VEÖ-Tagung Lebenswelt Gut - microbiomul
Îndulcitorii fac parte din dieta multor oameni - unii mai mulți, alții mai puțin. În calitate de experți în îndulcitori, suntem interesați de toate subiectele legate de nutriție și suntem la curent cu starea actuală a științei, chiar dacă se referă la subiectul îndulcitorilor din mediul mai larg.
De această dată, conferința anuală VEÖ a fost despre mediul intestinal - microbiomul. Dieta joacă în mod natural un rol semnificativ în compoziția și diversitatea microbiotei din intestin.
Obezitatea și microbiomul intestinal
Chiar la început, publicul a aflat despre legătura dintre microbiomul intestinal și obezitate - persoanele obeze au o diversitate redusă a microbiotei. Modelul „recoltării energiei” nu a fost încă clarificat pe deplin, care afirmă că bacteriile intestinale în cazul persoanelor obeze extrag mai multă energie din alimentele pe care le consumă prin formarea acizilor grași cu lanț scurt. Într-o prelegere ulterioară a Vanessei Stadlbauer-Köllner de la Universitatea de Medicină din Graz, subiectul obezității va fi discutat din nou - de data aceasta în legătură cu sindromul metabolic. Și aici legătura dintre obezitate și microbiom este confirmată în mod clar. Întrebarea dacă o anumită imagine a microbiotei provoacă obezitate, obezitatea are o influență asupra microbiotei sau ambele nu este încă răspuns.
Diversitatea bacteriilor intestinale contează
Este de dorit o mare varietate de bacterii intestinale diferite și există mulți factori care modelează microbiomul. Pe lângă nutriție, microbiomul este influențat și de vârstă, sistemul imunitar, inflamație, medicamente, obiceiuri de somn, hormoni, contacte sociale, măsuri de igienă sau modul de naștere.
Dacă doriți să vă promovați sănătatea microbiomului, este recomandată o dietă mediteraneană cu o selecție colorată de alimente vegetale, produse din cereale integrale, produse lactate, uleiuri vegetale cu acizi grași polinesaturați și alimente fermentate ocazional. „Dieta occidentală” tipică, care se caracterizează prin acizi grași saturați, alimente foarte procesate, zaharuri simple, carne roșie și alcool, este dezavantajoasă pentru diversitatea microbiotei, potrivit Sonja Lacker de la Universitatea de Medicină din Graz.
Intestinele iritate și diferențele de gen
Klaus Nigl de la University of Applied Sciences for Health Professions Austria Superioară a vorbit despre boala celiacă, alergia la grâu, sensibilitatea la gluten și sindromul intestinului iritabil. Rezultate bune pot fi obținute prin modularea dietei - de exemplu, o dietă cu conținut scăzut de FODMAP. Cu toate acestea, există riscul de malnutriție, deoarece multe alimente trebuie evitate uneori. Prin urmare, Nigl recomandă reducerea alimentelor numai în măsura în care are sens și este necesară.
Există, de asemenea, diferențe între sexe în medicină. Mirjam Leitner de la Universitatea de Medicină din Viena este un expert în domeniul relativ nou al medicinei de gen. Ea a explicat că microbiomul este diferit între bărbați și femei prin faptul că joacă un rol mai mare în sistemul imunitar masculin decât la femei.
Psihicul, alergiile și microbiomul
Un alt subiect care a fost discutat la conferința VEÖ este relația dintre microbiom și psihic. O mulțime de comunicare are loc între creier și intestin, spune Gabriele Moser de la Universitatea de Medicină din Viena. Prin urmare, se pot stabili numeroase conexiuni între microbiom și boli mintale, cum ar fi autismul, anxietatea sau depresia. Transplanturile de scaun pot transmite chiar tulburări precum anxietatea sau depresia. Când vine vorba de psihic, nutriția joacă, de asemenea, un rol important în sănătatea intestinală. Menționata deja „Dieta occidentală” are un efect negativ asupra sănătății mintale - dimpotrivă, o dietă sănătoasă poate modula pozitiv sănătatea mintală.
