Vitamine pentru o dietă sănătoasă
Vitaminele sunt componente nutriționale esențiale pe care organismul nu le poate produce sau doar nu le produce suficient. Prin urmare, vitaminele sau precursorii acestora (provitamine) trebuie să fie furnizate cu alimente.
Ce sunt vitaminele oricum?
Vitaminele au numeroase funcții biocatalitice în organism, ceea ce înseamnă că asigură că procesele metabolice pot avea loc netulburate. Este important să știm că metabolismul și, prin urmare, efectul vitaminelor individuale depinde de alte vitamine.
În principiu, vă puteți satisface necesarul de vitamine cu o dietă completă. Cu toate acestea, nutriția optimă nu este ușoară: pe de o parte, multor oameni le lipsește timpul pentru a pregăti mâncarea proaspătă și, pe de altă parte, multe alimente își pierd conținutul de vitamine din cauza condițiilor de creștere modificate și a rutelor lungi de transport. Cartofii, de exemplu, au cu până la 25 la sută mai puțină vitamină C decât acum 20 de ani.
O cantitate insuficientă de vitamine poate duce la o varietate de simptome de carență și boli. O astfel de deficiență poate fi favorizată de diverși factori - de exemplu fumatul, alcoolul, o dietă dezechilibrată, boli cronice, administrarea de medicamente sau boli ale sistemului digestiv. Sportivii competitivi, copiii și tinerii în creștere, femeile însărcinate sau mamele care alăptează au, de asemenea, o nevoie crescută de vitamine.
Ce grupe de vitamine sunt cunoscute?
Vitaminele pot fi diferențiate în funcție de solubilitatea lor în apă sau grăsimi. Vitaminele solubile în apă includ:
- Vitamina B1
- Vitamina B2 (riboflavină)
- Vitamina B3 (niacină)
- Vitamina B5 (acid pantotenic)
- Vitamina B6 (piridoxină)
- Vitamina B9 (acid folic)
- Vitamina B12 (cobalamină)
- Vitamina H (biotină)
- vitamina C
Vitaminele liposolubile includ:
- Vitamina A
- Vitamina D
- Vitamina E.
- Vitamina K