Vitamina A și provitamina beta-caroten - școala de slăbire
Vitamina A este un nutrient vital, dar în același timp este o otravă puternică care, dacă este supradozată, poate duce la otrăvire severă și chiar la moarte. Beta-carotenul ocupă o poziție specială printre cei peste 400 de carotenoizi diferiți. Beta-carotenul este, de asemenea, cunoscut sub numele de provitamina A, deoarece poate fi descompus în vitamina A în mucoasa intestinală. Dar este, de asemenea, un nutrient în sine. Rolul celorlalte carotenoide nu a fost încă investigat în mod concludent, dar este clar că cel puțin unele dintre ele joacă un rol important în organism și, prin urmare, ar trebui incluse și în alimente.
Beta-carotenul este produs exclusiv de plante, în timp ce vitamina A este produsă numai de animale și oameni. În plus, există desigur și producția artificială, adică industrială.
Curea de genunchi Heinz:
Vitamine, minerale, oligoelemente:
Sănătos și se potrivește cu substanțe vitale.
Un consilier critic
AT Verlag: 165 pagini
Pur și simplu cumpărați de la
Vitamina A, numită și retinol, face parte din retina ochiului. Este direct implicat în procesul de a vedea, mai ales în a vedea în relativ întuneric. Vitamina A este utilizată pentru creșterea și sănătatea pielii și a mucoaselor. Vitamina A este, de asemenea, implicată în formarea și întreținerea oaselor și a cartilajului. Este implicat în formarea hormonilor, în special a hormonilor sexuali (estrogeni, testosteron). Promovează funcționarea sistemului imunitar. Se crede că betacarotenul protejează împotriva diferitelor tipuri de cancer și poate reduce sensibilitatea pielii la lumină. Mai presus de toate, însă, betacarotenul este substanța de bază din care se face vitamina A în organism.
Deficitul de vitamina A
O insuficiență de vitamina A poate provoca o gamă întreagă de simptome: orbire nocturnă sau vedere insuficientă la lumină slabă, mucoase uscate, mâncărime cu conjunctivită sau bronșită, piele uscată, aspră, cu crăpături sau erupții cutanate, căderea părului sau păr sau unghiile uscate, fragile, tulburări de creștere Oboseală, afectarea simțului mirosului, risc crescut de infecție, fertilitate afectată, prea puține celule roșii din sânge, apetit slab, pietre la rinichi. Desigur, toate aceste simptome pot avea și alte cauze.
Cauzele unei insuficiențe de vitamina A.
O insuficiență de vitamina A poate fi rezultatul malnutriției sau al malnutriției, de exemplu o dietă. Dar bolile pancreasului, glandei tiroide, ficatului sau bilei pot duce, de asemenea, la o insuficiență. La fel, tulburările de absorbție a grăsimilor care pot fi cauzate, de exemplu, de boli precum boala celiacă sau boala Crohn. Un deficit de vitamina A poate fi cauzat de medicamente care împiedică absorbția grăsimilor din intestin (medicamente utilizate pentru tratarea obezității) sau de medicamente care scad grăsimea din sânge sau colesterolul, precum și laxative sau somnifere. Contraceptivele orale (pilula) pot duce, de asemenea, la o insuficiență. Dar și stresul, infecțiile, operațiile, fumatul sau consumul de alcool, prea multă lumină solară, prea multă muncă la ecranul computerului sau la televizor pot duce la o deficiență sau la o nevoie crescută de vitamina A.
Hipervitaminoză sau exces de aprovizionare cu vitamina A.
Pe de altă parte, vitamina A poate fi, de asemenea, supradozată. Supradozajul duce la dureri de cap, tulburări vizuale, probleme de coordonare, amețeli, greață, vărsături și creșterea presiunii intracraniene cu tulburări ale sistemului nervos central. Prea multă vitamină A în timpul sarcinii poate afecta copilul nenăscut. În cazuri extreme, otrăvirea cu vitamina A poate duce la moarte. În cazul supradozajului cronic, adică a consumului excesiv de suplimente alimentare pe o perioadă lungă de timp, poate apărea și edem, adică retenție de apă, osteoporoză, dureri musculare, boli ale pielii, căderea părului și mărirea ficatului și splinei.
