Vin uscat, demisec, minunat blog al domnului

Blogul gentleman oferă informații despre încălțăminte pentru bărbați: informații despre oxford, derby, brogues și pantofi welted.

Informații realiste despre etichetă, maniere și bune maniere pentru viața de zi cu zi, la locul de muncă și în public.

Traieste mai bine pentru o viata mai buna. Sfaturi pentru viața de zi cu zi, idei filosofice și argumente pentru a fi un gentleman.

Totul despre modă pentru bărbați cu stil: știri, tendințe, influențe și istoria modei.

Ce vor femeile, bărbații mai presus de orice vor să știe. Blogul gentleman ajută și clarifică.

Blogul gentleman oferă informații despre pantofii pentru bărbați: informații despre oxford, derby, brogues și pantofi cu pantaloni.

Informații realiste despre etichetă, maniere și bune maniere pentru viața de zi cu zi, la locul de muncă și în public.

Traieste mai bine pentru o viata mai buna. Sfaturi pentru viața de zi cu zi, idei filosofice și argumente pentru a fi un gentleman.

Totul despre modă pentru bărbați cu stil: știri, tendințe, influențe și istoria modei.

Ce vor femeile, bărbații mai presus de orice vor să știe. Blogul gentleman ajută și clarifică.

Vin: uscat, demisec, dulce

uscat

Un domn nu trebuie să cunoască fiecare vin din lume. Dar o privire asupra etichetei sau a listei de vinuri din restaurant dezvăluie ce nivel de gust are un vin: uscat, demisec, dulce sau dulce. Ce înseamnă asta de fapt? Și de ce vinul dintr-unul și același soi de struguri poate avea gust uscat și dulce? Blogul gentleman explică ce înseamnă nivelurile gustative, ce reglementări se aplică și ce vin se asociază cu ce mâncare.

Factorul decisiv: conținutul de zahăr din vin

Dacă ceva are un gust minunat sau dulce, acesta conține zahăr. La fel și cu vinul. Totuși, aici nu este zahăr industrial sau îndulcitor. În vinul artizanal există doar componente naturale. Pe măsură ce strugurii se coc, dezvoltă fructoză, glucoză și diferiți acizi, cum ar fi acidul tartric și acidul malic. Acizii devin mai puțini odată cu maturitatea crescută a strugurilor, conținutul de zahăr crește.

După recoltare, strugurii sunt fermentați. Zahărul este transformat în alcool de bacterii mici de drojdie. Cu toate acestea, dacă vinificatorul nu dorește să îmbutelieze vin uscat, ci mai degrabă vin demisec sau dulce, atunci poate opri procesul de fermentare. Pentru a face acest lucru, vinul trebuie filtrat și sterilizat. Același efect apare dacă adăugați sulf sau must nefermentat. În cele din urmă, zahărul rămâne în vin, acest lucru se numește zahăr rezidual.

Gustul vinului nu depinde de o singură componentă. Chiar și cea mai bună friptură ar avea un gust fad, fără condimente. În vin, interacțiunea acidului tartric, a zahărului rezidual și a conținutului de alcool este responsabilă pentru gust. Cu vinul roșu, se adaugă taninurile. Aceste taninuri vegetale din coaja strugurilor sunt un factor important în gustul vinului. Un vin uscat cu un conținut ridicat de alcool poate avea un gust ușor, în timp ce vinurile dulci cu un acid tartric ridicat apar adesea semisecate.

UE și zahărul rezidual

În 2002, UE a adoptat un regulament prin care prevedea indicații gustative pentru vin în întreaga UE. Dar, așa cum este cazul legilor, făcându-le la fel de uscate ca Malbecul argentinian, dar nici pe departe la fel de gustoase. Iată o scurtă prezentare generală a reglementărilor legale.

