Vin Farmacia dvs. oferă informații despre nutriție

Mâncarea de lux diversă

„In vino veritas - adevărul stă în vin.” Este zicala proverbială. Băutura alcoolică face parte din viața de zi cu zi a oamenilor ca obiect de lux de secole. De-a lungul timpului, s-a dezvoltat o cultură în jurul vinului: degustări de vinuri, festivaluri de vin și o „limbă a vinului” specială, i. H. un vocabular cu care cunoscătorul poate descrie cu precizie gustul vinului.

Ce ar trebui să știi despre prepararea vinului

Vinul este o băutură alcoolică făcută din sucul fermentat al strugurilor. Cele mai comune vinuri sunt vinurile roșii, albe și roz. Un vin făcut din struguri albaștri se numește vin roșu, în timp ce fructele de pădure ușoare fac vin alb.

Cei mai importanți pași de producție în vinificație sunt:

Destraming
Mashing
Apăsare (apăsare)
Ferment
eventual amendare

Culori, arome și taninuri sunt levigate din cojile de boabe în timpul fermentării. Fermentarea în sine este declanșată de ciupercile naturale de drojdie care sunt inerente pielii boabelor. Taninul este o substanță cu gust amar care, împreună cu acidul, are un efect de conservare, ceea ce înseamnă că vinul poate fi păstrat mulți ani.

După prima, așa-numita fermentație alcoolică, în care zahărul este transformat în alcool, poate exista o a doua fermentare malolactică, care transformă bacterian acidul malic fierbinte în acid lactic ușor. Caracterul vinului este puternic influențat de durata fermentației mustului. Dacă durata este mai scurtă, vinurile fructate se dezvoltă fără niciun potențial de îmbătrânire. Cu o macerare mai lungă, procentul de taninuri și fenoli dizolvați în vin crește brusc. Acest lucru permite dezvoltarea unui vin lager mare.

Ceea ce conferă vinului culoarea sa

Colorarea este mai probabil să fie în piei decât în carnea de culoare deschisă, motiv pentru care piei nu sunt separate de must în producția de vin roșu, spre deosebire de producția de vin alb, după ce au fost stoarse și zdrobite. Amestecul se păstrează pe piure timp de câteva zile până la o lună la temperaturi de 20-30 grade Celsius. Dacă durata de ședere cu vinul roșu este scurtată, se creează vin rosat.

Varietate de vinuri de la Federweißer la șampanie

Vin - Vin roșu, vin alb și vin rosé - este fabricat din proaspăt sau deja prelucrat, d. H. Struguri „piure” obținuți care au fost fermentați. Conform legislației UE, vinul trebuie să conțină cel puțin 8,5% alcool.
Vin spumant - Sekt, Champagne, Crémant, Prosecco, Cava - se face dintr-un vin în timpul unei a doua fermentații. Presiunea din sticlă trebuie să fie de cel puțin 3 bari.
Vin spumant conține mai puțin dioxid de carbon decât vinul spumant. Presiunea din sticlă pentru perine nu trebuie să depășească 2,5 bari. Prosecco poate fi produs și ca vin spumant. Apoi trebuie să aibă adăugarea de Frizzante.
Vinuri complet fermentate - cunoscute sub numele de Federweißer, Federroter și Sauser - sunt vinuri pentru care procesul de fermentare nu a fost încă finalizat.
Vinuri îmbogățite sunt cunoscute și sub denumirea de „vinuri fortificate”. Procesul de fermentare a fost întrerupt și conținutul de alcool a fost crescut prin adăugarea de coniac. Cu acest proces, se păstrează o dulceață reziduală. Vinurile îmbogățite cu distilate de vin sunt sherry sau vin de port.
Băuturi care conțin vin conțin alte substanțe, fie pentru aromatizare, fie pentru diluare. Acestea includ sangria, vermutul și spritzerul de vin.
Băuturi asemănătoare vinului nu se fac din sucul boabelor de viță de vie. Sucurile din alte fructe (vin din fructe) sau miere (mied) sunt folosite ca materie primă.

Ingrediente de vin

Aproximativ 80-90% din vin este apă. Strugurii incluse acid și zahăr. În timpul procesului de fermentare, zahărul este transformat în alcool convertit. Cea mai mare parte este alcătuită din etanol. Este de aproximativ 8-13% vol în vin. În plus, cantități mici de metanol și alcooli superiori pot fi găsite și în vin. O anumită sumă Zahar rezidual poate fi lăsat în timpul fabricării. Acest conținut de zahăr rezidual este relativ mare în vinurile dulci. Vinurile uscate, pe de altă parte, conțin doar o cantitate mică de zahăr.

Fenoli influențează culoarea, mirosul și gustul vinului. Taninuri dupa cum Taninuri sunt conținute în vinul roșu numai în cantități semnificative. La fel ca acidul și zahărul, acestea se găsesc în strugurii din piele, tulpină și semințe. Aceștia sunt responsabili pentru gustul amar, acru al vinului roșu. În gură, pot face limba să se simtă aspră. Cu toate acestea, în cantități optime, acestea promovează gustul vinului. Vinurile care au o durată de valabilitate foarte lungă au o proporție ridicată de aciditate și taninuri.

Aroma vinului afectează gustul vinului. Ar trebui să fie alcătuit din aproximativ 1000 de componente diferite. Substanțele care alcătuiesc gustul variază în funcție de soiul de struguri. Aromele sunt create, de asemenea, prin procese de fermentare și depozitare.

