Varză umplută cu oală rămasă au feu - Quatre Saisons Au Jardin

quatre
Pot au feu este un fel de mâncare pe care îl iubesc! Dar când sunt resturi, fac varză umplută. Vă sugerez această rețetă de varză umplută cu Auvergne, de la bucătarul-șef Alain Ducasse. Deci, sunt sigur că nu mă înșel! Îmi place atât de mult gătitul acestui bucătar, încât biblioteca mea este plină de aceste cărți de calitate. Printre acestea, există bucătăria „Bistro și Brasserie”, mâncăruri gourmet și elemente esențiale ale bucătăriei noastre franceze.

O mare diversitate în familia „Choux”.

Toamna-iarna este sezonul de vârf. Sunt capace, roșii, netede, dense și cret. Varzele cu frunze ascuțite și mai puțin dense, pe de altă parte, sunt varză de vară. Pentru a o alege bine, acestea trebuie să fie grele, compacte, cu miez clar și frunze strălucitoare, clare, fără pete. Anul acesta, am decis să semăn soiul RED BALL printre varza de Bruxelles. Se pare că are un gust de nucă. Pentru cei care mă cunosc, m-a atras în principal culoarea purpurie. Va fi o varză foarte apetisantă, mai ales că își păstrează culoarea când este gătită. Știi asta ... Culoarea îți aprinde pofta de mâncare !