Vitamina K - substanță vitală pentru om

acest lucru

Prezentare generală

  1. Vitamina K: distincție
  2. Cum acționează vitamina K în organism?
  3. În ce alimente apare vitamina K în mod natural?
  4. Doza zilnică recomandată
  5. Cauzele deficitului
  6. Vitamina K ca supliment alimentar
  7. Instrucțiuni pentru utilizare regulată

Vitamina K: distincție

Vitamina K este termenul generic pentru două tipuri naturale de vitamine. K din nume înseamnă „coagulare” - termenul tehnic pentru procesul de coagulare a sângelui. Acest efect al vitaminei a fost recunoscut de barajul danez Henrik și de americanul Edward Adelbert Doisy, care au primit premiul Nobel în 1943 pentru descoperirea lor.
Au ținut mult timp Vitamina K1 și K2 pentru diferite forme ale aceleiași vitamine. Acum se știe că semnificația pentru coagulare se aplică numai vitaminei K1, în timp ce vitamina K2 are o funcție de întreținere a oaselor.
Cele două diferă, de asemenea, prin apariția lor: Vitamina K1 se găsește în principal în Frunze de plante verzi unde este implicată în fotosinteză. Oamenii iau doar vitamina K1 despre mâncare pe. În organism este apoi transformat în vitamina K2.
Pe lângă vitamina K1 și K2, există și vitamina K3 - menadionă. Este o vitamină produsă sintetic, care nu mai este folosită astăzi. Nu are niciun efect asupra coagulării sângelui și este chiar toxic în doze mai mari.

Cum acționează vitamina K în organism?

Cele două vitamine K diferă nu numai prin apariția lor naturală, ci și prin funcția lor pentru organismul uman:
Vitamina K1 - denumirea chimică este filochinona - contribuie la coagularea normală a sângelui. Poate întări și împiedica coagularea. În ficat, este implicat în producerea diferiților factori de coagulare a sângelui.
Vitamina K2 - denumirea chimică este menachinonă - contribuie la menținerea oaselor normale. Aici are probabil o funcție decisivă în metabolismul osos și mineralizarea osoasă - numită și carboxilază, prin influențarea eficacității importantei osteocalcine proteice.

În ce alimente apare vitamina K în mod natural?

Vitamina K1 este implicată în fotosinteza plantelor și, prin urmare, se găsește în multe legume cu frunze. Termenul "filochinonă" este derivat din cuvântul grecesc "phyllos" pentru "frunză", care este, de asemenea, conținut în "clorofilă" - verde frunze. Kale și alte tipuri de varză, spanac, urzeală și nasturel, dar și ulei de semințe de struguri, conțin cantități deosebit de mari. Vitamina K2 se găsește în principal în alimentele de origine animală: de exemplu gălbenușuri, organe (în special ficat), unt și brânză. În alimentele pe bază de plante, se găsește doar în legumele care au fost fermentate: varză proaspătă și în special natto japoneză, care este fabricată din soia și conține forma MK7 - cunoscută și sub numele de menaquinone-7. Prin urmare, veganii își pot acoperi nevoile cu acest lucru sau cu suplimente alimentare care conțin extract de natto.

Vitamina K2 este produsă și de microorganisme din organism - și anume de bacteriile din flora intestinală care o produc din vitamina K1. De asemenea, poate fi absorbit direct prin celulele intestinale.

Vitamina nu este nici sensibilă la oxigen, nici la căldură - prin urmare, cu greu își pierde eficacitatea atunci când este gătită. Cu toate acestea, reacționează la lumina UV. Prin urmare, cel mai bine este să păstrați alimentele în afara luminii.
Deoarece este solubil în grăsimi, absorbția organismului este îmbunătățită prin aburirea legumelor în ulei vegetal. Acidul biliar joacă, de asemenea, un rol decisiv în absorbție.

Doza zilnică recomandată

Doza zilnică recomandată depinde de sex, vârstă și sănătate sau efort fizic. Societatea germană de nutriție DGE oferă aceste recomandări aici.
În timp ce valoarea crește continuu de la 4 mg la 50 mg la copiii cu vârsta cuprinsă între unu și cincisprezece ani, între vârstele de cincisprezece și nouăsprezece, o valoare de 60 mg este dată pentru fete și 70 mg pentru băieți. Pentru femeile și bărbații adulți, se recomandă 60 mg și 70 mg, precum și 65 mg și 80 mg.
Pentru sportivi, cerința depinde de puterea sarcinii fizice - pentru sportivii competiționali, aceasta poate fi de până la 200 mg.
Nu există valori mai mari pentru femeile însărcinate și care alăptează, dar pentru o mai bună îngrijire a unui copil se recomandă adăugarea mai multor vitamine K în organism.

Cauzele deficitului

La nou-născuți și sugari, deficitul de vitamina K poate apărea din motive dietetice, deoarece laptele matern conține foarte puțin din acesta. De îndată ce iau alte alimente își pot satisface propriile nevoi.
La adulți, o deficiență a vitaminei K poate apărea în general pe o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece vitamina are nevoie de grăsime pentru a fi transportată în organism. Mai mult, aici trebuie făcută o distincție între cele două vitamine K: Deși o cantitate insuficientă de vitamina K1 este rară, o deficiență a vitaminei K2 poate apărea mai des. Cel mai frecvent motiv este o afectare a florei intestinale, care este responsabilă pentru sinteză. Prea mult alcool, o intoleranță alimentară, dar și inflamația cronică a intestinului și utilizarea antibioticelor pot fi responsabile pentru acest lucru. Bolile ficatului sau ale vezicii biliare pot duce, de asemenea, la o deficiență.
Lipsa vitaminei înseamnă că calciul nu este transportat la oase și dinți și, în schimb, este depus în vasele de sânge. La rândul său, acest lucru poate duce la creșterea tensiunii arteriale și la calcificarea vaselor. Datorită lipsei de calciu în schelet, densitatea osoasă scade. Coagularea sângelui durează, de asemenea, mai mult.

Vitamina K ca supliment alimentar

Aportul suplimentar de vitamina K poate fi doar pentru persoanele care iau parte osteoporoză suferi sau sunt predispuse la sângerare fii util. Chiar și cu unul Vegetarian Modul de viață poate
utilizarea suplimentelor alimentare, care conțin în special vitamina K2, care se găsește rar în alimentele vegetale, aduc o contribuție importantă la furnizarea acesteia. Cele două forme MK-4 sau MK-7 (numite și menaquinone-7) sunt de obicei date ca sursă de vitamina K2. MK-7 este de origine pur vegetală și se spune că are o biodisponibilitate mai mare decât MK-4, care provine din surse animale.

Instrucțiuni pentru utilizare regulată

Consecințele unui supradozaj sau hipervitaminoză nu sunt încă cunoscute pentru vitamina K2. În cazuri rare, pot apărea reacții alergice ale pielii. Cu toate acestea, vitamina K1 este considerată a fi un antagonist la medicamente precum Marcumar. În principiu, medicul curant trebuie consultat înainte de a utiliza suplimente alimentare care conțin vitamina K.

S-ar putea să fii interesat și de asta

✔ Deficitul de vitamina D: cauze, simptome, consecințe ➤ Citește mai mult

✔ Seleniu - tot ce trebuie să știți despre oligoelementul esențial ➤ Citiți mai multe

✔ Vitamine și minerale pentru sistemul imunitar ➤ Citiți mai multe