Veganii și veganii au un impact asupra mediului mai mic decât cei care mănâncă
Întrebare adresată de Wilfried la 03/09/2018
Am reformulat întrebarea dvs. pentru a ne concentra asupra impactului asupra mediului (care reunește mai multe concepte) ale diferitelor diete. Întrebarea dvs. inițială, prea mare pentru a fi abordată într-un singur răspuns, a fost: „Veganii și veganii au un impact mai mic (CO2, ecologie, etică) decât omnivorii?”
Pe scurt, mai multe studii arată că o dietă cu carne are un impact mai mare asupra carbonului decât o dietă vegetariană sau vegană. Dar trebuie luate în considerare și originea și condițiile de producție ale produselor alimentare. Iată răspunsul nostru detaliat.
Pentru a răspunde la întrebarea dvs., să definim mai întâi aceste concepte diferite:
Vegetarieni nu mâncați animale: nici carne, nici pește, dar pot mânca produse de origine animală, cum ar fi ouă, lapte sau brânză.
Vegani, nu mănâncă carne sau produse de origine animală.
Veganism, în sfârșit, este un mod de viață. Au aceeași dietă ca și veganii, dar în plus refuză să poarte produse de origine animală precum lână, piele etc. Aceste distincții sunt detaliate în acest articol al Eliberării.
Întrucât ne spuneți despre vegani și omnivori, să presupunem că întrebarea dvs. se referă la impactul dietelor, nu la stilurile de viață în ansamblu. Prin urmare, vom compara dietele vegane, vegetariene și din carne.
De asemenea, trebuie amintit că agricultura și creșterea animalelor sunt unul dintre sectoarele care emit cele mai multe gaze cu efect de seră (GES). Agricultura a reprezentat aproximativ 10% din GES-urile UE în 2015 (în spatele industriei energetice și transporturilor) și 17% din GES-urile din Franța (în spatele transporturilor), conform cifrelor cheie din 2018.
Potrivit Agenției pentru Managementul Mediului și Energiei (Ademe), produsele alimentare reprezintă 23% din emisiile de GES din gospodărie.
Au fost efectuate mai multe studii privind impactul asupra carbonului al diferitelor diete. Una dintre ele, efectuată de Universitatea din Oxford, a comparat emisiile de gaze cu efect de seră din dietele a 2.041 vegani, 15.751 vegetarieni, 8.123 pescarieni (care mănâncă pește) și 29.589 consumatori de carne. "Acesta este primul studiu care demonstrează aceste diferențe între dietele reale alese dintre persoanele care mănâncă carne și cele care se abțin de la consumul de carne", a menționat el.