Vegetariană, flexitară, vegană, crudă, pescatariană ... Pe ce dietă trăiești?
Se estimează că în Franța, 2% din populație este vegetariană. Pe de altă parte, o treime dintre francezi se consideră „flexitarieni” (Institutul de Studii Xerfi). Despre ce vorbim? Dietele și chiar, dacă luați conceptul un pas mai departe, stilul de viață. Descoperiți diferitele tendințe existente și diferențele lor, uneori subtile ....
Omnivor, „dieta generală”
Un mic memento direct din lecțiile tale de Științe ale naturii: Omul este omnivor în mod natural. Adică mănâncă de toate (în latină, Omni înseamnă „totul” și Vorare „a mânca”): proteine animale (carne, pește, crustacee etc.), produse lactate, legume, cereale, leguminoase ... Dacă oamenii sunt omnivori, este pur și simplu pentru că pot: sistemul lor digestiv le permite să asimileze cu ușurință alimentele de origine animală. În această dietă variată, găsește destule pentru a-și satisface toate nevoile fiziologice.
Dar, prin convingere sau după gust, tot mai mulți oameni apelează la alte regimuri, adesea considerate mai virtuoase.
Dieta flexitară
Nu ne vom minti reciproc: preferatul nostru. Născută în anii '90 în Statele Unite, dieta flexitară (sau semi-vegetariană) constă în limitarea puternică a consumului de carne, fără a fi însă interzisă. Credo-ul: mai degrabă calitate decât cantitate. O bucată de carne de vită foarte drăguță cumpărată o dată pe săptămână de la măcelar, mai degrabă decât fripturi industriale consumate câteva zile la rând.
Flexitarienii acordă o importanță deosebită trasabilității și aprovizionării: înțelegerea și cunoașterea originii produselor pe care le consumă. Este, de asemenea, o modalitate de a combate producția industrială pe scară largă de carne de vită, pui și pește.
Flexitarienii pot fi și „vegetarieni” care doresc să fie flexibili în societate, de exemplu atunci când sunt invitați la cină sau la un restaurant.
Aceasta este, evident, o dietă foarte puțin restrictivă, care îndeplinește în mare măsură toate nevoile fiziologice.
Homap în cronicile sale de bun gust evidențiază, de asemenea, micii crescători sau pescari care susțin mai degrabă calitatea decât cantitatea, cum ar fi site-ul Pêché Maison sau crescătorul Eric Pineau, dar și asociații precum kelbongoo care oferă produse de la ferma locuitorilor orașului.
Dieta vegetariană
Vegetarianismul exclude consumul de carne de animal (carne și pește) Este cea mai populară dietă din spatele dietei omnivore. Poate fi adoptat din mai multe motive: religioase, culturale, etice sau pur și simplu după gust.
Este o dietă destul de ușoară, deoarece este în cele din urmă ușor de compensat deficiențele de proteine consumând anumite combinații cu mesele: cereale + leguminoase, cereale + produse lactate, cereale + ouă etc.