VITAMINA B1 sau THIAMINE - Encyclopædia Universalis

AVITAMINOZE

  • Compus de
  • Marc PASCAUD
  • • 210 cuvinte

În 1897, un medic olandez, C. Eijkman, a eliminat, în Java, în rândul consumatorilor de orez lustruit (lipsit de cojile boabelor), un sindrom neurologic numit beri-beri, introducând în dieta lor tărâțe de orez. De asemenea, el vindecase porumbei hrăniți și cu orez lustruit. Prin urmare, tărâțele de orez conțineau un factor nutrițional fără de care apare […] Citește mai mult

Encyclopædia Universalis

BERIBERI

  • Compus de
  • François BOURNÉRIAS
  • • 97 cuvinte

Boala deficitară datorată deficitului de tiamină (sau vitamina B 1), apărând mai ales la populațiile a căror hrană de bază este orezul decorticat. Principalele manifestări sunt neurologice (polinevrite) și cardiologice (tabloul progresiv al insuficienței cardiace). În adevărata sa formă de deficiență, această boală este rară în țările dezvoltate; dar polinevrita și mio [...] Citiți mai multe

DISPOZITIV DIGESTIV

  • Compus de
  • Jean-Jacques BERNIER,
  • Jean-Louis FRESLON,
  • Claude GILLOT
  • , Universalis
  • • 15,446 cuvinte
  • • 10 mass-media

În capitolul „Vitamine solubile în apă”: [...] Informațiile pe care le avem despre mecanismele de absorbție a vitaminelor solubile în apă variază foarte mult în funcție de vitamină. Vitamina B 1 este absorbită de un proces activ, ale cărui capacități sunt foarte limitate (maximum 5 mg pe zi). Vitamina B 2 este absorbită la un procent relativ constant din cantitatea ingerată. Acidul folic este absorbit sub formă liberă […] Citește mai mult