Vegani; auzi f; r o lună; Partea 5 concluzie

Foto: Pako Cardenas Quijada

A mânca vegan timp de o lună nu este atât de ușor - editorul nostru Olivia Winter a înfruntat provocarea și a depășit-o. Aici ea dezvăluie ce concluzie trage din acea vreme.

S-a terminat! Editorul nostru a urmat o dietă vegană timp de o lună și a raportat despre aceasta în seria noastră. Acum își trage concluzia.

Aceasta. Este. Terminat. Ambele mâini ale ceasului au ajuns amabil la 12 - miezul nopții. De fapt l-am realizat și timp de o lună am evitat complet alimentele de origine animală. Sunt de patru săptămâni dieta vegana. Acum pe masa din fața mea este micuța farfurie pe care am drapat puțină brânză și salam ca să mă răsplătesc după luna mea de retragere.

Câteva minute m-am uitat la bunătăți și chiar am avut scrupule despre a-mi pune unele din ele în gură. De îndată ce am făcut-o, s-ar fi terminat. Disciplina și consistența mea ar fi rupte. Dacă se va simți similar cu înghițirea unei bomboane în timpul dietei?

Mănâncă vegan timp de o lună: ce mă face?

Dar, de fapt, nu am vrut să fac mai mult decât să fac asta o lună. și vedeți ce ar face totul pentru mine și dacă este vreodată posibil să mă alimentez o dietă pur vegană. Pentru o evaluare mai bună, mi-am pus următoarele întrebări înainte de autoexperimentul meu:

Se va schimba ceva în greutatea mea?
Mă voi simți mai sănătos?
Consumul de alimente de origine animală nu îmi va afecta starea de spirit?
Voi cheltui mai mulți bani decât obișnuiam?
Cum poate fi implementat veganismul în viața de zi cu zi?
Și: Voi rezista deloc?

Abonați-vă la poza buletinului informativ pentru femei

Cele mai bune știri, puzzle-uri, rețete și ghiduri ale săptămânii noastre pentru dvs. prin e-mail și gratuit.

Ultima întrebare și-a răspuns deja. Dar cu restul mă voi ocupa în cele ce urmează.

Slăbește vegan: este posibil?

Probabil punctul despre care mi-am promis cel mai mult. Când nu mănânc o dietă vegană, sunt de fapt un mare fan al dietei cu conținut scăzut de carbohidrați - chiar dacă solzii mi-au arătat fără milă mai mult sau mai puțin același lucru. „Poate că nu sunt genul care poate pierde în greutate fără carbohidrați”, m-am gândit în mine și am sperat că evitarea produselor de toate tipurile de la animale mă va ajuta să plătesc kilogramele în plus.

Bine. În primele două săptămâni a arătat destul de bine și. Pierdusem două kilograme - dar nu puteam să o aștept atât de mult timp. Pentru că atunci când am urcat inamicul meu mortal personal (adică solzii) după luna mea vegană, a arătat din nou cu 2,5 kg mai mult. Comparativ cu începutul autoexperimentului meu de a mânca vegan, am pus jumătate de kilogram.

Cu toate acestea, am și o teorie cu privire la motivul pentru care ar fi putut merge pe acest drum: În primele mele două săptămâni am fost încă un adevărat laic când a venit vorba de vegan. Și probabil din pură ignoranță am mâncat pur și simplu mai puțin pentru a nu greși. În plus, la început am simțit că sunt mereu plin de hârtie. Un sentiment care s-a transformat în foame constante aproape exact la jumătatea experimentului meu de sine. În plus, am învățat între timp să gătesc mai multe feluri de mâncare neobișnuite - adesea cu „înlocuitori de carne” sub formă de diverse produse din soia și seitan, care au și ele câteva calorii. Datorită senzației permanente de foame, probabil am mâncat mai mult pe ici pe colo decât era necesar.

Cu toate acestea, îmi pot imagina deja, că este posibilă slăbirea vegană - dar apoi prin faptul că nu se înlocuiește carnea, ouăle și altele asemenea cu alimente care conțin calorii similare. Dar dacă începeți să includeți mult mai multe fructe și legume în dieta dvs., ar trebui să ajungeți la un deficit de calorii și să pierdeți în greutate ca urmare.

Mă simt mai sănătos după o lună de nutriție vegană?

În ceea ce privește bunăstarea fizică, a existat și o schimbare la jumătatea experimentului meu de sine. În timp ce eu (în afară de simptomele latente de sevraj) m-am simțit destul de bine din punct de vedere fizic pentru prima dată, sentimentul a scăzut destul de mult spre săptămâna 3 până la sfârșit. Eram cam obosit.

