Vitamina D și ouăle dau o nouă speranță diabeticilor
Vitamina D joacă un rol important în oasele noastre și în sistemul nostru imunitar. În plus, ne protejează de inflamații, cancer și alte boli. Cu toate acestea, diabeticii au dificultăți în menținerea nivelului de vitamina D. Acest lucru se datorează parțial funcției renale afectate, dar adesea și supraponderalității. O echipă de cercetători din Iowa, SUA a descoperit că șobolanii hrăniți cu o dietă pe bază de ouă aveau niveluri mai ridicate de vitamina D în sânge. Mai mult, s-ar putea determina îmbunătățiri ale nivelului de zahăr din sânge la șobolanii care consumă ouă, cu o creștere mai mică în greutate în același timp. Acum se pune întrebarea câte ouă ar trebui să consumăm zilnic oamenii, și dacă există alte modalități prin care diabeticii pot obține suficientă vitamina D.?
Ouăle conțin forma vitaminei D care se găsește și în sângele nostru
Există două forme diferite de vitamina D, ambele derivate din colesterol. Sursele vegetale de vitamina D conțin D2, în timp ce sursele animale conțin D3. De la începutul timpului, noi, oamenii, am sintetizat o cantitate specială de vitamina D prin contactul pielii noastre cu razele soarelui. Diferitele tipuri de vitamina D sunt activate mai întâi în ficat și transformate în 25-hidroxi vitamina D3, precum și în alte forme ale rinichilor. Din acest motiv, afectarea funcțiilor hepatice și renale poate avea un impact negativ asupra capacității organismului de a sintetiza vitamina D.
Deci, echipa de cercetare din Iowa a fost interesată în primul rând de 25-hidroxivitamina D3, care este măsurată în sânge și reflectă nivelurile de vitamina D ale corpului.
Vitamina D din expunerea la soare, alimente sau suplimente trebuie transformată în 25-hidroxivitamină D3, un proces cu care diabeticii au dificultăți. Prin urmare, oamenii de știință au hrănit șobolanii care suferă de diabet cu ouă, deoarece acest aliment are cel mai mare conținut natural de 25-hidroxivitamină activă D3.
Rezultate convingătoare în ceea ce privește glicemia și trigliceridele
Rezultatele studiului au fost semnificative. Șobolanii cărora li s-a administrat o dietă pe bază de ouă au avut o reducere cu 50% a nivelului zahărului din sânge comparativ cu șobolanii cărora li s-a administrat dieta standard. Șobolanii hrăniți cu ou au avut, de asemenea, un nivel cu 25% mai mare de 25-hidroxivitamină D3. În concluzie, nivelurile de trigliceride (un factor de risc pentru bolile cardiovasculare) au fost cu 52% mai mici la șobolanii care au fost hrăniți cu ouă. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a răspunde la întrebarea de ce ouăle folosesc mai bine vitamina D. Oamenii de știință suspectează că acest lucru este legat de ceilalți nutrienți din ouă.
Mănâncă oul întreg
Numai gălbenușul de ou conține 25-hidroxivitamină D3. De fapt, gălbenușul este partea din ou care are cele mai multe substanțe nutritive - inclusiv vitamina A, vitamina E și luteina, care au proprietăți antioxidante puternice și protejează atât colesterolul, cât și sistemul cardiovascular de radicalii liberi. Prin urmare, este întotdeauna mai bine să mănânci oul întreg.
Următorul lucru de cercetat ar fi numărul de ouă pe care diabeticii ar trebui să le mănânce pentru a-și îmbunătăți nivelul de zahăr din sânge. Studiul de mai sus a fost realizat astfel încât șobolanii au primit suficiente ouă pentru a-și satisface nevoile zilnice de proteine. În raport cu oamenii, acest lucru ar însemna un aport zilnic de 17-18 ouă. Cu toate acestea, cercetătorii cred că oamenii vor putea obține aceleași beneficii cu un aport semnificativ mai mic de ouă. În plus, cercetătorii vor să afle cum fibrele și alte componente alimentare pot menține nivelurile de vitamina D în organism și pot îmbunătăți simptomele diabetului.
O combinație evidentă
Vitamina D, suplimente nutritive și absorbție în organism
Vitamina D este o vitamină liposolubilă. Acesta este și motivul pentru care este mai ușor pentru noi, oamenii, să folosim vitamina D dizolvată în ulei. Experții susțin că administrarea unei doze zilnice de 38-100 micrograme de vitamină D este sigură. Această doză nu depășește valoarea pe care pielea noastră o sintetizează în mod normal atunci când ne expunem întregul corp la soare timp de 10-15 minute la prânz vara.
Universitatea de Stat din Iowa: o nouă promisiune pentru diabeticii cu deficit de vitamina D. ScienceDaily. 2016
Steen Ahrenkiel: D-vitamina behov și deficiența I Danmark. Biokemisk Forening 2009