Vegan în Rusia - KingKalli
În Rusia am început să trăiesc fără produse de origine animală. Mulți m-au întrebat de ce a trebuit să fie într-o țară care nu este chiar potrivită pentru vegetarieni și cum m-am înțeles.
Prima întrebare este foarte ușor de răspuns: Pentru că asta mi-am dorit.
Mai fusesem vegetarian și cochetam din când în când cu veganismul. Până acum nu am avut impulsul, deoarece părinții mei cumpără doar produse ecologice. Întotdeauna am apreciat asta ca fiind ok, pentru că eram prea leneș ca să mă pot adapta. În Rusia, însă, știam sigur că câțiva pui erau tăiați pentru oul meu de mic dejun. Asta mi-a dat suficientă motivație pentru a face un pas mai departe și a fi puțin mai consecvent, adică vegan. În plus, era mai ușor de făcut fără că oricum nu-mi plăcea brânza rusească. Când m-am întors, mulți m-au întrebat dacă mă voi întoarce la vegetarian cu produse organice. Din diferite motive ecologice și etice, consider că veganismul este foarte util și, deoarece mă familiarizasem deja cu subiectul, nu exista niciun motiv pentru care să nu continui; Acum știu de unde să obțin proteine și fier și toate astea.
Al doilea puzzle este, de asemenea, rapid rezolvat: m-am înțeles surprinzător de bine.
A fost relativ ușor pentru mine, deoarece locuiam într-un oraș mare, și anume în Saint Petersburg. Acolo veți găsi, de asemenea, cele mai importante lucruri din supermarketurile mai mari: tofu, carne de soia, lapte de soia și humus. Aceasta nu este diversitate, dar din moment ce nu mă interesează în mod deosebit produsele substitutive, ci pur și simplu îmi place să mănânc legume, asta nu a fost într-adevăr o problemă.
Ceea ce mi-a fost dor, însă, este iaurtul de soia, care nu pare să fi ajuns încă în Rusia. Dar există un iaurt de grâu disponibil care este accidental vegan. Lipsa de miere din ceai a fost, de asemenea, o prostie. Într-o călătorie la Tallinn am cumpărat sirop de agave, ceea ce m-a bucurat foarte mult.
Gustările mele preferate rusești erau ambele convenabile fără produse de origine animală: semințe de floarea soarelui sărate numite semechki și baruri de susan sau arahide acoperite cu sirop. Au mai fost și alte dulciuri care au fost „accidental vegane”; Mi-am citit drumul prin ambalaj cu sârguință.
La Petersburg există deja o varietate de restaurante și cafenele prietenoase cu veganii, adesea cu bucătărie indiană și toate foarte gustoase. Apoi și Lucie am călătorit trei săptămâni prin orașe mici și mari din Rusia până la Vladivostok. În ceea ce privește mâncarea, desigur, nu a fost la fel de simplu ca în Saint Petersburg. De multe ori nu aveam propria noastră bucătărie și trebuia să mâncăm în restaurante, dar am reușit întotdeauna să pregătesc mâncăruri uimitor de delicioase din garnituri. Preferatele mele erau orezul cu legume și ciuperci la grătar sau cartofii prăjiți cu sparanghel.
Credit:
Rasputitza (pictură de Alexei Savrasov, 1894)
Illu pig: Nebojsa Ilic/Hemera/thinkstockphotos