Virtutile probioticelor Pharmacy Principale
Dacă mâncați iaurt, este posibil să consumați probiotice, poate fără să știți. Aceste microorganisme au multiple virtuți, inclusiv cele de consolidare a sistemului nostru imunitar. O scurtă prezentare generală.
De Patricia Bernheim
Ce sunt probioticele?
Aceste microorganisme sunt bacterii vii, prezente în mod natural în produsele fermentate (lapte, iaurturi, varză acră). De asemenea, pot fi selectate cu atenție, apoi adăugate la dietă în conformitate cu virtutea lor pentru sănătatea noastră.
Cu toate acestea, nu toate microorganismele sunt probiotice. Pentru a merita această „etichetă”, trebuie să fi demonstrat contribuția lor benefică la sănătate, că sunt în concentrație suficientă și că supraviețuiesc acidității stomacului pentru a putea acționa în intestin.
La ce se folosesc probioticele?
Metchnikoff, câștigător al Premiului Nobel în 1908, a descoperit că valoarea nutrițională a iaurturilor se datorează în mare parte prezenței bacteriilor lactice, acest termen nu înseamnă că sunt prezente în lapte, ci că sintetizează acidul lactic. De la descoperirea sa, un număr mare de studii au arătat nenumăratele virtuți ale anumitor tulpini ale acestor bacterii: îmbunătățirea digestibilității proteinelor și lactozei, biodisponibilitatea mineralelor și participarea la sinteza anumitor vitamine, în special a vitaminei. B și vitamina K.
Deocamdată, se poate spune că anumite tulpini de probiotice au o acțiune de reglementare asupra tranzitului intestinal și, prin urmare, pot fi utile, atât în caz de diaree, cât și de constipație. Altele sunt eficiente împotriva alergiilor sau acționează împotriva gastroenteritei. Alții, în cele din urmă, reduc recurențele inflamatorii în boala Crohn, inflamația cronică a părții terminale a intestinului subțire și adesea a colonului. În plus, din ce în ce mai multe studii confirmă o îmbunătățire a sistemului imunitar, în sensul creșterii rezistenței la boli imune, datorită absorbției orale a probioticelor. În cele din urmă, alte beneficii sunt în curs de studiu, în special cele ale lactobacilului împotriva eczemei atopice sau în anumite tipuri de cancer.
Dar probioticele sunt un subiect complex. Ei încă nu au dezvăluit toate secretele lor microbiologilor. Prin urmare, nu putem extrapola acțiunea unui probiotic la toate probioticele. O mai bună cunoaștere a acțiunii diferitelor tulpini va permite o selecție mai specifică în funcție de diferitele patologii.
La ce nivel acționează?
Pentru a înțelege pe deplin rolul lor, trebuie să facem o mică ocolire prin intestine, deoarece la nivelul lor se desfășoară totul. Tractul nostru digestiv găzduiește într-adevăr câteva sute de miliarde de bacterii, din 600 de specii diferite, care alcătuiesc flora intestinală. Secretând enzime, acestea facilitează digestia, dar joacă și un rol cheie în sistemul de apărare al organismului împotriva agresiunilor externe.
Această serie de microorganisme este ferm ancorată în pliurile și pliurile intestinelor noastre. Când totul este bine, adică, când flora este echilibrată, nu lasă nicio șansă ca bacteriile care ajung prin alimente să se stabilească și să prolifereze. În plus, sintetizează substanțe capabile să stimuleze întregul sistem imunitar. Prin urmare, flora intestinală este responsabilă pentru buna funcționare a intestinului și deține un loc privilegiat în menținerea sănătății.