Verificare VKI a dietelor de modă South Beach; Potențial cu conținut scăzut de carbohidrați
Calea către linia subțire este supusă mofturilor - „Grăsimea te îngrașă” este o frază de ieri: La fel ca în anii 1970, programele de nutriție sunt „în”, care interzic în mare măsură carbohidrații din meniu. Association for Consumer Information (VKI) a testat doi dintre mega-vânzători și acuză atât dietele „Low Carb”, cât și cele „South Beach” de „păcate nutriționale” potențial dăunătoare.
publicat la 20 ianuarie 2005
Alimentele bogate în carbohidrați îngrașă, susține nutriționistul Nicolai Worm („Low Carb”, Gräfe și Unzer). „Low Carb” se bazează pe piramida LOGI (LOGI = Index glicemic scăzut) și înseamnă puțini carbohidrați, deci nu există garnituri mari sub formă de pâine, paste, orez și cartofi.
"Sărac în carbohidrați"
În schimb, furnizorii de proteine precum carne, pește și produse lactate sunt pe masă. Prin trecerea de la carbohidrați la grăsimi și proteine, nivelul zahărului din sânge rămâne constant, ceea ce previne pofta de alimente care dăunează cifrelor, susțin susținătorii. "Cu o proporție de 40 până la 50 la sută, aportul de grăsimi este mult prea mare", a declarat avocatul consumatorului Franz Floss la o conferință de presă la Viena. Aportul de proteine reprezintă o mândrie de 20 până la 30 la sută. Aceste valori sunt cu mult peste recomandările societăților de nutriție recunoscute. Concluzia testatorilor: „Nu este chiar potrivită pentru a pierde în greutate - uitați-o”.
"Dieta South Beach"
Specialistul cardiac american Arthur Agatston („The South Beach Diet”, Knaur Verlag) este cel puțin la fel de radical când vine vorba de carbohidrați. În primele două săptămâni, adepții săi trebuie doar să mănânce carne, carne de pasăre, pește și legume și să renunțe la pâine, orez, paste, produse de patiserie, fructe și cartofi. Unul dintre cei care, cel puțin în mod repetat, s-a hrănit după propriile declarații în diferite faze ale vieții sale, este fostul președinte american Bill Clinton - înainte de a fi supus unei operațiuni de ocolire de patru ori în toamna trecută.
risc
„Consumul crescut de grăsimi prezintă riscuri, în special pentru persoanele cu boli cardiace și circulatorii, femeile însărcinate și persoanele în vârstă, deoarece grăsimea înfundă arterele”, a avertizat expertul în nutriție VKI, Nina Siegenthaler. Consumul ridicat de proteine este, de asemenea, o preocupare pentru persoanele cu probleme cu rinichii și ficatul, guta existentă s-ar putea agrava. Judecata VKI: „În interesul sănătății tale - mâini libere!”
Dietele recomandate
Interzicerea carbohidraților a găsit atât de repede atât de mulți adepți, deoarece aceste diete obțin un succes inițial mai mare și este mai ușor să începeți decât cu o schimbare la o dietă mixtă echilibrată. „După un an, totuși, puteți obține aceeași pierdere în greutate cu dietele mixte”, a subliniat Floss. În plus, perseverența este mai ușoară decât cu o dietă unilaterală. Este important să preferați carbohidrații complecși (cereale integrale, orez brun) față de făina extrasă. VKI recomandă „Dieta ideală” (Michael Hamm, Friedrich Bohlmann, Gräfe și Unzer) și „Dieta bună dispoziție” (Thomas Ellrott, Neuer Umschau Buchverlag). Ambele asigură un aport echilibrat de substanțe nutritive - și un program sportiv.
Dorința de a slăbi este cu siguranță o piață uriașă: în Austria, 92 de milioane de euro sunt cheltuiți anual pentru produse care promit „subțire și frumusețe”, a spus Floss. (Apa/roșu)