Vitamine De ce ar trebui să mănânci mai multe tendințe de sănătate din hrișcă

Dacă nu ați mai avut hrișcă pe radarul alimentar înainte, ar trebui să aruncați o privire: Pentru că cerealele pot face ceva!

În primul rând, trebuie să explicăm: hrișca, adesea denumită și grâu turcesc, nu este deloc un bob. Nu are nimic de-a face cu grâul. Boabele aparțin familiei knotweed. Această familie de plante găzduiește, de asemenea, măcrișul picant sau rubarba dulce și acrișoară. La fel ca și quinoa, este un așa-numit pseudo-bob.

Hrișca, care provine inițial din stepele din sudul Rusiei, are o tradiție îndelungată în numeroase țări și este folosită, de exemplu, sub formă de făină pentru a face pâine și produse de patiserie. Bobul brun nu este doar versatil, ci este și un adevărat superaliment: în 1999 a fost chiar numită plantă medicinală a anului. Hrișca a fost cultivată în Austria de la mijlocul secolului al XIV-lea, motiv pentru care este o mâncare tradițională în această țară.

Sănătos, mai sănătos, hrișcă

Hrișca este foarte plină și oferă corpului nostru o mulțime de fibre, ceea ce la rândul său este important pentru o digestie funcțională. Are un conținut mediu de proteine de 10%, ceea ce ar trebui să inspire în special sportivii care preferă să se lipsească de proteinele animale.

Hrișca are, de asemenea, de trei ori mai multă parte din proteina esențială care formează lizina. Lizina, de exemplu, ajută la menținerea oaselor puternice. În plus, dieta cu cereale grosiere conține multe

Vitamina E, B1 și B2
precum și potasiul,
fier,
calciu,
Magneziu și silice.

Acesta din urmă susține părul puternic și unghiile puternice.

Armă miracolă împotriva diabetului

Hrișca prezintă un interes deosebit pentru persoanele care suferă de diabetul bolii metabolice. Conform studiilor, o dietă cu hrișcă îmbunătățește nivelul zahărului din sânge. Un studiu din China cu 1.000 de subiecți testați din Mongolia Interioară - o regiune în care în mod tradițional se mănâncă multă hrișcă - a constatat că doar 1-2 procente din populație au dezvoltat diabet zaharat. Pentru comparație: În Austria este de aproximativ 9%. Nu în ultimul rând, hrișca nu conține gluten și, prin urmare, este și un aliment permis persoanelor cu boală celiacă.

Cum pot pregăti hrișcă?

Hrișca este un înlocuitor excelent al orezului ca boabe întregi și are, de asemenea, un gust excelent ca terci. Hrișca necojită conține agentul colorant fagopirină, care, dacă este consumat în combinație cu expunerea la soare, poate provoca iritarea pielii. Prin urmare, primul lucru pe care trebuie să-l faci este să speli produsul cu apă fierbinte. De asemenea, merită să înmuiați hrișca în apă timp de aproximativ o oră înainte de a o prepara. Ca rezultat, boabele pierd mult din nămolul care altfel ar apărea ca spumă la gătit.

Asigurați-vă că păstrați raportul de hrișcă-apă 1: 2 atunci când îl pregătiți. Hrișca se pune rece, după fierbere capacul trebuie să fie pe el, care nu trebuie îndepărtat până la sfârșitul timpului de gătit (până când apa a fost absorbită). În caz contrar, rezultatul final poate deveni uscat și fără gust.
După gătit, clătiți din nou hrișca pentru a îndepărta ultimii bucăți de nămol. Nu păstrați hrișca uscată prea mult timp și, mai presus de toate, ferită de lumină, deoarece boabele se vor strica repede.