Totuși, ceea ce trebuie să spun este că metabolismul meu a fost ocupat să lucreze tot timpul - dar pântecul meu rotund deja menționat a fost un companion constant. Probabil este nevoie de ceva timp pentru ca digestia să treacă la o dietă pur vegetală. Și în ceea ce privește oboseala: Poate că nu am încorporat în dietă toate nutrienții pe care veganii trebuie să le obțină prin dieta lor în alte moduri. Dar să fim sinceri: Poate mă așteptam la prea mult de la mine în ceea ce privește nutriția timp de o lună. De multe ori, efectele pozitive asupra corpului nu se simt după doar o lună.

Ce face dieta vegană cu starea mea de spirit?

Dacă ar trebui să-mi judec starea de spirit pentru mine, aș spune: În afară de oboseală, nu s-au schimbat prea multe. Dar asta este doar părerea mea - dacă mi-ați întreba prietenii și colegii, ei ar vedea cu siguranță lucrurile diferit. Și văzut așa - da, poate am fost puțin mai subțire decât sunt deja. Și da, am fost construit destul de aproape de apă și am vărsat torente întregi de lacrimi din motive destul de prostești - de exemplu, atunci când în a patra săptămână a experimentului de sine al vieții vegane au fost lăsate să mănânce toate ouăle amestecate, cu excepția mea. Aș spune că dăm vina doar asupra simptomelor de sevraj. Dacă ai mâncat totul de 35 de ani, o astfel de renunțare nu te va lăsa fără urmă. cred.

Este dieta vegană mai scumpă decât „normală”?

Ei bine, nu m-aș numi o persoană zgârcită, dar nu aș cheltui neapărat tone de bani dacă nu ar trebui. Și pot spune cu conștiința curată că luna mea vegană nu a intrat în bani mai mult decât cu o dietă „normală”. Deși nu poți generaliza asta. Iată concluziile mele cu privire la factorul de cost „a mânca vegan”:

Alternativele de lapte pe bază de plante costă mult mai mult decât laptele de vacă normal; acest lucru se aplică și alternativelor pe bază de plante pentru cârnați și brânză.
Produse de înlocuire a cărnii fabricate din soia. Seitan și Co sunt, de asemenea, destul de scumpe. Dar: Oricine acordă atenție calității organice atunci când cumpără carne sau care merge la un măcelar de încredere, plătește cel puțin la fel de mult, dacă nu mai mult.
Cumpărăturile din supermarketul vegan sunt destul de scumpe, dar cel puțin nu trebuie să vă faceți griji cu privire la alegerea mâncării. Produsele sunt etichetate clar vegetarian sau vegan. Cu toate acestea, cei care au dobândit un nivel bun de cunoștințe anterioare pot evita această capcană a costurilor - atunci cumpărăturile la supermarketul obișnuit din colț pot face același lucru.

În plus: Cei care nu încearcă cu disperare să înlocuiască toată carnea, brânza și toți cârnații cu alternative vegetale și, în schimb, se bazează mai mult pe legume și co, oricum vor cheltui mai puțin. Din propria experiență pot spune că am părăsit un magazin cu un coș întreg de legume și paste proaspete și am fost uimit de prețul de achiziție extrem de scăzut - chiar dacă am reușit să gătesc mâncare timp de trei zile din ingrediente.

Indiferent dacă vă dați ultima cămașă pentru dieta vegană - în sens figurat - sau nu, depinde pur și simplu de o bună planificare.

Veganismul este potrivit pentru utilizarea de zi cu zi?

Să trecem la ultima mea întrebare, la care nu am răspuns încă. Și când mă gândesc la asta, răspunsul la acesta este, de asemenea, o concluzie excelentă pentru întregul meu experiment de sine. Pentru că despre asta este vorba, nu-i așa? Dacă o anumită formă de nutriție poate fi de fapt integrată în viața de zi cu zi.

Nu vreau să o neg - și oricine a citit părțile anterioare ale experimentului meu de sine (și care a trebuit să mă suporte în viu și colorat în acest timp) cu siguranță nu a scăpat: m-am plâns destul de mult. Și toate acestea ar putea, desigur, indica faptul că veganismul nu este potrivit pentru utilizarea de zi cu zi. Dar o văd altfel.

Toate problemele pe care le-am întâmpinat în acest timp se datorează mai mult pregătirii mele slabe și planificării incomplete decât veganismului în sine.

Potențiale deficiențe nutriționale, dureri de cap la cumpărături, probleme digestive și oboseală - toate acestea sunt doar o chestiune de obișnuință. Oricine decide să mănânce vegan pentru o lungă perioadă de timp sau chiar pentru totdeauna ar trebui în curând să poată face față acestor griji. La un moment dat, acordați atenție aportului adecvat de substanțe nutritive pe care l-am descris în partea a doua, „cumpărături vegane”. Știi în curând ce gust are și unde îl poți cumpăra, iar la un moment dat corpul tău se va obișnui cu noul combustibil care îl alimentează.

