Vin german în sticle chinezești - WELT

Un monument îl onorează pe vinificatorul Norbert Görres, care a promovat cultivarea în provincia Shandong cu viță de vie din Bad Neuenahr în 2000. Nepotul său Marc Linden își continuă munca

Viile sunt la fel de înalte ca un bărbat. Wang Zhaodian, un mic fermier din Shandong, cu fața bronzată la soare, se întinde pentru a ajunge la lăstarii de sus. Vrea să rupă verdele cu frunze pentru a-și proteja vița de vânt. „Este complet greșit”, spune Marc Linden de la Bad Neuenahr. "Trebuie doar să-l bagi mai adânc în pământ."

Scena se petrece în sudul extrem al provinciei Shandong, cândva leagăn al civilizației înalte. Confucius s-a născut la 80 de kilometri distanță. Deși strugurii de masă au fost crescuți aici din cele mai vechi timpuri, cultura viticulturii are doar câțiva ani. O duzină de fermieri îl înconjoară pe vinificatorul de 39 de ani pe care îl numesc „Ma-ke” (Marc). El este cu un cap mai înalt decât Wang. Interpretul Eva Yanmin traduce de ce frunzele de viță de vie trebuie să crească gros deasupra pentru fotosinteză și de ce solul trebuie să fie la umbră. Wang se ghemui să vadă cât de mult soare cade pe podea. Trei struguri necoapte atârnă în fața lui. "Prea aproape. Trebuie să pleci ”, spune Marc, pentru ca ceilalți să devină suficient de dulci. El explică corect pulverizarea dozată și cum se leagă vițele drept.

El întreabă dacă Wang știa că pot trăi până la o sută de ani. Dar numai dacă „îi educă bine”. Vinul nu tolerează creșterea sălbatică. Nici el nu le-ar permite copiilor să facă nimic. „Ești un tată rău pentru mine.” Wang are 68 de ani. Acum are patru copii mari, trei băieți și o fată. A lucrat pentru Comuna Populară zeci de ani și apoi, datorită reformelor, pe cont propriu. Pentru că se simte prea bătrân pentru a ferma, acum plantează struguri. Wang tocmai și-a închiriat vița de vie. Poate contrazice răutăcios: „Eu sunt doar tatăl vitreg”.

Echipele de televiziune chineze au venit la „prelegerea în teren”. Districtul Shanting, cu o jumătate de milion de oameni, care face parte din orașul central Zuozhuang, suferă schimbări structurale și vrea să se îndepărteze de dependența sa de cărbune. Douăzeci de familii din sat au devenit viticultori după închiderea minei locale și 500 de oameni și-au pierdut locul de muncă. Un reporter spune că sosirea lui Marc este „o mare problemă”. Ziarele locale îl întâmpină ca „zuun”, „bunicul-nepot”, deoarece continuă munca bunicului său Norbert Görres. Vechiul vinificator care a adus viticultura în regiune a murit în mai 2009, din cauza unui infarct în Germania. Câteva săptămâni mai târziu, el ar fi trebuit să primească cel mai mare premiu al Chinei pentru străini de la Consiliul de Stat.

Nepotul Marc conduce acum în locul său un an mai târziu pentru a ridica premiul de stat. El este a treia generație care conduce conducerea cramei Sonnenberg an der Ahr și s-a antrenat ca bunic cu bunicul său. Marc Linden a promovat examenul viticol în 2005 ca cel mai bun maestru al tuturor profesiilor ecologice din Renania-Palatinat. În 2007, el și bunicul său au creat un Pinot Noir ca marcă proprie de vin. Când a ajuns la Shanting în august 2010, bunicul său stătea acolo ca o statuie de bronz înaltă de doi metri, cu un pahar ridicat în fața cramei și un gigantic castel de vin roșu. Ambele facilități poartă numele lui Görres și al prietenului viticultor Hans-Werner Beu, care l-a însoțit odată. Marc este copleșit de ceremonia bizară. „Nu-mi venea să cred câtă recunoștință i-a arătat oamenii bunicului”.

Districtul îl roagă pe „bunicul-nepot” să se întoarcă pentru a-i sfătui pe viticultori. Când ajunge în Shanting pentru a treia oară în iunie, oamenii încântați îl așteaptă. Jurnaliștii fac coadă la interviu. Ziarul „Zaozhuang-Ribao” își laudă „cele 20 de sugestii de îmbunătățire și soluții la 18 probleme tehnice dificile din viticultură”. El ar fi salvat regiunea de două milioane de yuani în pierderi. Dar asta nu explică de ce mașinile care trec se opresc brusc de îndată ce șoferii îl recunosc. Vrei absolut să fii fotografiat cu el.

