Nutrienți și substanțe vitale - aceasta este diferența evidero
Majoritatea dintre ei au doar o cunoaștere parțială a alimentației sănătoase. Pentru a nu rămâne așa pentru dvs., clarificăm miturile nutriționale și vă oferim numeroase sfaturi cu privire la modul în care vă puteți îmbunătăți dieta în mod durabil.
Carbohidrați, proteine, grăsimi, vitamine, minerale - toată lumea știe că mâncarea noastră este alcătuită din diverse combinații ale acestor ingrediente. Dar modul în care nutrienții individuali și substanțele vitale ne afectează cu adevărat corpul - asta îl face mai dificil. În plus, există multe alte substanțe la care de multe ori nici nu ne gândim sau pe care nu le cunoaștem substanțe vegetale secundare de exemplu. Aici puteți afla cele mai importante elemente de bază despre nutrienți și substanțe vitale.
Cele mai importante 5 fapte despre nutrienți și substanțe vitale
1. Fiecare aliment natural conține TOȚI nutrienții
Mulți oameni cred că cartofii sunt din carbohidrați, iar carnea este din proteine, pentru a numi două exemple obișnuite. De fapt, fiecare aliment conține toți nutrienții, adică carbohidrați, proteine și grăsimi. Ele diferă doar prin proporții.
Deci, există o mulțime de carbohidrați în cartofi și o mulțime de proteine în carne.
2. Mâncarea nu este formată doar din substanțe nutritive
Așa cum un cartof nu este alcătuit doar din carbohidrați, nici nu este alcătuit doar din cele trei substanțe nutritive mari. Puteți spune: Muri Nutrienții sunt marile blocuri de construcție hrana noastră și substanțele vitale sunt cele mici. Corpul nostru are nevoie ca ambele să funcționeze corect.
Unde găsim substanțe vitale? În toate alimentele naturale, cu cât sunt mai proaspete, cu atât mai bine.
3. Substanțele vitale nu sunt doar vitamine
În „vitamină”, „vitalul” este deja în el, deci pentru majoritatea este clar imediat că vitaminele aparțin substanțelor vitale. Dar nu sunt în niciun caz tot ceea ce are nevoie corpul nostru. Substanțele vitale includ, de asemenea, de exemplu Minerale, fibre, acizi grași, enzime sau oligoelemente. Toate acestea le găsim mai presus de toate în alimente vegetale.
4. Substanțele vitale se pierd în timpul procesării - încălzirea distruge vitaminele
Majoritatea substanțelor vitale sunt conținute în alimente pe care le culegem proaspete din copac sau le luăm de la sol, de exemplu. De îndată ce începem să schimbăm alimentele, conținutul de substanță vitală scade. În cazul unei schimbări mecanice, aceasta este foarte puțin. Știți, de exemplu, că un măr devine maro dacă îl tăiați și îl lăsați în aer prea mult timp.
Procesele de fermentare sunt încă în regulă, de exemplu când se face varză murată. Dar există un proces de procesare pe care îl implementează doar oamenii și care distruge o mulțime de substanțe vitale: Incalzirea! Multe substanțe vitale precum vitaminele sunt distruse în acest proces. Chiar și unii nutrienți sunt afectați, de exemplu proteinele.
Toate produsele lactate fabricate în Germania au fost încălzite (pasteurizate) la cel puțin 60 de grade. O mare parte din proteinele care erau inițial în lapte au fost deja distruse.
5. Substanțele vitale se pierd în timpul conservării - conservele conțin cu greu vitamine
Fie că este într-o cutie sau într-un borcan de zidărie - a face să dureze înseamnă întrerupe un proces de viață. Și dacă îl întrerupem, este doar mort. Dacă un lapte poate fi păstrat ca lapte de lungă durată timp de un an fără refrigerare, nu există multă vacă în el, care nu funcționează.
Singura excepție: legumele înghețate. Din păcate, trebuie să-l încălzim dacă vrem să-l mâncăm după ce s-a dezghețat - și substanțele vitale care au fost salvate sunt distruse din nou.
4. Alimentele naturale au o combinație perfectă de nutrienți și substanțe vitale
Un aliment ca un măr sau un dovlecei este alcătuit din zeci de mii de substanțe, pe care încă nu-i cunoaștem cu toții. S-ar putea să știm că dovleceii conțin vitaminele A și C, potasiu sau calciu. Dar nici nu putem descoperi substanțe despre care nu știm nimic.
Un dovlecei nu este sănătos deoarece conține vitamina A, ci datorită compoziției tuturor substanțelor care au făcut această plantă vie și i-au permis să crească!
5. Produsele artificiale nu conțin substanțe vitale în proporția corectă!
Artefacte ca Dulciuri, produse terminate sau Limonade cu greu conține, dacă nu chiar fără substanțe vitale deloc. De obicei se fac de lungă durată cu zahăr din fabrică. Deși sunt adesea îmbogățite cu substanțe vitale, cum ar fi minerale sau vitamine, acestea sunt fabricate în cea mai mare parte artificial și doar încurcă echilibrul substanțelor vitale ale organismului. De ce? Deoarece toate celelalte substanțe vitale care sunt furnizate în mod natural împreună cu magneziu, de exemplu, lipsesc în produsul artificial!
Alimente naturale pentru combinația corectă de nutrienți și substanțe vitale
Deci, ce înseamnă asta pentru dieta noastră? Vreodată mai natural o mâncare este, cu atât este mai sănătoasă pentru noi. Conține carbohidrați, proteine, grăsimi, vitamine, minerale, fibre și așa mai departe, exact în compoziția potrivită pe care corpul nostru o cunoaște și o poate prelucra. De exemplu, există și vitamine pe care organismul le poate absorbi doar împreună cu grăsimile - de aceea adăugați ulei la o salată.
Produsele artificiale, pe de altă parte, conțin proporții greșite - și multe chiar conțin doar substanțe nutritive. Acest lucru menține bateriile corpului în funcțiune, dar nu este sănătos pentru noi.