Vicki Edgson Broth; Heather Thomas poștal gratuit la comandă

Pentru plăcere, sănătate și bunăstare

Bulionul de casă este foarte la modă! Este sănătos, hrănitor și plin de substanțe nutritive importante. Bulionul este alimentul ideal de confort, care este bun și pentru piele, intestine, articulații și sistemul imunitar. Indiferent dacă mănânci conform principiului Paleo, vrei să te detoxifiezi sau să postesti între ele, urmează dieta 5: 2 sau pur și simplu vrei să te delectezi cu ceva sănătos - bulionul de casă este soluția! Această carte prezintă cele zece rețete de bază pentru bulion, de la bulionul liniștitor de carne de vită sau măduvă până la un bulion de pui fortifiant până la bulionele delicioase de pește sau legume. 50 ... mai mult

Detalii produs
Editor: Thorbecke
Număr de pagini: 176
Data lansării: 19 septembrie 2016
limba germana
Dimensiuni: 241mm x 215mm x 19mm
Greutate: 847g
ISBN-13: 9783799510981
ISBN-10: 3799510982
Articol nr .: 44886005

De la mangobelle
Ca un kaspar de supă, căruia îi place să fie supă, dar poate găti doar el însuși supa mediocru (cu excepția supei de cartofi, pe care o fac foarte gustoasă;)), am fost deosebit de încântat de această carte.

După ce și-a găsit drumul spre casa mea, nu au durat 5 minute până când l-am răsfoit pentru prima dată. Mi-au plăcut imediat ilustrațiile și aspectul. Un fel de mâncare pe pagină, imaginile pentru felurile de mâncare individuale, de asemenea, pe o pagină fiecare și o structură clar structurată. Așadar, cititul nu numai că este distractiv, dar vă puteți găsi și drumul în timp ce gătiți.

După o scurtă introducere despre cât de sănătoși sunt bulionele, cartea începe cu practica. În primul rând, de bază ... mai mult

După o scurtă introducere despre cât de sănătoși sunt bulionele, cartea începe cu practica. În primul rând, sunt explicate bulionele de bază, cum ar fi bulionul de pui, bulionul de vită, bulionul de legume, dar și, pentru mine, bulionul exotic de crustacee. După fiecare bulion există un exemplu de supă pe care îl puteți prepara cu el pe pagina următoare sub „și acum încercați”. Odată ce bulionele sunt terminate, felurile de mâncare merg cu supe (de exemplu, supă de ceapă franceză) și apoi caserole și tocănițe (cum ar fi tocană de legume asiatice cu fidea de orez).

Mi-a plăcut, de asemenea, că majoritatea ingredientelor nu sunt elegante și exotice și ar trebui să fie găsite în orice supermarket bun. Unele supe m-au făcut curioase și sunt sigură că le voi găti peste iarnă.
Ce am încercat până acum a avut un gust bun. Și acesta este principalul lucru cu o carte de bucate!

Selecția felurilor de mâncare corespunde unei alternanțe plăcute între localnici/cunoscuți și exotice, prin care acesta din urmă se conformează ingredientelor comune. După cum am spus, sunt încântat.

În capitolul următor sunt prezentate rețetele de supă pe care le puteți găti apoi pe baza de bulion, precum o supă de ceapă franceză, o supă de curry thailandez roșu cu carne de vită, laxsoppa (supă de pește suedeză) sau o supă făcută din roșii prăjite cu ulei de busuioc.

În categoria tocănițe și tocănițe, există rețete pentru un stifado, fâșii de porc cu ciuperci porcini și pappardelle și pentru o tocană de legume asiatice cu tăiței de orez.

Sub „Orez și cereale” există o selecție excelentă, aici puteți găsi rețete precum risotto la Milanese clasic (voi rămâne cu „risotto” și nu „risotto”), pentru pui la grătar cu cuscus de lămâie și sfeclă roșie -Risotto cu brânză de capră. Mâncărurile arată întotdeauna minunat în ceea ce privește culoarea - culori puternice, unele chiar doresc mai mult!

Ultimul capitol este o mică prezentare generală a sosurilor, cum ar fi sosul bordelaise sau un sos avgolemono (bulion de pui cu ouă și suc de lămâie). Acesta este urmat de indexul alfabetic în funcție de ingrediente (adică risotto de sfeclă roșie cu brânză de capră poate fi găsit atât sub „R”, cât și sub „Z”).

Mi-a plăcut foarte mult această carte de bucate - și încă o face. Rețetele de bază sunt ușor de înțeles, desigur, există ingrediente speciale, dar pentru un bulion proaspăt și bun aveți nevoie și de ele (de exemplu, nu am întotdeauna o astfel de carne sau diversele legume acasă) - și atunci merită. Cred că este minunat să folosiți bulionele ca bază pentru alte rețete - de asemenea, doar posibilitățile enumerate aici. Acest lucru conferă unui cuscus un gust de bază delicios, pe care îl puteți rafina apoi. Aștept cu nerăbdare să fac din nou un bulion în curând, ar trebui să gătești bulionele mult timp aici, deoarece folosesc o oală sub presiune care „funcționează” cu presiune, s-ar putea să nu gătesc totul atât timp cât se menționează este (sunt indicate 12-24 ore!). Dar știu, de asemenea, că voi încerca întotdeauna ceva aici și îl voi varia.

Pentru această carte de bucate interesantă, cu rețete de bază minunate și rețete cu adevărat creative pentru utilizare ulterioară, aș dori să fac o recomandare și să-i dau 5 din 5 stele.