Verificarea stării de sănătate a rodiei; MÂNCĂ rețete mai inteligente
Simbol fructat al fertilității cu semnificație magică și efecte benefice? Cel puțin aceasta din urmă a fost, de asemenea, dovedită științific - și faptul că rodia este atât de populară în întreaga regiune orientală și mediteraneană nu este în ultimul rând din motive culinare!
Cuprins
- Infografie interactivă Rodii
- Ce ar trebui să știți despre rodii
- origine
- sezon
- gust
- Rețetele noastre preferate de rodie
- Cât de sănătoși sunt rodii?
- Beneficii pentru sănătate
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru rodii
- Achiziționarea
- depozitare
- pregătire
- Sfaturi de pregătire pentru rodii
- Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
- Ce părți ale rodiei sunt comestibile?
- Cum pot fi păstrate semințele de rodie?
- Afectează rodia pilula?
- Semințele de rodie întregi sunt la fel de sănătoase ca sucul de rodie?
Infografie interactivă Rodii
Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi pur și simplu faceți clic pe punctul plus sau minus corespunzător.
Rodii.
Ce ar trebui să știți despre rodii
Rodia era în sensul cel mai adevărat al cuvântului un cult în urmă cu mii de ani: cu forma sa fascinantă și conținutul de sâmburi roșii sclipitoare, avea deja o semnificație specială în multe religii din antichitate. Sucul din rodie este deja menționat în Biblie și așa-numitele culturi păgâne venerau și fructele ca fiind divine. Florile sale roșii destul de strălucitoare sunt un simbol al iubirii, fructul în sine cu sâmburii roșii simbolizează fertilitatea.
Apropo de roșu: numele de rodie nu provine din culoarea sa, așa cum s-ar putea crede, ci pur și simplu înseamnă „cu (multe) semințe” atunci când este tradus din latină. Acestea stau în camere de fructe individuale, care sunt separate de membrane de separare de culoare alb-gălbuie și sunt încadrate într-o masă sclipitoare, de culoare roz, până la roșu închis.
origine
Pomul de rodie asemănător unui arbust, cu florile sale roșii destul de deschise, a fost deja cultivat în Iranul actual în urmă cu aproximativ 2000 de ani. Astăzi rodia este cultivată în multe țări cu climat tropical și subtropical.
sezon
Din septembrie până la începutul lunii februarie, rodii vin la noi în special din Spania și Turcia.
gust
Pulpa și semințele de rodie au un gust foarte sucos și răcoritor, dulce și acru. Datorită numeroaselor substanțe amare pe care le conține, rodia are și un gust foarte ușor acru.
Rețetele noastre preferate de rodie
cu miel, nuci de pin și semințe de rodie
Aici puteți găsi toate rețetele de rodie.
Cât de sănătoși sunt rodii?
Bine pentru cei care ajung mai des la rodie - cel puțin așa cred mulți experți în nutriție. Deoarece cu 7 mg la 100 g de pulpă, conținutul de vitamina C este relativ modest. Cercetătorii au descoperit însă că pulpa și sucul de rodie erau deja considerate benefice în timpurile străvechi din motive întemeiate - sunt remarcabil de bogate în polifenoli, în special flavonoizi și tanini. Acum se știe că aceste așa-numite substanțe bioactive au efect antioxidant. În limbaj simplu: ele protejează celulele corpului de influențe nocive, pot încetini procesul de îmbătrânire și au un efect antiinflamator. Unii nutriționiști consideră că sucul de rodie poate preveni bolile cardiovasculare, scade tensiunea arterială și poate ajuta împotriva artritei. În mod tradițional, sucul din rodie din Orient este considerat a fi un ajutor eficient în vindecarea durerilor de stomac și a bolilor febrile, cum ar fi gripa.
| Calorii | 74 |
| proteină | 0,7 g |
| gras | 0,6 g |
| glucide | 16,7 g |
| Fibră | 2,2 g |
de asemenea poti fi interesat de
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru rodii
Achiziționarea
Fie că cumpărați o rodie de pe piața săptămânală, în legumeria turcească sau în supermarket, cel mult face diferența în preț. În orice caz, puteți presupune că există pulpă coaptă sub pielea groasă. De altfel, rodiile se vând de obicei la prețul unitar - cu cât rodia este mai mare și mai frumoasă, cu atât este mai scumpă. Dimensiunile nu diferă în ceea ce privește calitatea; În cazul exemplarelor mari, se economisește puțin lucru atunci când se îndepărtează miezurile.
depozitare
Rodiile rămân în stare proaspătă aproximativ 2-3 săptămâni la temperatura camerei. Pot dura chiar și câteva luni în compartimentul pentru legume al frigiderului sau într-o cameră rece cu umiditate ridicată.
Spre deosebire de mere sau banane, superalimentul nu se mai coace după culegere.
pregătire
Dacă aveți nevoie doar de suc, puteți tăia cu ușurință o rodie în jumătate cu un cuțit greu și o puteți stoarce ca o citrică. Cu toate acestea, dacă doriți să utilizați sâmburii gustoși și decorativi, este necesar un pic mai mult efort: mai întâi tăiați o bucată în formă de pană la baza cupei, apoi țineți fructele peste un castron și rupeți-le cu puțină presiune, majoritatea sâmburilor de fructe cad. Îndepărtați piei intermediare amare, de culoare deschisă. În acest fel puteți deschide rodii fără a se vărsa.
Sfat: pentru a evita stropirile greu de scos din îmbrăcăminte, țineți rodia într-un castron cu apă în timp ce scoateți semințele. Conținutul bolului poate fi apoi turnat peste o sită.
Acest mod de a bea suc proaspăt de rodie este garantat să fie distractiv nu numai pentru copii: Rulați o rodie înainte și înapoi de mai multe ori cu presiune pe suprafața de lucru și puneți o gaură în castron cu un cuțit ascuțit. Deoarece sâmburii au izbucnit în interior atunci când se rostogolesc, sucul poate fi acum sorbit direct din fruct printr-un pai.
Sfaturi de pregătire pentru rodii
Nici o întrebare: semințele suculente, roșii închise de rodie sunt ceva pentru ochi! Cu toate acestea, ar fi păcat să le degradăm la decor pur, deoarece semințele de rodie oferă multor feluri de mâncare un gust deosebit de bun. Combinația de aciditate fină și dulceață subtilă se potrivește bine, de exemplu, cu mâncăruri orientale-arabe, cum ar fi pizza turcească de miel, salată de spanac marocan sau file de ton algerian. Pulpa de rodie se potrivește, de asemenea, cu delicatese mai puțin exotice, cum ar fi medalioanele noastre de mistreț, o farfurie de salată cu brânză de oaie sau frigarui de carne de vită rafinat cu sparanghel.
Desigur, boabele de rodie transformă, de asemenea, deserturile, salatele de fructe și prăjiturile în adevărate atracții. Puteți face un jeleu delicios sau puteți amesteca băuturi puternice din sucul superalimentului.