Verdeul roșiilor este otrăvitor, așa că tăiați-l pentru a vă bucura

roșiilor

Actualizat: 29.07.2020 10:54

Prin urmare, ar trebui să tăiați zonele verzi de pe roșii

Mulți consideră că rădăcinile verzi ale roșiilor sunt otrăvitoare și, prin urmare, le îndepărtează în timpul preparării. Are într-adevăr sens, sau o eroare?

  • Roșiile coapte sunt roșii, suculente și aromate.
  • Dacă roșiile au pete verzi, acestea sunt de obicei tăiate.
  • Chiar este necesar?

Înainte de salata de roșii vine tocarea. Dacă îndepărtați întotdeauna capătul tulpinii roșiilor, sunteți sigur că presupuneți că este otrăvitor. Dar asta ne protejează de fapt sănătatea sau ne supărăm inutil?

„Practic [recomandarea] este corectă”, spune Antje Gahl de la Societatea Germană pentru Nutriție la Stern.de. Conține zonele verzi de roșii necoapte Solanină. Plantele de umbră, cum ar fi roșiile, dar și cartofii produc această substanță amară otrăvitoare pentru a se proteja împotriva bolilor precum atacul fungic sau dăunătorii.

Tăiați petele verzi pe roșii: Cantitatea de solanină este crucială

Din fericire, solanina se află în roșii coapte conținute doar în cantități foarte mici. Deci, dacă ai mâncat petele verzi, nu trebuie să mergi direct la voia ta.

„Este încă recomandabil să tăiați rădăcinile și suprafețele verzi în timpul procesării”, recomandă Gahl. Prea multă solanină poate avea de fapt un efect toxic și Cefalee, diaree, vărsături și crampe cauză. „Aceste simptome pot apărea din aproximativ 25 de miligrame de solanină”, spune Gahl. „Otrava naturală poate fi fatală de la o doză de 400 de miligrame.”

Atâtea roșii verzi sunt otrăvitoare

Înainte de a intra în panică și de a trece câte roșii cu pete verzi ați avut ieri în salată, ar trebui să știți că această doză este foarte dificil de realizat.

Să facem calculele: o roșie coaptă, roșie, are aproximativ 1 miligram de solanină la 100 de grame. Deci, ar trebui să mănânci cel puțin 30 de roșii de dimensiuni medii, cântărind în jur de 80 de grame fiecare, pentru a ajunge chiar la cantitatea critică de 25 miligrame de solanină. Roșiile verzi, pe de altă parte, sunt un număr diferit de casă. Unul sau două exemplare de dimensiuni medii sunt suficiente aici, deoarece conțin până la 30 mg solanină la 100 g.

Apropo, fierberea nu distruge solanina, deoarece o face termorezistent este. Deci, dacă îți evoci din nou faimosul sos de roșii, ar fi bine să îndepărtezi verdele. Același lucru se aplică cartofilor: petele verzi și germenii trebuie îndepărtați cu generozitate.