Vinete - o bombă nutritivă sănătoasă și umplutură

Vinetele pot fi preparate în mai multe moduri și vă pot menține plin pentru o lungă perioadă de timp.

Vinetele au aproape nici un fel de calorii și sunt extrem de sănătoase datorită conținutului ridicat de potasiu și fibre. Gustul fin poate fi combinat cu orice din bucătărie. Vă vom explica de unde vinete și ce este în ea. Avem, de asemenea, câteva idei de rețete delicioase pentru dvs.

Originea vinetelor

La fel ca roșiile sau cartofii, vineta este una dintre ele Familia Nightshade. Din punct de vedere botanic, Solanum melongena (denumirea botanică a vinetei) este, de asemenea, una dintre așa-numitele „legume fructifere”, adică soiuri de legume cu fructele lor puțină fructoză conține.

Originea exactă a vinetelor nu a fost încă stabilită în mod clar. Cu toate acestea, se crede că sunt ale lor Originea din Asia și a fost cultivat și consumat în China, precum și în India, cu peste 2.000 de ani în urmă. Le datorăm drumul lor către Europa arabilor, care au distribuit legumele gustoase și sănătoase pe căi comerciale. De altfel, Italia a crescut vinetele mov închis cunoscute în această țară încă din secolul al XV-lea și este încă unul dintre cei mai mari furnizori din Europa, alături de Spania și Olanda.

Cât de sănătoși sunt vinetele?

Deoarece vinetele constau în 90% apă, sunt perfecte ca suport pentru pierderea în greutate. Cu toate acestea, vinetele delicioase sunt mult mai multe, după cum arată tabelul nostru cu nutrienți.

Valori nutritive	La 100 de grame
energie	17 kcal
proteină	1 g
glucide	3 g
vitamina C	5 mg
Vitamina B6	0,08 mg
Vitamina B2	0,05 mg
Vitamina B1	0,04 mg
potasiu	200 mg
fosfat	20 mg
magneziu	15 mg
Calciu	10 mg
sodiu	4 mg

De altfel, vinetele nu conțin niciun gram de grăsime, ci cantități mici de beta-caroten și acid folic. De asemenea, sunt incluse terpenele, care servesc ca o substanță importantă de protecție a plantei și despre care se spune că au un efect de inhibare a cancerului asupra oamenilor. Pe lângă valorile nutriționale extrem de pozitive, vinetele promovează secreția biliară și scad nivelul colesterolului. conținut ridicat de acid cafeic are efect antibacterian și antioxidant. Se spune, de asemenea, că legumele au un efect pozitiv asupra bolilor renale și a reumatismului.

Vinetele ar trebui consumă doar când sunt coapte. Zonele verzi, care nu sunt încă coapte, conțin solanina slab otrăvitoare, care poate duce la greață, iritații la rinichi, vărsături, diaree sau probleme cu stomacul. Acest lucru se evaporă când gătiți Solanină, astfel încât efectele secundare pot apărea numai atunci când sunt consumate crude.

Vinetele vin în multe forme și culori. (c) DLeonis/stock.adobe.com

Vinete - aspect și gust

„Vineta originală” are doar dimensiunea unui ou de găină și are o culoare albă spre alb-gălbuie. De aici și numele „Eierfrucht” sau „vinete” în engleză. În timp ce în această țară varietatea de vinete de culoare violet închis, alungită-ovală este aproape exclusiv disponibilă în supermarketuri, legumele sunt marmorate, pătate sau cu aspect dungi în întreaga lume în numeroase forme și culori:

• portocaliu rosu
• Verde-portocaliu
• Alb verde
• Albastru alb
• Violet-alb
• Roz deschis
• alb
• galben

• În formă de castravete
• În formă de ou
• Serpentină
• În formă de pană
• Alungit
• Sferic

Vinetele sunt destul de insipid și ușor amar. Cu toate acestea, nota amară dispare când este gătită. De fapt, își dezvoltă un gust ușor doar atunci când sunt gătite și condimentate.

Idei de rețete pentru feluri de mâncare delicioase cu vinete

În special în bucătăria mediteraneană, asiatică și arabă, legumele delicioase sunt adesea ingredientul principal în multe feluri de mâncare. Am selectat două rețete care se prepară rapid și ușor:

---