Vitamina B 2 (riboflavină); revista farmaciei
Vitamina B2 îndeplinește sarcini în metabolismul proteinelor și al energiei. Apare în lapte și produse din cereale integrale, printre altele, și este, de asemenea, utilizat ca culoare alimentară
Laptele conține vitamina B2
Pentru ce are nevoie organismul de vitamina B2?
Vitamina B2 joacă un rol în numeroase procese metabolice. Dacă organismul transformă, de exemplu, glucoza sau acizii grași în energie, are nevoie de vitamina B2 - cunoscută și sub numele de riboflavină sau lactoflavină - pentru aceasta. Vitamina este, de asemenea, importantă pentru proteinele speciale din lentila ochiului.
Vitamina B2 este una dintre vitaminele solubile în apă și poate fi găsită în alimente ca riboflavină nelegată sau legată de proteine.
Care alimente conțin vitamina B2?
Furnizorii buni de vitamina B2 sunt:
- lapte și produse lactate
- carne si peste
- produse din cereale integrale
- anumite legume precum broccoli sau kale
- drojdie
Cerința zilnică de vitamina B2 și cum să o satisfaceți
Cerință zilnică: Societatea germană pentru nutriție (DGE) recomandă adulților să consume zilnic 1 până la 1,4 miligrame de vitamină B2. Cu toate acestea, cerința reală depinde de diverși factori: În medie, bărbații au nevoie de ceva mai multă vitamina B2 decât femeile. Nevoia crește și în timpul sarcinii și alăptării.
Cum să vă îndepliniți cerințele de vitamina B2: Cantitatea zilnică de vitamina B 2 recomandată de DGE este greu de acoperit cu un anumit aliment. Pentru a obține suficientă riboflavină, ar trebui:
- Mănâncă pește o dată sau de două ori pe săptămână, de exemplu polac sau macrou
- Consumați carne cu moderație
- Consumați cereale integrale și produse lactate în fiecare zi: un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi (200 mililitri) conține aproximativ 0,4 miligrame de vitamină B2, 1 felie de pâine integrală (50 grame) conține aproximativ 0,8 miligrame și 100 grame de fulgi de ovăz (preparate ca terci, de exemplu ) sunt de aproximativ 0,15 miligrame.
- 100 de grame de drojdie de brutar conțin în jur de 2 miligrame de riboflavină.
Important: Vitamina B2 rezistă la căldură în mare parte nedeteriorată. Cu toate acestea, se descompune rapid atunci când este expus la lumină. De aceea, păstrați alimentele în întuneric. Când pregătiți mâncarea, de exemplu legumele, ar trebui să rețineți că vitamina B2 trece cu ușurință în apa de gătit. Dacă nimic nu vorbește împotriva acestuia, folosiți și lichidul.
Ce se întâmplă dacă există un deficit de vitamina B2?
În Germania există foarte rar o deficiență pură de vitamina B2. Dacă da, există de obicei o lipsă de mai multe vitamine în același timp. De exemplu, cei care urmează o dietă vegană strictă sau consumă prea mult alcool pot fi insuficienți.
Simptome ale deficitului de vitamina B2 sunt exprimate, printre altele, prin fisuri la colțurile gurii, inflamația mucoasei bucale și prin modificări inflamatorii ale pielii. O deficiență a vitaminei B2 poate duce la cataractă.
Când se produce o supradoză de vitamina B2? ?
Nu se știe că vitamina B2 din alimente provoacă efecte nocive peste o anumită cantitate.
Notă importantă:
Solicitați sfatul medicului sau farmacistului înainte de a apela la suplimentele de vitamine. Suplimentele alimentare nu sunt întotdeauna utile. O supradoză sau o combinație incorectă de preparate ar putea face mai mult rău decât bine. Recomandările ginecologului se aplică femeilor însărcinate.