Vitamina B5

Vitamina B5 se găsește în aproape toate alimentele vegetale și animale. Acest fapt a dat vitaminei numele său - acid pantotenic din grecescul "pantos = pretutindeni". Ingerat prin alimente, organismul folosește vitamina B5 pentru a produce forma activă biologic, coenzima A. Aceasta este implicată în mai mult de 100 de reacții în metabolismul energetic al carbohidraților și grăsimilor din celulă și contribuie astfel la producerea de energie. Pantotenatul de sare este implicat în sinteza mai multor aminoacizi, acizi grași și proteine - de exemplu hemoglobina, care transportă oxigenul în sânge. De asemenea, joacă un rol important în construirea neurotransmițătorului acetilcolină, precum și a colesterolului, a hormonilor steroizi, a hormonilor sexuali și a vitaminei D.

Apariția vitaminei B5

Ficatul, rinichii, gălbenușurile de ou, produsele din cereale integrale și leguminoasele au un conținut deosebit de ridicat de vitamina B5. Următoarele alimente conțin vitamina B5 în următoarele cantități:

Ficat de vițel: 7,5 miligrame/100 grame
Arahide: 2,6 miligrame/100 grame
Mazăre galbenă: 2,1 miligrame/100 grame
Orez brun: 1,7 miligrame/100 grame
Homar: 1,7 miligrame/100 grame
Broccoli: 1,3 miligrame/100 grame
Un ou de dimensiuni medii: 0,9 miligrame

Alunele ne furnizează multă vitamină B5. Pe lângă vitamina B5, acestea conțin o mulțime de proteine, grăsimi, fibre și magneziu. Din punct de vedere botanic, arahidele sunt o leguminoasă. Spre deosebire de leguminoase, totuși, arahidele pot fi consumate și crude.
www.shutterstock.com, Shutterstock Inc., New York, SUA

Cerință de vitamina B5

Societatea germană de nutriție (DGE) recomandă următoarele valori orientative pentru aportul zilnic de vitamina B5, în funcție de vârstă și sex (specificat cu echivalent de tocoferol):

Sugari (0-12 luni): 2-3 miligrame/zi
Copii (1-15 ani): 4-6 miligrame/zi
Adolescenți și adulți (de la 15 ani): 6 miligrame/zi
Femeile gravide și care alăptează: 6 miligrame/zi

Când pregătiți mâncarea, trebuie remarcat faptul că vitamina este solubilă în apă și labilă la căldură. Până la 30 la sută din vitamină se poate pierde în timpul gătitului și conservării.

Simptomele lipsei de vitamina B5

Datorită apariției sale ridicate, rareori apar deficiențe ale vitaminei B5. Acestea sunt adesea asociate cu un deficit de alți nutrienți. Semnele sunt anemie (anemie), dureri de stomac și vărsături, dureri musculare și cefalee. Așa-numitul sindrom al picioarelor arse, care se observă prin amorțeală și arsură la nivelul picioarelor inferioare și dureri de gleznă, poate indica, de asemenea, un deficit de vitamina B5. Sistemul nervos central reacționează la un deficit cu oboseală, tulburări de somn și depresie. Persoanele cu prea puțină vitamină B5 au adesea un sistem imunitar slăbit.

Cauzele deficitului de vitamina B5:

Boli hepatice cronice, cum ar fi inflamația ficatului sau ciroză hepatică.
Abuzul de alcool.
diete extreme.

Vitamina B5 ca supliment alimentar

Suplimentele alimentare care conțin vitamina B5 sunt potrivite pentru toate persoanele care prezintă semne de deficit de vitamina B5. Vitamina B5 este utilizată ca pantotenat de calciu în suplimentele alimentare. Ca atare, este prescris pentru ameliorarea durerilor articulare și a rigidității în osteoartrita și poliartrita, de exemplu. În combinație cu alte vitamine B, poate ajuta la tratamentul inflamației cronice. Împreună cu alte vitamine B și acid ascorbic (vitamina C), ar trebui să ajute copiii cu tulburări de învățare și de comportament. Suplimentele alimentare cu vitamina B5 sunt utilizate și în cazurile de anemie.

Excesul de vitamina B5

Nu se cunosc reacții toxice datorate utilizării terapeutice a vitaminei B5 în doze mari.

Lothar Burgerstein: Manual Nutrients. Prevenirea și vindecarea printr-o dietă echilibrată: totul despre oligoelemente, vitamine și minerale. Ediția a 10-a Stuttgart 2010, p. 113f.

Paul Mohr: Sănătos prin mâncare. Așa funcționează medicina ortomoleculară. Ediția a 3-a Zurich: Oesch Verlag, pp. 198–200.