Veganism care se întâmplă după 7, 30 și 365 de zile de dietă vegană - FOCUS Online

În fiecare an, în ianuarie, organizația britanică „Veganuary” solicită o lună vegană - carnea, peștele și produsele lactate sunt apoi tabu. Majoritatea participă din motive de sănătate. Ce se schimbă cu o dietă pe bază de plante?

Dacă vrei să mănânci vegan pe termen lung, trebuie să știi cum. Deoarece pregătirea inadecvată poate duce la simptome de carență. Prin urmare, este important să obțineți informații cuprinzătoare înainte de a vă schimba dieta.

O lună vegană - de dragul sănătății

Organizația britanică „Veganuary”, care solicită oamenilor să renunțe la toate carnea, peștele și produsele lactate în ianuarie, își ia imediat participanții la mână: timp de 31 de zile vor primi prin e-mail rețete și sfaturi despre veganism furnizat.

Potrivit organizației, 500.000 de oameni din întreaga lume au luat parte la campanie până acum, iar sănătatea a jucat un rol major pentru 46% dintre ei. 34 la sută au spus „animale” ca motivație, 12 la sută au participat din motive de protecție climatică.

Potrivit Oficiului Federal pentru Agricultură și Alimentație, consumul anual de carne al germanilor pe cap de locuitor în 2018 a fost de 60,15 kilograme. Societatea germană de nutriție recomandă aproximativ jumătate din cantitate.
Germanii încă preferă să mănânce carne de porc - în 2018 erau 35,7 kilograme - aproape 60 de milioane de porci sunt sacrificați în Germania în fiecare an.
Germanii sunt al doilea favorit să mănânce păsări de curte - anul trecut era puțin sub 13 kilograme.
Conform Raportului federal de nutriție din 2019, 28% dintre germani mănâncă carne în fiecare zi - o scădere în comparație cu anii precedenți. În 2018 a fost de 30 la sută, în 2017 a fost de 34 la sută. Șase la sută dintre germani au o dietă vegetariană, un procent împrumutat vegan.

Nutriția vegană este încă controversată în cercetare

Cu toate acestea, când vine vorba de consecințele unei diete vegane asupra sănătății, cercetătorii nu sunt de acord.

Academia Americană de Nutriție și Dietetică consideră că o dietă vegană „bine planificată” în toate etapele vieții este „adecvată” și „utilă” - poate preveni bolile cardiovasculare, diabetul de tip 2, hipertensiunea arterială, diferite tipuri de cancer și obezitate.

„Societățile specializate din alte țări (de exemplu, din Australia, Canada, Portugalia) urmează această evaluare”, scrie Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) - și se reține, totuși, cu o recomandare; pericolul deficiențelor de nutrienți este prea mare.

Mai multe despre a face fără:

Prea multă cană? - Acest lucru se întâmplă atunci când renunțați la alcool - după 1, 7, 30 sau 365 de zile
ÎMPINGE - Chiar și plămânii se potrivi din nou - Aceasta se întâmplă când renunți la fumat - după o zi, lună, an și deceniu
PUSH - mai subțire, mai frumos, mai potrivit - acest lucru se întâmplă în corpul tău atunci când faci fără zahăr - după 1, 7, 30, 365 de zile

„Dacă totuși doriți să mâncați vegan, ar trebui să luați un supliment de vitamina B12 pe termen lung, să vă asigurați că aveți un aport suficient de nutrienți critici și, dacă este necesar, să folosiți alimente fortificate și preparate nutritive”, explică DGE pe site-ul său.

Veganilor ar trebui, de asemenea, să li se verifice în mod regulat valorile sanguine. Cu toate acestea, pentru femeile însărcinate, femeile care alăptează, sugarii, copiii și adolescenții, experții în nutriție DGE recomandă cu fermitate să nu existe o dietă pur vegetală.

Ce se întâmplă în corp - după o săptămână, o lună, un an?

Care este efectul real al lipsei de carne, pește și produse lactate? Cât timp trebuie să treacă abstinența până când se produce o schimbare vizibilă? Ce se întâmplă după o săptămână, o lună, un an?

FOCUS Online a vorbit cu doi experți: Diana Rubin de la Societatea Germană de Medicină Nutrițională (DGEM) și Petra Bracht, specialist în medicină generală și nutrițională din Bad Homburg.

Diana Rubin conduce Centrul Vivantes pentru Medicină Nutritivă din Berlin-Reinickendorf. Expertul în nutriție este, de asemenea, în consiliul de administrație al „Societății germane de medicină nutrițională” și conduce comisia pentru nutriția „Societății germane de diabet”.

Petra Bracht este medic generalist și medic naturist de mai bine de treizeci de ani. Este specializată în medicină nutrițională și a experimentat de mulți ani în practica ei modul în care oamenii devin sănătoși prin postul intermitent. În cartea sa „Postul intermitent: pentru o viață lungă - subțire și sănătoasă” (reclamă), ea se dedică efectelor de sănătate ale postului intermitent.

După o săptămână de dietă vegană

Mai multă conștientizare: Trecerea la o dietă pe bază de plante necesită multe cunoștințe despre alimente. Cineva care decide să mănânce vegan este mai preocupat de ceea ce mănâncă și, dacă este necesar, întocmește un plan de nutriție. Practic, potrivit lui Bracht: „Cei care urmează o dietă vegană trăiesc mai atent. Se uită atent la ceea ce are în farfurie și este mai probabil să folosească produse de înaltă calitate. "

Pentru expert, care este vegan de 30 de ani, acesta este un argument deosebit de important în favoarea veganismului. Deoarece: „Cel puțin 80 la sută din boli rezultă din alimentația deficitară. Deci, cea mai bună investiție în sănătatea noastră este mâncarea pe care o oferim corpului nostru ".

O digestie mai bună, un somn mai bun: „După doar o săptămână te vei simți mult mai alert și mai apt. Digestia dvs. funcționează mai bine, ceea ce vă ajută și somnul ”, spune Bracht. În timp ce digestia omnivorilor poate dura între 24 și maximum 72 de ore, alimentele pe bază de plante sunt digerate după șase până la douăsprezece ore.

Pierdere în greutate: „Cei care trec la o dietă vegană, de asemenea, slăbesc rapid, fără a fi nevoie să-i fie foame. Cu una sau două kilograme mai puțin pe cântar după prima săptămână nu este deloc neobișnuit ”, spune expertul. Cu toate acestea, de obicei este vorba de retenția de apă, nu de grăsime. „Cu toate acestea, doar te simți mai ușor, ceea ce are la rândul său un efect pozitiv asupra bunăstării tale generale”.

După o lună de dietă vegană

Valori sanguine mai bune: Potrivit lui Rubin, primele modificări măsurabile vor avea loc după o lună. Prin urmare, o verificare medicală a valorilor sanguine ar trebui să arate: „Valoarea colesterolului LDL scade la fel ca nivelul zahărului din sânge. Hipertensiunea arterială este, de asemenea, normalizată de aportul ridicat de potasiu cu o dietă vegană. "

Potrivit lui Bracht, acest lucru elimină necesitatea de a lua medicamente pentru scăderea grăsimilor. Reductoarele de tensiune arterială crescută ar trebui, de asemenea, reduse după primele câteva săptămâni, în consultare cu medicii: „Altfel tensiunea arterială va scădea”.

Nutriționistul adaugă: „La fel ca și nivelul colesterolului, nivelul acidului uric scade și pacienții cu ficat gras pot aștepta cu nerăbdare regresia lor”.

După un an de nutriție vegană

După un an, efectele asupra sănătății se solidifică - cu condiția ca veganii să urmărească echilibrul vitaminei B12. Pentru că dacă îți lipsește vitamina B12, ai un risc crescut de atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale și demență.

Vitamina B12 este de fapt un termen colectiv pentru diferite cobalamine, cum ar fi hidroxi și adenosilcobalamina din pește și carne și metilcobalamina din lapte. Ca o coenzimă, vitamina B12 este implicată în diferite procese metabolice din organism. Problema: corpul nu îl poate produce singur și este vital. Rolurile principale ale vitaminei B12:

Este implicat în reînnoirea celulelor și formarea sângelui.
Stabilizează ADN-ul.
Protejează nervii și creierul.
Susține metabolismul proteinelor și al grăsimilor.
Vitamina B12 transformă homocisteina nefavorabilă în metionină mai puțin dăunătoare. Homocisteina este un aminoacid care dăunează vaselor de sânge, promovează arterioscleroza și este asociat cu atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.

Ce zici de vitamina B12? Vitamina B12 este singurul nutrient pe care veganii nu îl pot lua prin dieta lor, dar trebuie să-i completeze în mod constant și permanent. Cu toate acestea, poate dura ani de zile până când magazinele de vitamina B12 sunt epuizate, explică Rubin.

Pentru ea, însă, acesta este motivul pentru care nu ar recomanda o dietă vegană: „În general, nu pledez pentru suplimentele nutritive, dar suplimentarea cu vitamina B12 este esențială pentru vegani. Prin urmare, aș recomanda mai degrabă o dietă vegetariană. ”Vegetarienii primesc vitamina B12 prin consumul de produse lactate și ouă.

Vitamina B12 este, de asemenea, furnizată animalelor prin furajele lor

Veganul Petra Bracht nu vede probleme aici. Unele animale trebuie, de asemenea, să fie alimentate cu vitamina B12, deoarece nu sunt livrate în mod adecvat cu ea însăși - porci și păsări de curte, de exemplu: „Cu ele, vitamina B12 este adăugată la hrana animalelor, deci este completată pur și simplu în altă parte”.

Ea nu înțelege de ce există această discuție deloc: „Deci suplimentele alimentare sunt rele, în timp ce tot mai mulți oameni trebuie să ia colesterol, hipertensiune arterială sau scăderi ale zahărului din sânge din cauza unei diete dezechilibrate pe bază de carne”.

În schimb, ea însăși are „valori fantastice ale sângelui”, corpul ei s-a adaptat la greutatea dorită și, în general, se simte mai productivă, mai frumoasă și, prin urmare, mai confortabilă în corpul ei - efect care s-ar produce după un an vegan.