Maria, autor pe Tea; Mai mult Blogul

Shincha - primul ceai al anului din Japonia

Shincha (jap. 新茶) este un ceai verde din Japonia și este o specialitate foarte specială. Shincha înseamnă „ceai nou” și asta oferă deja informații despre ce este exact. Articolul de mai jos vă va spune tot ce trebuie să știți despre acest ceai verde.

Ce este de fapt Shincha?

Consumatorii de ceai din întreaga lume așteaptă cu nerăbdare așa-numitele „ceaiuri de zbor” în fiecare an, adică ceaiul care este recoltat în primele câteva săptămâni de recoltare și proaspăt transportat în Europa cu avionul. Spre deosebire de ceaiul de zbor, ceaiul este de obicei transportat cu vaporul în Europa după recoltare, iar produsele proaspete sunt disponibile de la noi cel mai devreme în septembrie. Ceaiul negru din regiunea Darjeeling este deosebit de popular ca ceai de zbor, dar fanii ceaiurilor verzi japoneze așteaptă cu nerăbdare și ceaiul de zbor din Japonia numit Shincha. Principalul timp de vânzare este Săptămâna de Aur a Japoniei din mai. Acesta este oferit doar pentru câteva săptămâni și este de obicei complet epuizat în luna mai. Sunt exportate doar cantități foarte mici.

Și așa se face.

Prima recoltă în Japonia începe la mijlocul până la sfârșitul lunii aprilie, în funcție de vreme. Această perioadă de recoltare timpurie se numește Ichibancha (japoneză: 番茶). În special atunci când vine vorba de rezultatele recoltei din primele câteva săptămâni, cea mai mare atenție este acordată calității frunzelor de ceai recoltate, deoarece numai cele mai bune calități ating cele mai mari prețuri. Cu două săptămâni înainte de recoltare, tufele de ceai sunt umbrite cu rogojini mari. Acest lucru previne procesul de fotosinteză și conferă frunzelor de ceai aspectul lor tipic Shincha, gustul unic și multe ingrediente sănătoase. După această fază de umbrire, doar cele mai tinere și mai fine frunze de ceai sunt tăiate cu grijă din tufișuri cu mâna și prelucrate în continuare. Această recoltare are loc numai atunci când soarele strălucește, deoarece plantele au un gust deosebit de plin și proaspăt după faza lungă de umbrire. Următoarele sunt

Recolta frunzelor de ceai de ceai Shincha sunt rulate cu grijă manual, aburite cu abur fierbinte și în cele din urmă uscate ușor. Ceaiul conține o umiditate reziduală mai mare decât alte ceaiuri verzi, valorile sunt de 5%, în timp ce soiurile de ceai verde japonez "normale" au doar 3% umiditate, iar ceaiurile chinezești doar 1,5% (de aceea transportul este rapid și timpul de vânzare este limitat decisiv). Procesul complet de fabricație durează aproximativ 24 de ore.

Acesta este gustul lui Shincha

Shincha este punctul culminant al culturii japoneze a ceaiului, gustul său este comparabil cu Gyokuro fin. Cu toate acestea, este semnificativ mai proaspăt, mai puternic și mai dulce. Notele umami, pentru care este cunoscut ceaiul verde japonez, sunt deosebit de pronunțate aici. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de aminoacizi L-teanină din ceaiul Shincha.

Ingredientele sănătoase

În perioada de iarnă, când nu există recoltă, tufele de ceai sunt îmbogățite cu un număr deosebit de mare de substanțe nutritive. De aceea, frunzele de ceai de la prima recoltă din primăvară conțin în special o mulțime de ingrediente sănătoase. Profilul nutrițional al Shincha este impresionant, conține un număr deosebit de mare de vitamine, aminoacizi și acizi grași nesaturați, precum și cel mai mare conținut de catehine valoroase, cum ar fi EGCG (aproximativ 15% din greutatea frunzelor).

Pregătirea corectă a ceaiului Shincha

Shincha este în principiu preparat în același mod ca și alte ceaiuri verzi japoneze. Folosiți o linguriță de frunze de ceai pentru o ceașcă de apă (0,2 litri). Apa de la robinet germană este adesea prea dură pentru frunzele delicate de ceai, vă recomandăm să folosiți apă filtrată. Temperatura de preparare este semnificativ mai mică decât în cazul altor ceaiuri verzi, recomandăm 60 ° C cu un timp de preparare de 2 minute. Veți obține cel mai bun rezultat atunci când ceaiul este liber „plutit” într-un filtru mare și nu „blocat” într-o pungă. Shincha trebuie preparat de mai multe ori, deoarece fiecare infuzie nouă inspiră și arome noi.