Vinul conține, de asemenea, o serie de minerale:

Vin și sănătate

vin rosu Conține mult mai mult decât vinul alb Polifenoli. Oamenii de știință au reușit să confirme efectele care promovează sănătatea acestor substanțe. Au efecte antiinflamatoare și antioxidante și reduc întărirea arterelor. Dar există alcool hipertensiv funcționează, există riscul de infarct cu utilizarea pe termen lung. În general, se poate vorbi despre un beneficiu incert, dar despre un risc clar - conform ultimelor descoperiri.

Practic, alcoolul este unul Stresul asupra ficatului că alcoolul trebuie să se descompună. Rundă 200 de boli se știe că sunt declanșate sau intensificate de consumul de alcool. Cei care beau vin se îngrașă adesea. Un litru de vin cu o medie de 10% alcool are în jur de 660 kilocalorii. Asta este mai mult decât un baton de ciocolată.

Cei care beau vin aproape în fiecare zi se obișnuiesc cu el și riscă să aibă un Dependenţă A se dezvolta (dependenta de alcool).

Pericol de dependență la consumul de vin

Ca băutură alcoolică, vinul este unul dintre ele Substanțe dependente. În cazul unui consum excesiv, există riscul dezvoltării dependenței fizice și psihologice a alcoolului. Cei care consumă frecvent cantități mari de vin riscă să dezvolte:

Diabetul zaharat
Ficat gras
gută
Ciroza ficatului
Probleme cardiovasculare până la infarct
cancer

Societatea germană de nutriție (DGE) recomandă femeilor să consume maximum 10 g, iar bărbaților să nu depășească 20 g de alcool pe zi. Aceasta corespunde la aproximativ 1/8 litru la 1/4 litru de vin.

Oricine are un nivel ridicat de lipide din sânge sau care suferă de intoleranță la histamină ar trebui să se abțină de la consumul de vin.

Vin din farmacie: frunze de viță de vie pentru vene puternice

Cand Remedii se aplică frunzișului viței de vie. Frunze de viță roșie este utilizat ca remediu pe bază de plante pentru tulburările venoase. Ajută împotriva venelor slabe, a picioarelor grele și obosite și a varicelor. Frunzele de viță de vie pot fi aplicate local sau ingerate. Pentru aceasta sunt disponibile diferite forme de dozare:

Cremă de frunze de viță de vie
Unguent pentru frunze de viță de vie
Gel de frunze de viță de vie

Tablete cu frunze de viță de vie
Capsule din frunze de viță de vie
Picătură de frunză de vin

Paginile noastre sunt doar pentru informarea dvs. și nu înlocuiesc diagnosticul și tratamentul de către medic.

În ciuda unei cercetări atente și a utilizării unor surse sigure, uneori erorile se pot strecura în textele noastre. Ajutați-ne să ne îmbunătățim. Trimiteți informații la: [email protected].

Din motive de lizibilitate mai bună, forma masculină este utilizată în text pentru numele personale. Este de la sine înțeles însă că informațiile se referă la membrii ambelor sexe.

căutare

Ultimele articole de pe blog

În fiecare an, în sezonul Adventului, vă întrebați ce cadouri puteți oferi celor dragi pentru Crăciunul din acest an. Răspunsul este foarte simplu: dă sănătate! Selecția cadourilor sănătoase și care promovează sănătatea este mai mare decât crezi la prima vedere. De la delicatese sănătoase și experiențe sportive până la zile de wellness, este posibil tot ce servește fitnessului fizic, mental și spiritual. Ideile noastre de cadouri pentru un Crăciun sănătos le găsiți aici.

Sursa imaginii: LIGHTFIELD STUDIOS - stock.adobe.com

Ne punem mult de lucru pe ficat. Alcoolul, nicotina, medicamentele, alimentele prea grase sau prea dulci tensionează excesiv organul de detoxifiere. Bolile apar. Prin urmare, este important să urmăriți sănătatea ficatului. Consolidați-vă ficatul cu comportamente sănătoase și alimente specifice. Sfaturi aici.

Sursa imaginii: deagreez - stock.adobe.com

Bolile de inimă sunt una dintre cele mai frecvente cauze de deces în Germania. Punctul de plecare sunt adesea depunerile de grăsime și var pe pereții vaselor de sânge. Acest lucru restrânge volumul fluxului, care promovează tensiunea arterială ridicată. În acest ghid veți afla cum puteți preveni procesele care afectează inima printr-o dietă sănătoasă și ce alimente ar trebui să utilizați pentru a vă consolida inima.

Zile speciale

1 decembrie 2020: Ziua Mondială a SIDA

Sursa imaginii: artit - stock.adobe.com

SIDA nu este încă vindecabilă. Între timp, totuși, există opțiuni terapeutice foarte bune, astfel încât persoanele cu infecție cu HIV experimentează cu greu restricții. Aflați despre boala care a îngrozit lumea în anii 1980 și 1990.

4 decembrie 2020: Ziua Biscuiților

Sursa imaginii: Alliance - stock.adobe.com

Ora Adventului este timpul cookie-urilor! Bucurați-vă de ceva timp cu copiii. Coaceți împreună. Este perfect. Puteți afla cum puteți scăpa de aceste kilograme de Crăciun enervante din ghidul nostru:

6 decembrie 2020: Nicolae

Cei mici sunt deosebit de încântați de Crăciun. De la 01.12. o ușă din calendarul adventului poate fi deschisă în fiecare zi. Pe 6 decembrie, vine Moș Crăciun și îți umple cizmele. Proiectați de data aceasta în mod conștient. Luați momentele cu familia și relaxați-vă și treceți prin Advent.