Virtuturile bucătăriei chinezești - Doctissimo
Ce se întâmplă dacă ați decide să mâncați chineză pentru o schimbare? Aceasta ar fi o oportunitate de a descoperi sau redescoperi virtuțile unei bucătării vechi de o mie de ani ... De la soia la gătitul într-un Wok, Doctissimo dezvăluie secretele de sănătate ale acestei gastronomii din Asia. La bețișoarele tale !
China este cealaltă țară de înaltă bucătărie. Calitățile gustative ale preparatelor sale nu mai trebuie să fie demonstrate: vedeți doar cum toate țările au adoptat această gastronomie! Totuși, aceste meniuri din Asia au și multe beneficii nutriționale. Virtutile felurilor de mâncare chinezești nu au legătură cu rata scăzută de deces prematur cauzat de boli cardiovasculare și cancer ...
Woks-urile, vedetele bucătăriei
Primul secret al gătitului bun este ustensilele bune! Una dintre cele mai cunoscute este fără îndoială Wok. Este un fel de tigaie conică foarte largă, cu margini înalte. Există mai multe forme: fundul plat sau rotunjit, marginile drepte sau curbate. Pot fi din mai multe materiale. Unii au chiar un mic aragaz sau un sistem de rezistență electrică pentru gătit direct la masă, un capac și un grătar.
Pentru a găti bine la Wok, trebuie să cunoașteți trei reguli:
- Gătitul trebuie făcut întotdeauna la foc mare;
- Este necesar să gătiți mâncarea tăiată în bucăți mici;
- Se amestecă frecvent, cu o spatulă de lemn, pentru a găti uniform.
Și veți spune beneficiile Wok pentru sănătate? Pe de o parte, forma și metoda de gătit înseamnă că nu aveți nevoie de grăsime. În plus, faptul că fierbeți alimentele la căldură ridicată îi face să gătească mai repede: păstrează astfel calități nutriționale maxime.