Vin organic, cancer și sănătate, ce crede știința?
Dezbaterea se desfășoară între susținătorii și detractorii alimentelor ecologice de aproximativ treizeci de ani. Alimentele - și, prin urmare, vinul organic - au cu adevărat un impact asupra sănătății? A fost dificil să decidem această întrebare importantă atât pentru lumea medicală, cât și pentru consumatori, atât de mult relația dintre alimentație și sănătate este un domeniu complex.
Riscul de cancer cu 25% mai mic
Oamenii de știință sunt, totuși, în procesul de furnizare a dovezilor inițiale. Da, organic are un efect benefic asupra sănătății. În octombrie 2018, un nou studiu francez (INRA) publicat pe Jama Internal Medicine a făcut titluri: cu 25% mai puțin risc de cancer pentru cei a căror 50% din dietă este organică, comparativ cu cei care nu îl consumă aproape deloc. Aceste proporții pot urca la 76% pentru anumite tipuri de cancer, cum ar fi limfomul.
În principal, „reziduurile de pesticide sintetice clasificate drept„ agenți cancerigeni probabili ”, autorizate sau interzise în prezent, dar persistente în sol și mediu”. Reziduuri care, deși sunt prezente în doze „autorizate” în alimentele obișnuite, nu ar fi inofensive pentru sănătate. Cu atât mai mult cu cât alte studii pe animale (INRA și INSERM în perspective de sănătate a mediului) arată că aceleași reziduuri se găsesc frecvent în fructe, legume și vinul neorganic. Și pe care le cauzează la animale: creșterea în greutate, creșterea grăsimii corporale, creșterea glicemiei.