Vitamine, minerale; Cutie de bază din fibră dietetică

Ultima dată am vorbit despre combustibilii mari - carbohidrați, proteine și grăsimi. Dar ceea ce este cel puțin la fel de important sunt așa-numitele alimente care nu produc energie, cum ar fi Vitamine, minerale, fitochimicale și fibre. Deoarece acestea îndeplinesc nenumărate sarcini importante în corp pe care am vrea să le analizăm mai atent.

Ce sunt vitaminele?

Vitaminele sunt substanțe care provoacă anumite reacții biochimice în organism. Cuvântul „vitamină” provine din latină și înseamnă „viață”. Deci viața ar fi de neconceput fără vitamine.

Corpul tău nu poate produce majoritatea vitaminelor de unul singur sau nu poate produce suficient. Prin urmare, trebuie să fie ingerate cu alimente. Fiecare vitamină trebuie să îndeplinească o sarcină metabolică extrem de specializată. Adesea mai multe vitamine lucrează strâns împreună și pot lucra împreună perfect ca o „echipă”.

Lipsa unei vitamine poate duce la tulburări metabolice semnificative, motiv pentru care ar trebui să ne asigurăm că mâncăm cât mai variat posibil.

Vitaminele sunt aproximativ împărțite în 2 grupe:

1.a) Vitamine liposolubile:

Organismul poate stoca aceste vitamine pentru o perioadă mai lungă de timp. Deci nu trebuie neapărat să fie luate cu mâncare în fiecare zi.

Vitamina A
Beta caroten
Vitamina D
Vitamina E.
Vitamina K

1.b) Vitamine solubile în apă:

Spre deosebire de vitaminele liposolubile, organismul nu poate stoca vitaminele solubile în apă, motiv pentru care trebuie administrate zilnic cu alimente.

Vitamina B1 (tiamina)
Vitamina B2 (riboflavină)
Vitamina B3 (niacină)
Vitamina B5 (acid pantotenic)
Vitamina B6 (piridoxină)
Acid folic
Vitamina B12 (cobalamină)
Vitamina C (acid ascorbic)

Acum se pare că este incredibil de complicat să obții cumva toate aceste lucruri cu mâncarea. Nu vă faceți griji - nu este atât de dificil! Toate aceste substanțe se găsesc în principal în legume și fructe proaspete. Deci, dacă vă asigurați întotdeauna că partea principală a alimentelor dvs. constă din legume și fructe, sunteți întotdeauna în siguranță.

Minerale:

Mineralele sunt substanțe nutritive esențiale pe care organismul nu le poate produce singur. Cu toate acestea, îndeplinesc funcții importante precum menținerea metabolismului energetic și celular.

Spre deosebire de carbohidrați, proteine, grăsimi și alcool, mineralele și oligoelementele nu furnizează energie. Cu toate acestea, prezența lor în corpul uman este esențială - adică necesară - pentru a menține toate procesele vieții. Deoarece organismul nu poate produce minerale însuși, acestea trebuie preluate prin alimente. Îndeplinesc diferite funcții. Printre altele, ele servesc ca element de construcție pentru structurile corpului și sunt implicate în construcția diferitelor substanțe, cum ar fi enzimele și hormonii. Toți au un lucru în comun: sunt esențiale pentru menținerea sănătății corpului.

Mineralele sunt în funcție de cantitatea lor din corp 2 grupe atribuit: