Vegeta borscht rețetă zeii bucătăriei
Borșul vegetal este preparat fulgerător și are un gust fin, dulce și acru.
Informații despre rețetă
ingrediente
- 400 g în principal cartofi ceară
- 600 ml stoc de legume (din borcan)
- 200 g morcovi
- 2 cepe
- 500 g sfeclă roșie gătită (ambalată sub vid)
- 50 g unt
- 2 frunze de dafin
- 2 cuișoare
- 1/2 linguriță semințe de chimen
- 1 1/2 lingură zahăr
- 1 lingură pastă de roșii
- 1 cutie de varză murată (350 g greutate scursă)
- sare
- piper
- 1-2 linguri de oțet de vin alb
pregătire
- Spălați și curățați cartofii, tăiați-i în cuburi de 1-2 cm, încălziți-i cu bulionul într-o cratiță și gătiți acoperit timp de aproximativ 5 minute. Între timp, curățați morcovii, tăiați-i felii groase, adăugați-i în cratiță și fierbeți încă 10 minute. Curățați ceapa, tăiați-o pe jumătate în lung și tăiați-o în pene. Decupați sfecla roșie 1-2 cm. Scurgeți morcovii și cartofii cu bulionul într-un castron.
- Topeste untul in cratita si caleste ceapa pana devine translucida. Se sotează frunzele de dafin, cuișoarele și semințele de chimion la foc mediu, se adaugă zahăr și pastă de roșii și se lasă să se caramelizeze ușor. Adăugați sfecla roșie, cartofii și morcovii cu bulionul, fierbeți timp de aproximativ 4 minute. Se amestecă varza murată, se încălzește, se condimentează cu sare, piper și oțet.
Încercați o rețetă clasică de borș din cartea de bucate GU „Supe”, care vă aduce bucătăria tipică rusească în farfuria dvs. de acasă.