Shincha nostru provine din regiunea Kirishima din estul Prefecturii Kagoshima. Această regiune este cunoscută pentru condiții climatice optime și soluri bogate în minerale. Ceața tipică Kirishima protejează plantele de ceai de prea multă lumină solară, ceea ce conferă acestui ceai o aromă incomparabilă.

Preveniți diabetul cu ceai oolong?

Prevenirea diabetului cu ceai oolong? Ceaiul delicios și sănătos are, de asemenea, numeroase efecte de vindecare în corpul uman. Studiile științifice au reușit acum să stabilească o legătură între diabetul cu ceai oolong. Citiți toate informațiile din această postare.

Preveniți diabetul cu ceai oolong

Cumpărați ceai oolong

China Oolong Tie Guan Yin, care este deosebit de bogat în antioxidant EGCG (epigallocatechin gallate), are un gust intens fructat și bogat. Acest oolong provine din provincia chineză Fujian.

Prepararea ceaiului Oolong - în câțiva pași până la ceaiul perfect

Pregătirea potrivită a ceaiului oolong nu este dificilă

Respectați câteva reguli simple atunci când preparați ceai oolong. Oolongul ușor, dar aromat, este preparat într-un mod similar cu ceaiul verde. Și aici puteți face mai multe infuzii dintr-o porție. Acest lucru pune, de asemenea, prețul acestei specialități de ceai în perspectivă, care poate părea inițial foarte scump și exclusiv pentru unii. Potrivit ceremoniei ceaiului chinezesc, prima infuzie se numește „ceai de miros bun”, al doilea „ceai de bun gust” și al treilea „ceai de lungă prietenie”. Pentru prepararea Oolong aveți nevoie de apă cu o temperatură de aproximativ 80 ° C. Pentru a face acest lucru, lăsați 1 litru de apă în aragaz timp de aproximativ 1 minut.

Cantitatea potrivită și timpul de înmuiere pentru prepararea ceaiului Oolong sunt cruciale

Pentru 1 litru de ceai aveți nevoie de 3 lingurițe de ceai Oolong. Puteți pune întregul ceai de frunze într-un infuzor de ceai, clești de ceai, o sită sau un filtru de hârtie. În funcție de gustul dvs., prima perfuzie trebuie preparată timp de 1 - 4 minute, a doua perfuzie poate fi puțin mai lungă. Puteți lăsa a 3-a infuzie timp de 7 minute. Chiar și atunci, oolong-ul nu va deveni amar, ci doar își va schimba caracterul. Cel mai bine este să beți prima perfuzie dimineața și următoarea în timpul zilei. Conținutul de cofeină al Tess scade constant și nu te va ține treaz când încerci să dormi. Dacă doriți să vă bucurați de Oolong după-amiaza târziu sau seara, pur și simplu lăsați-l să absoarbă mai mult de 3 minute, astfel se va reduce și conținutul de cofeină.

Mindfulness - bea ceai în aici și acum
Și astfel pauza de ceai oolong devine un exercițiu de atenție care poate fi integrat în mod minunat în viața ta de zi cu zi: Stai în picioare conform tradiției antice chineze. Lasă-ți gândurile să treacă. Misca-te incet. Creați un mediu armonios.

Gama Blue Snake
O ceremonie adecvată a ceaiului necesită ceai de foarte bună calitate. Grand Leaf - Formosa Top Fancy Oolong este o specialitate realizată în mod tradițional de o mică afacere de familie din nord-vestul Taiwanului și este una dintre cele mai bune de pe piață. Buchet intens, floral, foarte aromat și cu gust moale. Un ceai de top exclusiv pentru cunoscători și buni.

Blue Mountain - China Ben Shan Oolong face parte, de asemenea, din gama Blue Snake de la Tea & More, care oferă specialități excepționale, care sunt disponibile doar într-o măsură limitată. Acest Oolong este unul dintre cele mai importante 5 ceaiuri din China și provine din provincia Fujian. Are gust de flori și citrice. Notele fructate rămân în final.

Combateți neurodermatita cu ceai oolong?

Efectele asupra sănătății pe care le are ceaiul oolong asupra corpului uman sunt în prezent cercetate în numeroase studii diferite. Un studiu științific a examinat acum dacă ceaiul oolong combate neurodermatita și ce efect are asupra simptomelor și tenului bolnavilor. Neurodermatita îi însoțește de obicei pe cei afectați pe viață, dar există încă modalități de a reduce cel puțin efectele secundare agonizante.

