Vin roșu care este paradoxul francez Doctissimo

Paradoxul francez, un termen pe care americanii îl adoră și care a contribuit la creșterea popularității vinului roșu francez peste Atlantic. Cu toate acestea, dacă toți specialiștii recunosc că mortalitatea cauzată de boala coronariană a inimii este mai mică în Franța decât în ​​alte țări industrializate, existența unei situații specifice țării noastre este din ce în ce mai contestată. Dar, ce anume este paradoxul francez ?

care

Ce este paradoxul francez ?

Acest concept s-a născut în urmă cu aproape 20 de ani, când statisticienii și cardiologii au avut un interes deosebit în datele referitoare la bolile arterelor coronare, cum ar fi infarctul miocardic.

Au descoperit că francezii aveau niveluri de colesterol din sânge echivalente cu cele ale oamenilor din alte țări industrializate și Victimele atacului de cord francez au fost mult mai puțin numeroase decât cele din alte țări. Cu toate acestea, francezii au mâncat la fel de mult sau mai multe grăsimi animale, la fel de multă sare (despre care se crede că crește tensiunea arterială) ca să nu mai vorbim de lor consumul de tutun. Din acest mister s-a născut celebrul „Paradox francez”.

Dieta mediteraneană în cauză

Prima explicație ar fi în primul rând cea a dietei mediteraneene adoptată de unii francezi (în special în sud) și care conține mai puține grăsimi animale, dar mai multe uleiuri vegetale, mai puțin dăunătoare inimii. Fără a uita faptul că și dieta mediteraneană include o mulțime de fructe și legume și suficient cereale.

Dar, cine spune că și cultura mediteraneană spune cultura vinului. Acesta din urmă joacă, de asemenea, un rol în numărul relativ scăzut de infarct deplorat în Franța? Dacă meritele dietei de tip mediteranean au fost dovedite de cercetătorul francez, Serge Renaud, în cazul vinului, este mai dificil să răspunzi exact.

Pentru a explica situația franceză, anumiți autori precum domnul Law evocă ipoteza unui decalaj de timp între creșterea consumuluiasupra grăsimilor animale și apariția bolilor de inimă, cum ar fi infarctul. 1 Alții indică scăderea mortalității cardiace în țările mediteraneene prin consumul de fibre, langa vitamine, exercițiu fizic vedea efectele nutriției în timpul sarcinii, sau mai puțin serios soarele !