Vegan și însărcinat - acesta este DER SPIEGEL
Dieta vegană în timpul sarcinii: ce lipsește?
Când Carmen Hercegfi a rămas însărcinată în 2014, era vegană de șase ani. Știe multe despre forma nutriției - însă îndoielile sunt imediat: „Cum ar trebui să funcționeze în mod specific în timpul sarcinii nu mi-a fost inițial clar”.
Cum reușește o aprovizionare optimă cu nutrienți? Cum preveniți simptomele și riscurile deficitului? Hercegfi caută în Germania informații și recomandări dietetice. Dar nimic. „Am comandat apoi cărți din SUA pentru că dieta vegană este mult mai acceptată acolo”. Acesta este modul în care americanul A.N.D. (Academia de Nutriție și Dietetică), o asociație de aproximativ 67.000 de dieteticieni și nutriționiști, dieta vegană pentru adulți și copii de toate vârstele este sigură - chiar și în timpul sarcinii și alăptării.
O recomandare pe care Christian Albring, președintele Asociației Profesionale a Ginecologilor, nu o poate împărtăși: „O dietă vegană în timpul sarcinii nu este imposibilă, ci foarte dificilă”. Ginecologul vede diferite probleme, în special aportul de proteine. Un deficit de proteine poate duce la o subdezvoltare a copilului.
În funcție de greutatea corporală, o femeie însărcinată are nevoie de 50 până la 80 de grame de proteine pe zi, începând cu a patra lună și alte încă zece grame. „Nu este atât de ușor cu alimentele pe bază de plante”, spune expertul, „mai ales atunci când consideri că, de exemplu, fulgii de ovăz conțin doar zece până la unsprezece grame de proteine la 100 de grame și tofu conține doar opt grame”. Pentru comparație: carnea de porc și Gouda produc în jur de 26 de grame de proteine la 100 de grame, ouăle de 13 grame.
Sarcina: întrebări și răspunsuri despre dorința de a avea copii, nașterea și bebelușii
„Desigur, este mai ușor să obțineți cantitatea necesară de proteine cu lapte, carne și ouă”, spune Edith Gätjen, ecotrofolog calificat și lector la Academia de nutriție pentru sugari și copii a Serviciului independent de consiliere în sănătate (UGB). "Dar asta nu înseamnă că este imposibil cu o dietă vegană sănătoasă." Dieta vegană oferă multe proteine de înaltă calitate cu leguminoase, cereale integrale, nuci și semințe de ulei. „Femeile însărcinate trebuie să știe doar ce să mănânce și în ce cantități”, spune Gätjen, care, împreună cu nutriționistul Markus Keller de la Institutul pentru nutriție alternativă și durabilă (Ifane) din Giessen, susține seminarii pe tema „Veganismul în timpul sarcinii”. „Trebuie făcut mult mai mult pentru a oferi cunoștințe grupului în creștere de vegani gravide, inclusiv de la medici și moașe”.
Întrebarea nu este dacă este posibil, ci cum
Gätjen și Keller fac lucrări de pionierat în Germania cu prelegerile și seminariile lor. Recomandările nutriționale ale lui Keller pentru femeile însărcinate vegane din Asociația Vegetariană Germană (Vebu) sunt o noutate. Societatea germană pentru nutriție consideră că dieta pur pe bază de plante nu este adecvată în timpul sarcinii. Ginecologul Albring recomandă, de asemenea, ca veganii să facă un compromis pentru perioada sarcinii și să permită cel puțin produsele lactate și ouăle. „Acest lucru permite femeii însărcinate să furnizeze proteine și vitamine de foarte înaltă calitate și să relaxeze semnificativ situația bebelușului nenăscut”.
Dar pentru vegani care renunță la produsele de origine animală din motive etice, un astfel de compromis nu este foarte atractiv. „Pentru mine, întrebarea nu era dacă va funcționa, ci doar cum va funcționa”, spune Carmen Hercegfi.
Până în prezent, a existat o problemă centrală pentru recomandările dietetice oficiale: nu există studii reprezentative asupra femeilor însărcinate vegane. Cum mănâncă între magazinele naturiste, discounter, cantină și piața săptămânală? Ce lacune nutritive sunt de remarcat?
O mulțime de prejudecăți, puțină experiență
„În prezent nu suntem în stare să facem afirmații cu privire la faptul dacă veganii gravide sunt conștienți de riscul crescut de deficit de nutrienți și reacționează la acesta cu o dietă bine echilibrată”, critică Albring. El îi sfătuiește pe vegani să se consulte cu ginecologul curant cu privire la forma de nutriție aleasă. "Din păcate, multe simptome de deficiență pot fi citite de pe sânge doar foarte târziu, atunci când acestea ar fi putut afecta copilul."
„Numeroasele prejudecăți împotriva veganismului sunt înspăimântătoare, mai ales când ești gravidă”, recunoaște Carmen Hercegfi. "Practic nu este o problemă să consumi o dietă pur bazată pe plante, echilibrată și variată." Leguminoasele, cerealele și nucile oferă proteine, uleiuri vegetale de înaltă calitate, cum ar fi uleiul de in și de nucă, cu acizi grași omega-3, fructele și legumele oferă vitamine și minerale. Vitamina D, acidul folic și iodul trebuie administrate sub formă de tablete sau picături.
„Această recomandare se aplică și femeilor însărcinate care consumă carne”, spune Gätjen. Singura diferență: veganii trebuie să ia zilnic un supliment de vitamina B12, care apare în mod natural în carne, pește sau organe. O deficiență a acestei vitamine poate duce la tulburări severe de dezvoltare la copilul nenăscut și la complicații ale sarcinii.
În timpul sarcinii, Hercegfi a conceput un plan precis despre cum să combine alimentele pe bază de plante. „A fost nevoie doar de ceva efort la început”. Pentru a fi sigură, ea a determinat, de asemenea, toate valorile sângelui în luna a cincea. „De la calciu la vitamine B până la fier - am vrut să știu totul.” Rezultatele au fost liniștitoare: „Totul a fost în regulă cu mine”, a spus Hercegfi. Și nașterea a decurs fără probleme, fiul mic s-a născut foarte sănătos, are acum nouă luni - și urmează o dietă vegană. Hercegfi vrea acum să-și transmită experiențele și scrie o carte despre veganismul în timpul sarcinii.
Bettina Levecke este jurnalist independent și scrie pe teme de familie și sănătate.
Rezumat: Este Este dificil să găsești informații bune despre nutriția vegană în timpul sarcinii - lipsesc recomandările oficiale. Cu toate acestea, oricine optează pentru acest tip de dietă trebuie să elaboreze un plan precis pentru o aprovizionare adecvată cu nutrienți și anumite vitamine.