Ceaiul Oolong - plăcerea unică

Ceaiul Oolong este un tip de ceai care se încadrează între ceaiul negru și ceaiul verde. Cu ceaiul Oolong, fermentarea este întreruptă atunci când miezul frunzei este încă nefermentat, dar marginile frunzelor sunt deja fermentate. De aceea se mai numește și „ceai semifermentat”. Este foarte popular datorită aromelor sale moi, delicate și florale, dar și datorită ingredientelor sale sănătoase. Dacă doriți un ceai care are un gust minunat, atunci ar trebui să cumpărați ceaiul nostru Oolong din Taiwan, China sau Thailanda.

Ceaiul Oolong combate neurodermatita?

Regulamentul privind cererea de sănătate a Uniunii Europene ne interzice să spunem dacă ceaiul oolong combate neurodermatita. Dar ne putem referi la un studiu științific care demonstrează acest lucru. Masami Uehara de la Universitatea Shiga din Japonia din Otsi a examinat efectul ceaiului oolong asupra neurodermatitei și a altor boli de piele la 118 subiecți testați cu neurodermatită. Puteți citi rezultatele aici:

Ceaiul Oolong are multe ingrediente sănătoase precum vitamine, minerale și fitochimicale. Multe proprietăți pozitive sunt atribuite în special catehinei EGCG conținute.

Cumpărați ceai oolong

Gyokuro - Cel mai bun ceai verde japonez

Japonezul Gyokuro este considerat de cunoscători ca fiind cele mai bune ceaiuri verzi din lume. Gyokuro înseamnă „picătură de jad”, care face aluzie la aspectul ceaiului. Acest ceai verde japonez îl fascinează prin culoarea sa verde bogată și aspectul său delicat și în formă de ac. Pentru soiurile de top, cunoscătorii plătesc 100 EUR și mai mult pentru 100 de grame de ceai. Este un ceai verde de lux, dar acest ceai verde japonez impresionează prin gustul și efectele sale asupra sănătății. În acest articol veți afla despre ce este vorba despre acest ceai verde fin din Japonia și de ce este numit ceai de umbră.

Cultivarea și recoltarea Gyokuro
De obicei, ceaiul verde japonez este recoltat toamna. Este diferit cu Gyokuro de top. Lucrătorii muncitori ai ceaiului îl recoltează încă din primăvară. Cu până la patru săptămâni înainte de recoltare, au instalat covorașe de bambus, astfel încât tufele de ceai să nu fie expuse la lumina soarelui, ci mai degrabă mature la umbră. De aici și numele „ceai de umbră”. Acest proces previne fotosinteza, care conferă ceaiului gustul său special și multe ingrediente sănătoase. Se recoltează apoi manual și se prelucrează ușor. Acesta este modul în care are aspectul caracteristic în formă de ac și culoarea sa verde intens.

Efect asupra sănătății
Ceaiul verde japonez Gyokuro este considerat un tip special de fântână de sănătate. Ingredientele sale sunt eliminatori de radicali liberi și previn cancerul. Combinația dintre L-teanină, cofeină și polifenoli în special are efecte benefice. Este bun împotriva bolilor renale, întărește memoria și procesele de gândire, promovează sistemul cardiovascular și plămânii și aduce intestinele și digestia în echilibru. Pregătirea corectă este importantă în acest sens.

Pregătirea Gyokuro

Temperatura apei trebuie să fie de maximum 60 de grade, cu un timp maxim de preparare de trei minute. Cunoscătorii dozează cantitatea de ceai mai mare decât în cazul ceaiurilor verzi normale. În schimb, se limitează la cantitatea pe care o beau. Deci ceaiul este tolerat în mod optim, își dezvoltă aroma și gustul incomparabil și este, de asemenea, ușor de băut în a doua sau a treia infuzie.

Ceai Oolong pentru slăbit

Ceaiul Oolong este inițial un ceai tradițional din China antică, dar acum este cultivat și în Kenya, India, Thailanda, Malaezia și Vietnam, precum și în Malawi. O caracteristică a acestei specialități de ceai aromat și care promovează sănătatea este aceea că este vândut semi-fermentat, adică reprezintă o stare intermediară între ceaiul verde, nefermentat și negru, adică ceaiul complet fermentat. Prin urmare, procesul de oxidare a frunzelor de ceai depozitate și răzuite ușor este mai scurt decât în cazul ceaiului negru. În acest fel, aroma fină, adesea înflorită a Oolong este ușor deblocată.

Benefic pentru sănătate, frumusețe, bunăstare - Ceai Oolong

Între timp, mulți oameni jură de varietățile de ceai Oolong cu mare gust. Pe lângă funcția sa de stimulent sănătos datorită ceaiului conținut - cu un efect mai durabil decât cel al cafelei - acest ceai oferă alte beneficii pentru sănătate: pe de o parte, consumul de Oolong poate contracara radicalii liberi care sunt extrem de dăunători celulelor umane, printre altele sunt responsabili și de procesul de îmbătrânire. Deoarece ceaiul conține o proporție mare de polifenoli, un antioxidant care protejează împotriva deteriorării celulelor. Eficacitatea detoxifiantă se poate manifesta, de asemenea, extern într-o îmbunătățire a pielii.