Cauzele hipervitaminozei cu vitamina A.
Cea mai frecventă cauză a supradozajului este utilizarea necontrolată a suplimentelor alimentare. Medicamentele utilizate pentru tratarea acneei conțin, de asemenea, doze mari de vitamina A, care pot duce, de asemenea, la un supradozaj. Și există cazul extrem de rar că cineva mănâncă prea mult din ficatul animalelor arctice, cum ar fi urșii polari. Acest lucru a dus deja la decese.
Aport recomandat pentru vitamina A și surse de vitamine
Vitamina A este conținută în alimentele grase de origine animală, cum ar fi laptele, produsele lactate, ouăle, carnea, peștele și, mai ales, ficatul. Beta-carotenul se găsește în legume și fructe, în special în fructele și legumele galbene și portocalii, cum ar fi morcovii și piersicile, și în legumele cu frunze verzi închise, cum ar fi spanacul și varza.
Cantitatea necesară de vitamina A și betacaroten variază foarte mult de la persoană la persoană. Recomandările Societății Germane de Nutriție presupun o cerință între 0,8 și un miligram (800 până la 1000 micrograme) de vitamina A pe zi pentru adulți. Dacă cerința este acoperită alternativ cu beta-caroten, atunci trebuie să începeți de la șase ori cantitatea, adică aproximativ 6 miligrame pe zi. Această cantitate se găsește în 50 până la 60 de grame de morcovi sau 4 (patru) grame de ficat de porc, de exemplu.
Întrucât vitamina A poate fi produsă din beta-caroten fără probleme și din moment ce beta-carotenul are și efecte benefice în sine, este recomandabil să răspundem nevoilor parțial din alimente pe bază de plante și parțial din alimente de origine animală. Dar nici vegetarienii nu trebuie să se confrunte cu nicio problemă cu aprovizionarea lor, întreaga cerință poate fi îndeplinită din alimentele pe bază de plante. Obținerea aportului total din alimente de origine animală, pe de altă parte, poate duce cu ușurință la supradoze.
Vitamina A este liposolubilă și poate fi păstrată în ficat. Deci, nu este necesar să păstrați un aport regulat. În plus, organismul poate stoca excesul de betacaroten în piele și în țesutul adipos. Atunci când satisfac nevoile alimentelor pe bază de plante, nu poate exista o supradoză, deoarece organismul adaptează producția de vitamina A la necesități.
Deci, organismul poate produce vitamina A în sine, dar numai din betacaroten și într-o măsură mai mică din alte carotenoide. Acestea sunt denumite în mod colectiv și provitamina A. Beta-carotenul nu apare niciodată izolat la plante, ci întotdeauna în compania multor alți carotenoizi. Aceasta este o diferență importantă față de beta-carotenul produs artificial.
Beta-carotenul ca aditiv alimentar
Beta-carotenul este utilizat ca aditiv alimentar. Are numărul E 160a. Carotenul din alimente, adică un amestec de carotenoizi alfa, beta și gamma, este considerat, în general, inofensiv pentru sănătate. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, beta-carotenul pur, produs artificial, este utilizat ca aditiv alimentar. Acest lucru poate crește riscul de îmbolnăvire, în special pentru fumători. Relațiile de bază sunt încă în mare parte inexplicabile, iar constatările științifice nu sunt încă clare în acest moment. Deși aditivul este, desigur, aprobat, nu strică să vă satisfaceți nevoile din carotenoizi naturali.
Supliment nutritional
Atât vitamina A, cât și beta-carotenul fac parte din suplimentele alimentare. Dacă există o deficiență reală, luarea unor astfel de fonduri poate fi cu siguranță ieftină. Atunci când este luat fără prescripție medicală, este mai bine să acordați preferință acelor fonduri care conțin beta-caroten, deoarece vitamina A poate fi ușor supradozată. Cu toate acestea, o dietă variată și sănătoasă vă va acoperi automat nevoile, nu doar vitamina A. Și evită problema supradozajului.