Președintele Chinei, Xi Jinping, a declanșat hype-ul în îndepărtata Germanie. În timpul vizitei de stat la Berlin la sfârșitul lunii martie, el a susținut un discurs în care să țină un discurs de laudă în cinstea lui Görres. Vrea să spună povești despre germani obișnuiți care văd chinezii ca pe prietenii lor. Xi și-a amintit de managerul german Siemens, John Rabe, care locuia la Nanking în 1937. Prin stabilirea unei „zone de securitate”, el a ajutat 200.000 de chinezi să găsească refugiu de armata japoneză invadatoare, care masacra civili. Apoi spune: „În acest moment mă gândesc și la un alt prieten german: expertul în vinuri Norbert Görres. Între 2000 și 2009 a fost alături de asistentul său Hans-Werner Beu de 17 ori în Zaozhuang. A învățat viticultorii acolo tehnici de cultivare și rafinare a strugurilor și și-a pus gratuit marca de familie veche de secole la dispoziția vinăriilor locale. În plus, domnul Görres și domnul Beu au sprijinit opt elevi din familii sărace. "

Șeful statului nu i-a întâlnit niciodată pe vinificatori. Numele lor se aflau pe o listă scurtă de experți germani de rang înalt, a declarat un oficial pentru „Welt”. Görres a venit prin Bonn Senior Expert Service (SES), care a trimis profesioniști pensionari germani în China cu sarcini pe termen scurt din 1984, de peste 4000 de ori. Este cel mai durabil, cel mai eficient și cel mai rentabil program din cooperarea de dezvoltare germano-chineză. Când grupul sărăciei Shanting a cerut SES un specialist în vinuri pentru a-i sprijini reforma structurală, echipa de la Bonn i-a cerut lui Görres, care a făcut atât de mult pentru industria vinicolă germană, încât ulterior i s-a acordat Crucea Federală de Merit. „Vinificatorul cu degetul mare verde a fost, de asemenea, omul potrivit la momentul potrivit pentru China”, spune nepotul Linden. Görres a ajutat, de asemenea, vinificatorii din Uzbekistan, Kazahstan și, cel mai recent, din România. Bunicul, care provenea dintr-o familie săracă de vinificator, i-a spus nepotului despre „déjà-vu” după prima sa scurtă repartiție în China. Regiunea are condiții bune pentru viticultură, dar se află la un nivel „care exista în Germania înainte de 1920. Parcă mi s-a întors roata timpului înapoi ".

Dar Görres s-a mutat înapoi în China câteva luni mai târziu. La a doua vizită, l-a luat cu el pe prietenul vinificator Hans Beu cu el la Shanting ca ajutor. Localnicii au folosit primele litere ale lui Hans și Norbert pentru a crea tot felul de variații bazate pe sunet. Castelul și facilitățile sale se numesc „Hannuo”, mărcile vinurilor Cabernet Sauvignon, Riesling și Chardonnay se numesc „Hanro”. În muzeu, care a fost construit după discursul lui Xi, vinificatorii sunt prezentați în limba engleză ca „Nobel și Hans”. Aprecierea șefului de stat din Berlinul îndepărtat a declanșat un sunami media, ale cărui ramuri au ajuns la Shanting 24 de ore mai târziu. Guvernul local a redenumit strada principală „Hanuo” și a postat peste tot afișe roșii: „Președintele Xi spune o poveste”.

Nimeni nu a putut face acest lucru mai bine decât supraveghetorul și interpretul Eva Ning, care a însoțit de la început experții vinului pentru SES și guvernul local. A învățat germana perfectă ca traducător tehnic în Steyr, Austria. În martie 2001 a întâlnit vinificatorii pentru prima dată. „Cei doi bărbați mai în vârstă au târât cu ei genți uriașe de călătorie.” Görres le-a umplut cu 67 de butași de viță de vie europene, instrumente pentru înființarea unei școli de prelucrare și instrumente de măsurare pentru probele de sol și au târât o pungă suplimentară cu dulciuri pentru copiii satului. Modul în care au trecut prin vamă în ambele țări cu bagajele lor supraponderale pline de viță de vie altoite este încă neclar în prezent. Doar un an mai târziu, zeci de butași din instalația de testare purtau rădăcini și au putut fi transplantate din pepinieră în Wingerte. „Încetul cu încetul”, spune Marc, „prima podgorie bazată pe exemplul culturii vinului european a fost creată la fața locului”.