Ceaiul Oolong - suport durabil pentru scăderea în greutate

Pe de altă parte, consumul regulat de ceai se poate dovedi un adevărat ucigaș de grăsimi, deoarece vă stimulează metabolismul și are un efect de suprimare a apetitului. Acest lucru facilitează mult reducerea greutății. Oferă suport ideal pentru persoanele care doresc să slăbească sănătos. Un efect binevenit pentru mulți este efectul deshidratant.

Există ceva pentru fiecare tip de plăcere - încercați-l singur!
Pentru a afla ce aromă de ceai vă place cel mai mult, puteți cumpăra pachetul de probă Oolong. Cu câte 50 de grame, conține 4 specialități populare de oolong, legendarul „Tie Guan Yin” și „Formosa Oolong” de pe platourile din Taiwan și blândul „Oolong lăptos” depozitat sub vaporii de lapte și „Dong Ding Oolong”, care amintește ușor de iasomie.

Sencha Uchiyama - Ceai verde din Japonia cu mult EGCG

Sencha Uchiyama - Ceaiul Sencha (japonez 煎茶ティー) este cel mai popular ceai verde din Japonia, aproximativ 80% din toate tufele de ceai cultivate în Japonia sunt plante Sencha.

„Sencha” înseamnă „ceai aburit”: ceaiurile verzi japoneze sunt tratate cu abur după ce au fost pre-uscate cu aer fierbinte pentru a preveni fermentarea frunzelor de ceai. În principal datorită beneficiilor ridicate pentru sănătate care îi sunt atribuite Sencha Uchiyama unul dintre cele mai populare ceaiuri din Japonia. Aici puteți găsi mai multe informații despre ceaiul Sencha

Originea Sencha Uchiyama

Ritsuko Uchiyama a moștenit o plantație de ceai Sencha de la părinți în 1947. Timp de decenii, ea a cultivat Senchas aici folosind metode tradiționale, până când a decis în 1988 să dezvolte un nou tip de ceai Sencha. În colaborare cu mulți oameni de știință cunoscuți, s-au efectuat cercetări privind creșterea noului soi de ceai prin încrucișarea diferitelor soiuri. Rezultatul a fost o varietate care conținea un nivel deosebit de ridicat de EGCG (mai multe despre aceasta în secțiunea de sănătate).

Zona de creștere
Ceaiul Sencha Uchiyama este cultivat exclusiv în sud-vestul Japoniei, pe malurile Tenyru, fără niciun fel de pesticide. În 2004, Sencha Uchiyama a primit certificarea organică.

Gust și pregătire
Pentru prepararea optimă și dezvoltarea perfectă se utilizează un ceainic japonez din fontă (Tetsubin), un vas de lut pentru răcirea apei (Yuzamashi) și un ceainic japonez (Kyusu) (200 până la 300 ml) cu o sită ceramică integrată. Ceaiul verde japonez trebuie infuzat cu o temperatură a apei de 70 ° C până la aproximativ 80 ° C. În oală se pun șase până la opt grame de frunze de ceai. Ceaiul Sencha Uchiyama are o aromă ușor ierboasă, cu note florale delicate și o culoare galben-auriu. Pentru ca cât mai mulți polifenoli valoroși să fie eliberați din frunze, Sencha Uchiyama ar trebui să absoarbă timp de 8 minute, nu devine amară - trebuie să faceți fără o a doua perfuzie.

sănătate
Ceaiul este o băutură cu o structură extrem de complexă formată din câteva sute de compuși chimici. Aproximativ o treime din ingredientele conținute în ceaiul verde sunt polifenoli, cunoscuți și sub denumirea de catehine, care aparțin grupului de Flavanoizii aparțin. Ca antioxidanți, polifenolii au efecte antiinflamatorii și chiar de prevenire a cancerului. Sencha Uchiyama este ceaiul verde care conține cea mai mare proporție de polifenol valoros EGCG (epigalocatechin gallate). Datorită efectului său antiangiogen, inhibării creșterii vaselor de sânge, se spune că EGCG are un efect preventiv al cancerului: tumorile au nevoie și de vase de sânge pentru creșterea lor, care le furnizează substanțe nutritive și oxigen. Efectul antiangiogen al polifenolilor EGCG contracarează creșterea vaselor de sânge - ca urmare, țesutul tumoral nu ar avea suficient nutrienți disponibili pentru a se dezvolta și a se dezvolta. Cumpărați Sencha Uchiyama aici