Vitamina B1 material de construcție vital PTA forum

De Edith Schettler/Multe procese biochimice din corpul uman nu funcționează fără vitamine. Știința datorează descoperirea primei vitamine curiozității unui medic olandez bine călătorit și arbitrariei asistentului său.

În timp ce bacteriile, ciupercile și plantele pot sintetiza singure vitamina B1, animalele și oamenii depind de aceasta pentru a fi în contact cu alimentele. Adulții au nevoie de aproximativ 1 miligram de vitamină pe zi, ceea ce corespunde cantității de 50 g germeni de grâu, 330 g mazăre verde, 600 g fulgi de ovăz cereale integrale sau 900 g carne de pasăre. Oamenii se pot lipsi de aprovizionare pentru maximum patru săptămâni, apoi rezervele lor sunt epuizate.

"width =" 550 "height =" 292 "/>

Orezului alb, decojit, îi lipsesc ingredientele valoroase.

Foto: Shutterstock/Andrii Gorulko, Praisaeng

Vitamina B1 - cunoscută și sub numele de tiamină - este implicată în metabolismul glucozei și în dezvoltarea celulelor nervoase. Prin urmare, o deficiență se observă în primul rând prin tulburări neurologice, de exemplu dureri de cap, memorie slabă, neuropatii, atrofii musculare, depresie, dar și tulburări cardiovasculare precum cardiomiopatia sau insuficiența cardiacă.

Cea mai cunoscută boală cu deficit de vitamina B1 este sindromul beriberi. A fost răspândit în Asia și a fost deja descris în secolul I de către medicul chinez Sun Simiao (581-682). Medicul olandez Jacob de Bond (1599–1631) a fost primul european care a observat boala în 1630 pe insula indoneziană Java. Din cauza principalului simptom, a slăbiciunii pacientului, i-a dat numele de „Beriberi”. Cuvântul javanez beri înseamnă: „Nu pot.” Multă vreme, oamenii de știință au crezut că beriberiul este o boală infecțioasă.

Beriberi a cauzat probleme serioase în special marinarilor japonezi obișnuiți în călătorii lungi, în timp ce ofițerii au fost cruțați. Medicul militar japonez Takaki Kanehiro (1849-1920) studiase la Londra și, prin urmare, știa că boala era în mare parte necunoscută în Europa. El a comparat condițiile de viață la bordul navelor de război europene și japoneze. El a observat o diferență în alimentație: echipajele japoneze se hrăneau adesea doar cu orez alb decojit, pe care marinarii îl primeau gratuit. Ofițerii mai bogați, pe de altă parte, își permiteau carne și legume. Pe navele navale europene, meniul echipajului consta în principal din legume de lungă durată, cum ar fi cartofi sau varză. Așa că Takaki a concluzionat că cauza beriberiului se regăsește în dietă. De la pregătirea sa la Londra, medicul știa, de asemenea, că scoțianul James Lind (1716–1794) recomandase marinei britanice în 1747 să folosească citrice pentru a preveni izbucnirea scorbutului.

Când două nave de război japoneze au navigat timp de nouă luni în 1884, Takaki a reușit să-și dovedească teoria, deși într-o încercare care este astăzi complet de neconceput: echipajul unei nave a primit doar orez decojit, iar celălalt o dietă mixtă. Toți marinarii de pe navă cu o dietă sănătoasă s-au întors acasă, pe navă mâncătorul de orez o treime din echipaj s-a îmbolnăvit de beriberi și dintre aceștia, un al șaselea nu a mai ajuns acasă în viață. Marina japoneză a ajustat apoi dieta marinarilor săi în consecință.

Aproximativ zece ani mai târziu, o echipă de experți formată din medici olandezi a pregătit o expediție în Indonezia pentru a avansa cercetarea sindromului beriberi. Grupul a inclus patologul Cornelis Pekelharing (1848-1922) ca șef de cercetare, neurologul Cornelis Winkler (1855-1941) și fiziologul Christiaan Eijkman (1858-1930). Eijkman a fost angajat al lui Robert Koch (1843-1910) și un susținător ferm al teoriei sale a infecției. De asemenea, și-a admirat descoperirile despre agenții patogeni ai holerei, difteriei și tuberculozei. Entuziasmați de dezvoltarea primelor vaccinuri de către Louis Pasteur (1822–1895) și încă convinși de teoria patogenilor, medicii s-au îmbarcat într-un vapor în Amsterdam în octombrie 1886. Acest lucru i-a adus prin Canalul Suez recent finalizat la Java, fosta colonie olandeză din India de Est, în termen de patru săptămâni.

"width =" 280 "height =" 375 "/>

Hrănirea corespunzătoare a marinarilor în timpul unor călătorii lungi, astfel încât toți să se poată întoarce sănătoși în portul de origine, a fost o problemă majoră.