Totuși, ceea ce mi s-a părut cel mai complicat a fost de fapt sentimentul de excludere - și care apare dintr-o parte din sine și, pe de altă parte, din comportamentul și lipsa de înțelegere a altora. Tind să fiu mai mult o persoană căreia îi place să se integreze și nu vrea neapărat să iasă din mulțime. Asta a fost, desigur, un pic dificil pentru mine luna aceasta, deoarece restricția la alimentele pur pe bază de plante înseamnă că trebuie întotdeauna să-ți exprimi dorințe suplimentare atunci când iei masa cu non-vegani (atât când gătești, cât și când vizitezi restaurante). Și bineînțeles că nu poți presupune că ești centrul lumii și că toată lumea se adaptează la tine.

Dar acest sentiment, pe care l-am găsit într-adevăr mai incomod, poate fi ocolit - prin simpla planificare corectă și folosirea strategiilor potrivite.

Pregătiți sau pregătiți mâncarea și apoi pur și simplu luați-o cu dvs. la birou sau la o petrecere. Te asiguri deja că nu trebuie să te înfometezi.
Gătirea împreună este, de asemenea, posibilă: pur și simplu cumpărați împreună câteva ingrediente inofensive (vegane), iar ceilalți își creează propriul fel de mâncare cu carne, brânză sau smântână, în timp ce evocați singuri o variantă vegetală într-o oală separată.
Sugerează doar să gătești pentru ceilalți - vegan, desigur. Deseori altele sunt mai deschise la minte decât crezi și le place să încerce lucruri noi.
Dacă toate celelalte nu reușesc: plecați la restaurant! În partea 3 a experimentului meu personal, „gătitul vegan”, am rezumat nu numai sfaturi despre gătit, ci și restaurantele în care veganii au mai multe opțiuni. Când faceți programări, asigurați-vă că alegeți restaurantul sau bucătăria potrivite.

Avantajul? Pot fi descoperite zone cu totul noi de nutriție

Unul dintre aspectele pozitive ale autoexperimentului meu este cu siguranță tratarea nutriției în sine. Nu mi s-a părut așa de rău să gătesc din nou mai des eu - chiar dacă de multe ori mi-a lipsit timpul și înclinația. De fapt, sunt deja un bucătar pasionat în timpul liber și așa că m-am simțit provocat de dieta vegană să las mai multă creativitate să curgă în cratiță. Am manipulat ingrediente cu care nu am gătit niciodată. Am mâncat alimente pe care nu le încercasem niciodată.

În acest sens, pot spune că orizonturile mele culinare s-au extins cu adevărat în acest timp. Nu m-aș fi gândit niciodată cât de grozav poate gusta o tigaie de legume fără carne și brânză, ce lucruri delicioase poți evoca din tofu și cât de bun are o cafea cu lapte de ovăz.

La urma urmei: regândirea a funcționat

Dar ceea ce este o îmbogățire, pe de o parte, rămâne, desigur, renunțarea permanentă, pe de altă parte. Și pur și simplu nu pot să mă împac cu acest lucru pe termen lung - cel puțin încă nu. Chiar acum nu-mi pot imagina că viața mea este complet lipsită de carne, ouă și brânză.

Așadar, pentru a-mi vedea experiențele ca fiind îmbogățitoare, am decis să trăiesc ca flexitar de acum înainte. Auto-experimentul nu m-a transformat într-un vegan, dar m-a încurajat să regândesc multe puncte - și numai asta a meritat. Pentru că ceea ce s-a simțit cel mai bine luna aceasta fără îndoială a fost conștiința mea. A fost un sentiment grozav că niciun animal nu a fost exploatat pentru sațietatea mea și nici măcar nu a trebuit să renunțe la viața sa. Și următoarele aspecte au ars pur și simplu în mine:

Consumul de carne ar trebui să fie ceva special - și ceva special are prețul său și nu ar trebui utilizat excesiv.
Oricine știe de unde provin alimentele pentru animale poate înțelege, de asemenea, dacă creșterea animalelor este adecvată speciei
Oricine a încercat gama de alternative pe bază de plante la lapte, smântână și altele asemenea va găsi cu siguranță produse care au un gust bun și care pot fi schimbate permanent și în mod constant.
Există o mulțime de mâncăruri vegane delicioase. Oricine este vegan într-o zi pe săptămână contribuie la scăderea cererii de alimente de origine animală și, în consecință, sunt crescute mai puține animale de fermă

Dacă toți oamenii ar lua aceste standarde la inimă sau cel puțin ar trata mai intens subiectul, atunci lumea ar fi - cel puțin din punctul meu de vedere - un loc mult mai bun. Și nu văd aceste schimbări ca o tăiere radicală a propriilor mele obiceiuri, ci mai degrabă ca mici compromisuri de care ar putea beneficia atât de multe ființe vii de sub acest soare. Și asta este un pic de regândire și, ocazional, fără asta merită cu siguranță sau nu?

Doriți să încercați o dietă pe bază de plante? Apoi veți găsi toate sfaturile, articolele și rețetele despre „Vegan” pe pagina noastră de subiecte.