Görres era „serios, precis și precis”. El a folosit un fir pentru a măsura fiecare distanță dintre viță de vie și linii până la milimetru. Eva l-a însoțit în 17 misiuni, adesea timp de până la trei săptămâni, și a devenit ea însăși expertă în vinuri. După moartea lui Görre, ea a plantat „vița de vie numărul zece” în grădina ei. Planurile sale de plantare scrise de mână pentru cele 67 de butași sunt expuse în noul muzeu. Astăzi, 16 soiuri de struguri cresc pe cramă. Acolo unde Görres nu a mai văzut nimic mai departe, acum există o podgorie de 30 de hectare, cu un castel de vinuri, o pivniță mare și facilități hoteliere. „Făcătorul” din fundal se numește Zhang Yanping, care este CEO al „Grupului Han Nuo”, numit după vinificatorii germani. Având în vedere viticultura ca punct de referință pentru restructurarea regională, Zhang își plasează marea sa companie locală, pe lângă cărbune, metale neferoase și inginerie mecanică modernă pe piloni precum imobiliarul, industria vinului și agrement.

Anul trecut a avut o cifră de afaceri de 1,63 miliarde de yuani (aproximativ 200 de milioane de euro) cu 8100 de angajați. În 2020 ar trebui să fie de trei ori mai mult. Atunci și viticultura ar decola. „În cinci ani, 2.000 de fermieri îmi vor găsi locuri de muncă în viticultură și turism de agrement.” Zhang amenajează 200 de hectare de teren nou pentru viță de vie în munți. În nord-vestul Chinei, lângă Dunhuang, unde cresc cei mai buni struguri pentru vinul roșu, vrea să închirieze suprafețe de cultivare.

Toate acestea le datorează cercului său, spune Zhang. A crescut ca un fermier în cercul sărăciei înainte de a se ridica după 1980. „Am ieșit din cele mai rele cu cărbune.” Acum rezervele sunt epuizate, mineritul este din ce în ce mai puțin util, iar reglementările de mediu sunt în creștere. Regiunea se confruntă cu cea de-a doua restructurare, „Viticultura este simbolul verde pentru aceasta. Bunicul Görres ne-a pus pe această pistă. "

Zhang a plecat în Germania, a vizitat de două ori crama Görres, care combina viticultura cu turismul și wellness-ul. Vinificatorul a fost naș când Zhang și-a construit castelul de vis cu hoteluri și facilități de agrement, de la golf la spa, cu ajutorul arhitectului Günter Lieferscheid din Bad Neuenahr. Nu este doar un simbol al grupului său, un cadru romantic pentru petreceri de nuntă săptămânale, ci și un punct focal pentru clasa de mijloc a Chinei și locul de naștere al vinului. Zhang a investit în jur de douăsprezece milioane de euro în vinăriile mari, rezervoarele de mash, fabricile de îmbuteliere și depozitele de vin.

Antreprenorul urmărește o nouă tendință. Consumul de vinuri sofisticate în China a crescut de două ori mai rapid decât creșterea economică din 2000. Numai în provincia de struguri Shandong, peste 140 de vinării, inclusiv întreprinderi mixte străine, concurează acum pentru cota de piață pe cea mai mare piață de vin din lume, așteptată după 2020. Numeroși investitori chinezi au cumpărat podgorii și mărci în străinătate, de la Rheingau la California și Africa de Sud, pentru a le comercializa în China. 83 din cele 8.400 de vinării din Bordeaux sunt acum deținute de chinezi, iar negocierile sunt în curs pentru a vinde alte 30. Zhang are încredere că 80% din toate vinurile consumate în China vor continua să provină din propria țară și că întreprinderile mijlocii caută, de asemenea, ambianța potrivită pentru vinul lor. El are o viziune: „În zece ani, Gut Hanro ar trebui să fie cunoscut pentru mărcile de vin de înaltă calitate din și din afara Chinei.”

Bărbatul de 51 de ani este încă departe de locul în care vrea să fie și nimeni nu-și observă vinurile. Dar poate lua cuvinte sincere despre cât de departe este de obiectivul său. S-a așezat mult timp cu nepotul Marc și a scris ce trebuie schimbat. Noile prese nu funcționează pentru că nimeni nu le poate opera, majoritatea rezervoarelor de mash sunt copii care funcționează prost, cu excepția a două importate din Germania. Unele sticle etichetate Merlot conțineau vinuri albe. Conducerea viticolă nu funcționează deoarece experții în vinuri, care erau încă pregătiți de bunic, nu au nimic de spus la nivel profesional din cauza problemelor interne ale personalului. Sistemul de cumpărare a strugurilor nu onorează dulceața fructelor, ci plătește doar strugurii în funcție de greutatea lor. Fermierii nu sunt motivați așa.

Acest lucru nu se aplică fermierului Wang. După lecția cu Marc, el se întoarce la vița de vie în loc să ia masa. Vrea să vadă imediat ce se poate face mai bine.