Eijkman, în vârstă de 28 de ani, ajunsese deja să cunoască Java ca ofițer în armata olandeză. Prin urmare, era deja familiarizat cu clima și bolile tropicale, cum ar fi malaria, tifosul, holera și beriberi. Cu puțin timp înainte de a pleca, îi trebuise doi ani în țara sa de origine pentru a vindeca consecințele unei infecții cu malarie. Echipată cu cele mai recente cunoștințe microbiologice de la laboratoarele europene de frunte, echipa de medici s-a străduit să găsească agentul patogen beriberi. Guvernul lor le-a acordat fonduri care ar trebui să dureze nouă luni.

Doctorul și găinile

Cercetătorii au petrecut primele opt luni în Java izolând presupusul agent patogen al bolii, transferându-l la animale de testare și examinând microscopic căile nervoase pentru modificări. Dar cu puțin timp înainte de a pleca, au trebuit să recunoască că eforturile lor au eșuat. Aproape niciunul dintre animalele infectate nu a dezvoltat simptomele beriberi. Numai Eijkman mai credea în succesul misiunii și a cerut să i se permită să rămână mai mult pe Java. Pekelharing a reușit să obțină aprobarea altor fonduri de la guvernatorul responsabil al Jakarta și apoi a călătorit înapoi la Amsterdam cu Winkler. Eijkman a rămas singur cu un asistent local.

Într-o zi, când a observat simptome de beriberi la toate găinile sale, în cele din urmă a avut suficient material infecțios pentru noi teste. Așadar, a luat sânge de la găini și a obținut animale sănătoase, pe care le-a împărțit în două grupe: a injectat sângele găinilor bolnavi într-un grup, iar celălalt grup a fost folosit pentru comparație. Uimirea lui a fost grozavă când, după câteva săptămâni, puii din grupul de control au contractat și beriberi. La început, Eijkman încă bănuia că aceste animale fuseseră infectate cu grupul infectat. Dar dintr-o dată toate găinile și-au revenit la fel de repede de cât s-au îmbolnăvit. Eijkman era la sfârșitul jocului său.

Apoi, noul său asistent a luat inimă și a mărturisit că a hrănit întotdeauna găinile cu resturi de orez alb din bucătărie, până când un nou bucătar i-a interzis cu strictețe să hrănească găinile civile cu hrană militară. Așa că hrănise găinile cu orez brun în ultimele săptămâni și acum se temea că noua hrană ar fi îmbolnăvit găinile.

Eijkman, pe de altă parte, a tras concluzia corectă din ceea ce se întâmplase: puii erau bolnavi, deoarece lipsea ceva din orezul decorticat de care aveau nevoie pentru a rămâne sănătoși. Când animalele au fost hrănite cu orezul brun, necojit, au putut să-și revină. Eijkman a avut ocazia să verifice cu deținuții javanezi relația dintre dietă și apariția beriberilor. În 1896, însă, a trebuit să părăsească Java din motive de sănătate și să-și oprească cercetările.

Succesorul său la Jakarta, Gerrit Grijns (1865–1944), a dus ideile lui Eijkman mai departe și a reușit să demonstreze că învelișul bobului de orez, ca și în alte alimente, conține substanțe „a căror absență în corp ... provoacă daune grave” și „că sunt substanțe complexe care nu pot fi înlocuite cu compuși chimici simpli «. Termenul „amină vitală” sau „vitamină” a fost inventat de omul de știință polonez Casimir Funk (1884-1967) pe ipoteza că toate componentele alimentare esențiale au o structură aminică, dar acest lucru nu a fost confirmat. În 1911, Funk a izolat vitamina B3 din coaja bobului de orez, dar a crezut din greșeală că este vitamina B1. Un grup de cercetători din Java nu a reușit să izoleze vitamina B1 decât în 1926.

Cei doi cercetători olandezi Eijkman și Grijns au fost nominalizați la Premiul Nobel în 1926 și 1927. Cu toate acestea, comitetul a onorat alți oameni de știință. Abia până la Premiul Nobel pentru medicină din 1929, cercetătorii de vitamina B1 urmau să fie în sfârșit premiați. Întrucât Eijkman era deja grav bolnav în acest moment, comitetul a decis să-l onoreze și să îl nominalizeze pentru premiu în timp ce era încă în viață.

Cu toate acestea, ca urmare a acestei considerații, Grijns a fost ignorat. Încă din 1924, Grijns a primit onoarea de a deveni membru al Academiei Regale Olandeze de Științe și doi ani mai târziu a fost ales în Leopoldina, cea mai veche societate științifică și medicală din țările vorbitoare de limbă germană. /