Vegetarianism lacto-ovo

În lumea modernă occidentală Vegetarianism lacto-ovo poate fi numită cea mai comună dietă vegetariană. Cel mai adesea, cuvântul „vegetarianism” înseamnă lacto-ovo-vegetarianism.

Termenul lacto-ovo-vegetarianism provine din cuvintele latine: lacto-lapte, ovo-ou, vegetație vegetală. După cum sugerează și numele, dieta lacto-ovo-vegetariană permite consumul de lapte și produse lactate, ouă și toate produsele de origine vegetală. Sunt excluse din dietă orice carne de animal, fie că este vorba de carne, carne de pasăre, pește sau fructe de mare.

Ca și în cazul oricărei alte diete vegetariene, lacto-ovo-vegetarienii sunt, de asemenea, etic împărțiți în vegetarieni, adică urmând o dietă vegetariană din motive etice sau religioase și vegetarieni care urmează o dietă cu o dietă sănătoasă.

Lacto-ovo-vegetarienii motivați din punct de vedere etic exclud în general brânza făcută folosind o cheag de origine animală. Vegetarienii etici evită, de asemenea, alimentele gătite în ulei care au fost folosite pentru prepararea preparatelor din carne și chiar alimentele gătite în felurile de mâncare utilizate anterior în gătitul cărnii.

Cei care urmează dieta lacto-ovo-vegetariană din motive de sănătate sunt, desigur, în primul rând preocupați de întrebarea ce substanțe nutritive poate pierde corpul uman când trece de la o dietă normală la vegetarianism. Și aici așteaptă vești plăcute. Dacă dieta dvs. este echilibrată corespunzător, trecerea la o dietă lacto-ovo-vegetariană va fi complet nedureroasă pentru dumneavoastră. Întregul lucru este că produsele de origine animală vor rămâne în meniul dvs. zilnic. Puteți mânca în continuare feluri de mâncare cu ouă și produse lactate. În general, aproape toate felurile de mâncare preferate pot rămâne în meniul dvs., iar cele care conțin ingrediente din carne nu vor fi afectate deloc dacă excludeți carne din acestea.

În general, ouăle, inclusiv puiul, prepelița, toate pot umple lipsa vitaminelor vegetale (E, B2, B6, B12, biotină și acid folic), oligoelemente (iod, fier, mangan, fosfor) și acizi organici. În cartea sa „All About Nutrition” nutriționistul rus Michael Gurvich a menționat că cel mai bine este să mănânci ouă fierte moi sau ouă crude domestice, care conțin cele mai mari cantități de vitamina A și lecitină, esențiale pentru prevenirea și tratamentul aterosclerozei.

Cu toate acestea, dacă nu vă limitați, s-ar putea să vă regăsiți brusc folosind prea multe ouă și produse lactate și încercând să suplini lipsa esențelor de carne din dieta dvs., care nu poate fi numită alimentație sănătoasă. Nu uitați că o cantitate excesivă de ouă în dieta dvs. poate duce la o creștere a nivelului de colesterol din sânge.

Deci, ceea ce nutriționiștii moderni numesc o dietă vegetariană echilibrată?

Pentru a vă menține dieta echilibrată, ar trebui să le consumați săptămânal:

3-5 porții de preparate din legume,
2-4 porții de fructe,
5-11 porții de cereale integrale,
6-8 porții de produse lactate (în mod ideal reduceți la minimum laptele proaspăt și înlocuiți-l cu produse lactate fermentate, cum ar fi iaurt, quark, kefir),
2 ouă pe zi, inclusiv ouă folosite la prepararea altor feluri de mâncare, de ex. B. se poate folosi pâinea.