Următoarea prelegere a discutat despre alergii, care sunt acum considerate cele mai frecvente boli cronice la nivel mondial. Colonizarea bacteriană a pielii și a membranelor mucoase este o componentă importantă a funcției de barieră a pielii, însă microbiota din intestin este asociată și cu alergii de câțiva ani. Acestea influențează sistemul imunitar în mod direct și s-a dovedit un efect protector împotriva alergiilor alimentare la diferiți germeni. Mai mult, colonizarea bacteriană în căile respiratorii joacă un rol în dezvoltarea alergiilor și în protecția împotriva alergiilor. În schimb, s-a mai arătat că compoziția microbiotei poate fi influențată de o terapie antialergică (Eva Untersmayr-Eisenhuber, Universitatea de Medicină din Viena).
Din analiza scaunelor și probiotice
Cercetările asupra microbiomului sunt încă la început
O mare parte din ceea ce se discută în lumea profesională despre microbiomul din intestin este încă la început. Una dintre provocările cu care se confruntă cercetătorii este, de exemplu, problema cauzalității - observațiile științifice implică deseori corelații - adică se produc două fenomene în același timp. Dar care este exact cauza și care este efectul nu a fost încă clarificat (Lackner, Stadlbauer-Köllner). De asemenea, este important să rețineți că factorii care afectează compoziția microbiomului sunt numeroși și trebuie priviți individual pentru fiecare persoană (Untersmayr-Elsenhuber).
Descoperirile care ne-au fost prezentate în contextul diferitelor prelegeri sunt parțial noi și necesită mult mai multe cercetări. Vești atât de bune pentru cercetătorii entuziaști ai microbiomului pe care i-am întâlnit în această zi gri de primăvară.
În discuția științifică de la conferința VEÖ pe tema microbiomului din intestin, îndulcitorii nu au jucat un rol. Acest lucru nu a fost deloc surprinzător pentru mine, mai ales că noi, de la Asociația îndulcitorilor, am tratat deja pe larg literatura existentă pe tema îndulcitorilor și microbiomului, de îndată ce subiectul a apărut recent mai frecvent pe radarul de cercetare. Asociația de îndulcitori și Asociația internațională de îndulcitori apreciază situația actuală a studiului asupra microbiomului ca fiind neproblematică atunci când vine vorba de consumul de îndulcitori. Același lucru este valabil și pentru autoritățile internaționale de aprobare. Știința din domeniul microbiomului va continua să se dezvolte și suntem încântați să vedem ce rezultate ne așteaptă în viitor.
Pentru Asociația îndulcitorilor, este de o mare importanță să ne educăm continuu în întregul sector al nutriției - de exemplu la conferința Asociației Nutriționiștilor din Austria. Numai în acest fel este posibil să se garanteze informații științifice și informații solide despre utilizarea îndulcitorilor. Vă mulțumesc din inimă pentru articolele interesante pregătite despre mediul în intestine - un subiect fascinant care va ocupa cel mai probabil științele nutriționale mult și intens în următorii ani.
Sonja Lackner. Universitatea de Medicină din Graz. Intestinul ca organ de modulare a sănătății - se concentrează asupra microbiomului.
Klaus Nigl. FH Health Professions Upper Austria GmbH. Panaceu pentru intestine? Fără gluten, Fodmap, bacterii lactice și co.
Miriam Leitner. Universitatea de medicină din Viena. Intestin/intestin - Diferențe de gen în flora intestinală?
Gabriele Moser. Universitatea de medicină din Viena. Microbiom și psihic - cum ne pot influența bacteriile intestinale.
Eva Untermayr-Elsenhuber. Universitatea de medicină din Viena. Alergii și microbiom
Șold Berit. Universitatea din Viena. Analiza catedrei - Șanse și limite.
Vanessa Stadlbauer-Köllner. Universitatea de Medicină din Graz. Microbiomul și sindromul metabolic.