Vin sec

  • Max. 9 g/l zahăr rezidual
  • Aciditate max. Cu 2 g/l mai puțin

Exemplu: Conținutul de zahăr rezidual este de 8 g/l, ceea ce înseamnă că conținutul de acid nu trebuie să fie sub 6 g/l. Un vin uscat clasic are max. 4 g/l zahăr rezidual.

Vinul roșu uscat este preferatul unui domn. Clasicii sunt de ex. un Bordeaux uscat, un Chardonnay uscat, un Riesling uscat, un Pinot Gris uscat, un Pinot Noir uscat și încă câteva.

Vin semisec

  • Conținut de zahăr rezidual între 9 - 18 g/l
  • Aciditate max. 10 g/l sub conținutul de zahăr rezidual

Cunoscătorul apreciază vinul demisec pentru interacțiunea sa captivantă dintre foc și armonie.

Vin minunat și dulce

  • Conținut de zahăr rezidual 18 - 45 g/l (dulce)
  • Conținut de zahăr rezidual peste 45 g/l (dulce)

Vinurile dulci și dulci nu sunt potrivite pentru o seară de vin, ci mai degrabă cu o înghețată, crema catalana sau strudel de mere cu sos de vanilie.

Alte nume

Există, de asemenea, alte nume pentru vinuri decât cele uscate, semi-uscate, dulci și dulci. Cu toate acestea, acestea nu sunt reglementate de lege. Ușoare Vinurile au peste 45 g/l zahăr rezidual și doar puțin acid. Există un alt termen în germană care sună foarte confuz. Uscat fin Vinurile sunt semi-uscate cu o dulceață reziduală distinctă.

Vinurile spumante nu sunt încă vinuri

Indicațiile gustative ale vinurilor spumante și ale vinurilor liniștite sunt foarte diferite, mai ales atunci când ții vinurile spumante franceze în mână. Vinurile spumante franceze sau șampania și cremantele pot fi semnificativ mai uscate decât vinurile spumante din alte țări.

  • brut zeró, ultra brut: max. 3 g/l zahăr rezidual, fără echivalent german
  • extra brut: 0 - 6 g/l zahăr rezidual, în germană: extra plantă
  • brut: mai puțin de 15 g/l zahăr rezidual, în germană: tart
  • trés sec: 12 - 20 g/l, în germană: extra uscat, în engleză: extra uscat
  • sec: 17 - 35 g/l, în germană: uscată, în engleză: uscată
  • demi-sec: 35 - 50 g/l, în germană: semi-uscată, în engleză: medie uscată
  • Doux: peste 50 g/l, în germană: ușoară, în engleză: dulce

Deci, există unele suprapuneri aici. O casă de șampanie sau vin spumant poate alege uneori chiar și aroma căreia îi aparține vinul spumant. Pentru a fi în siguranță, domnul nu merge cu vinuri spumante dacă se concentrează pe șampanie adevărată. Dar Crémant, Cava, Spumante, Sekt și Krimsekt au justificarea lor de a fi beți.

Care vin merge bine cu ce mâncare?

Pentru un adevărat domn, vinul potrivit merge cu mâncare bună ca un cuțit ascuțit și o furculiță. Pentru o friptură suculentă de oase T la grătar sau o carne de vânat copioasă, el alege, de exemplu, un vin roșu elegant. Un vin alb uscat se potrivește cu pastele fine cu fructe de mare, fileul de plăci prăjit crocant sau pieptul de curcan fraged, cu umplutură de brânză cremă de hrean; un Bordeaux uscat este considerat Grand Damé printre vinuri. Un Sauternes, pe de altă parte, se potrivește minunat cu o cremă cremă dulce sau crocantă sau un mousse au chocolat frumos - un vin alb dulce nobil din Franța.

Autorul

Acest articol a fost creat în cooperare cu Vin în negru. Experții magazinului online pentru vinuri de înaltă calitate ne introduc în mod regulat în lumea diversă a vinului pe blogul gentleman.