-au format încă rădăcini reale.
Majoritatea legumelor germinate ar trebui consumate înainte ca micile lor frunze să se dezvolte - după ce s-au format frunzele, au consumat deja o parte din potențialul lor nutritiv pentru propria lor dezvoltare. În plus, gustul unor plante devine neplăcut pe măsură ce frunzele se dezvoltă.
Semințele recoltate din a șaptea până în a douăsprezecea zi se mai numesc „ierburi de 12 zile” sau doar „verzi”, „iarbă” sau ierburi verzi ”.
Vlăstarii și 12 ierburi ale zilei, consumate crude, nu pot fi depășite în „vioiciunea” lor. Au un efect regenerant și detoxifiant ca niciun alt aliment.
Povestea mugurilor
Împăratul chinez Sheng Nung Pen Tsao, cunoscut și sub numele de „fermier divin”, a recunoscut valoarea nutritivă și puterea de vindecare a mugurilor încă de acum 5000 de ani, în special mugurii de soia. Aproximativ 2500 de ani mai târziu, vechea carte de plante a fost complet revizuită și completată; Acum aproximativ 500 de ani, medicina chineză a fost reorganizată de Li Shin Chen. Și din nou, o legumă germinată, germenul de fasole neagră, a găsit un loc proeminent în activitatea medicală extinsă.
Începând cu sfârșitul secolului al XVIII-lea, oamenii din lumea occidentală și-au dat seama încet cât de valoroase sunt mugurii de legume și că, printre altele, pot ajuta la cucerirea scorbutului, temuta boală a navigatorului. În plus față de varza murată, creșterea a fost transportată în curând pe navele descoperite: semințele au fost germinate pe prosoape de lenjerie la bord și menținute umede cu apa de ploaie colectată.
Din păcate, efectele benefice asupra sănătății germenilor și germenilor se răspândesc doar foarte încet în lumea occidentală și până în ziua de azi nu în măsura în care o merită. Deoarece germenii și germenii se dezvoltă ușor, rapid și conservă resursele, sunt nutritivi și sănătoși și nu sunt numiți „hrană pentru suflet, corp și spirit” degeaba.
Fapte interesante despre muguri
Răsadurile și lăstarii sunt mici minuni ale naturii: prosperă aproape oriunde și, prin bogăția lor de minerale, vitamine, enzime și oligoelemente, furnizează multă energie. De asemenea, au un efect de întărire asupra sistemului imunitar și stimulează metabolismul.
Știm cu toții că legumele adulților conțin numeroși nutrienți - pe lângă cele de mai sus, fier și aminoacizi esențiali. Dar dacă considerați că aceste ingrediente sunt prezente în răsadurile tinere mult mai „intens” și pot fi, de asemenea, mai bine absorbite de organism, vă puteți imagina ce înseamnă consumul de germeni pentru organismul uman - un adevărat stimulent nutritiv!
De altfel, cei care mănâncă muguri și muguri crudi exploatează întregul potențial al nutrienților.
Varza poate fi cultivată foarte ușor acasă, inclusiv în apartament. Există diferite instrumente și metode pentru cultivarea propriilor răsaduri; O posibilitate este un turn de germeni, alta o sticlă de germeni și o a treia variantă ar fi o sită de cress.
În toate cazurile, un „deget verde” nu este o condiție prealabilă: plantele cresc singure și înainte de a putea face ceva greșit, le recoltezi din nou.
Semințele sănătoase germinează deosebit de bine într-un mediu umed și cald. Cu toate acestea, bacteriile și mucegaiurile preferă, de asemenea, un climat cald și umed - astfel igiena trebuie să fie minuțioasă!
Varza, mai ales dacă nu sunt cultivate singuri, dar sunt cumpărate în supermarket, trebuie spălate bine înainte de consum sau încălzite pentru a ucide germenii dăunători. Unele răsaduri, de ex. cele ale leguminoaselor trebuie - cu câteva excepții - să fie încălzite pentru a descompune hemaglutininele dăunătoare și inhibitorii enzimei. Vlăstarii pot fi albiți (cel puțin 30 de secunde în cantitatea dublă de apă), arși sau aburi.
Important: Lucrați întotdeauna cu mâinile curate; Depozitați răsadurile și mugurii într-un loc întunecat, scurt și răcoros.