Vindaloo de vită cu conopidă și orez Basmati de bruzzler1976 Chef

Gulaș cu o notă indiană

vită

ingrediente

Pentru gulaș:

Pentru amestecul de condimente:

Pentru orez:

Pentru legume:

pregătire

Mărunți mărunt condimentele pentru amestecul de condimente într-un mortar și amestecați. Decupați carnea în cuburi de aproximativ 2 cm. Ceapa se taie grosier, se rade usturoiul și ghimbirul sau se taie foarte fin. Scoateți tulpina din conopidă.

Într-o cratiță mare, prăjiți ceapa în 2 linguri de unt clarificat până se rumenesc. Seară scurt carnea într-o lingură de 1 lingură de unt clarificat. Puneți carnea deoparte într-un castron.

Se prăjește ghimbirul și usturoiul în 1 lingură de unt clarificat în tigaie și se transferă în cratiță. Se adaugă amestecul de condimente și zahărul în cratiță, se amestecă și se încălzește timp de 2 minute, apoi se degajează cu oțetul.

Transferați carnea din castron în cratiță. Se dizolvă aromele din tigaie și castron cu un total de 500 ml de apă și se toarnă în oală. Lăsați conținutul oalei să fiarbă la foc mic timp de 45 de minute.

Acoperiți fundul cratiței cu apă lată ca un deget mare și aburiți conopida fără sare timp de 20 de minute cu capacul închis. Pregătiți orezul cu sare și 1 linguriță turmeric.

Pentru a servi, aranjați orezul, conopida și gulașul în părți egale. Conopida, preparată fără sare, oferă un contrast frumos cu odihna picantă.