Vitamine Prea mulți antioxidanți împotriva radicalilor liberi prezintă riscuri - DER SPIEGEL
Capsule de vitamine: presupusă protecție împotriva radicalilor liberi
Basmul radicalilor liberi dăunători datează din anii 1950. Biogerontologul american Denham Harman a prezentat teza conform căreia moleculele extrem de reactive promovează procesul de îmbătrânire prin deteriorarea materialului genetic din celule și prin aceasta afectând funcțiile țesuturilor și organelor importante. Deși acest lucru nu a fost niciodată dovedit în mod clar, milioane de oameni încă încearcă să blocheze moleculele diabolice cu bombe de vitamine.
Wilhelm Bloch de la Universitatea Germană de Sport din Köln este extrem de enervat: „O întreagă armată de autori de cărți și producători de vitamine câștigă miliarde din această concepție greșită”, spune specialistul în medicină moleculară.
În 1994, un studiu cu doze mari de vitamine E și A a avut un rezultat devastator. Vitaminele ar fi trebuit să protejeze fumătorii de cancerul pulmonar - dar rata tumorii a crescut complet pe neașteptate. Un studiu de ansamblu din 2008 cu diferiți eliminatori radicali a arătat, de asemenea, o rată crescută a mortalității pentru vitaminele A și E individuale, precum și pentru combinațiile lor.
Radicalii liberi elimină deșeurile celulare
Dar cum poate fi asta? La urma urmei, se crede că vitaminele protejează împotriva radicalilor liberi datorită proprietăților lor chimice, interceptându-le și făcându-le inofensive.
Potrivit lui Bloch, un posibil motiv pentru care dozele mari de vitamine ar putea avea efectul opus este sistemul imunitar: cu ajutorul radicalilor liberi, ucide celulele care proliferează necontrolat. "Dacă luați această armă departe de corp, este mult mai dificil să luptați împotriva tumorilor." Este adevărat că radicalii liberi duc la stres oxidativ ridicat, de exemplu în cazul arsurilor solare. Rezultatul este afectarea celulelor, care la rândul său poate provoca cancer. Dar are nevoie, de asemenea, de radicali liberi pentru a combate celulele deteriorate genetic și pentru a îndepărta deșeurile celulare din grăsimile și proteinele oxidate.
Radicalii liberi sunt un factor biologic antic care controlează procesele celulare și diversele procese de creștere. Dacă aceste molecule de control sunt blocate de forță, creșterea celulară merge și ea în genunchi. Cu consecințe: un studiu publicat recent de Universitatea Sportivă Norvegiană din Oslo a arătat că dozele mari de vitamine C și E împiedică creșterea performanței după o sesiune de antrenament.
Wilhelm Bloch este cu greu surprins: se credea că radicalii liberi ard mitocondriile, adică centralele electrice ale unei celule. „Astăzi știm că acestea sunt un regulator foarte important pentru reproducerea și funcționarea centralelor electrice celulare.” Un alt aspect, potrivit lui Bloch: Sportul duce pe scurt la o formare crescută de radicali liberi în organism. La rândul său, aceasta activează anumite mecanisme de adaptare care fac corpul mai rezistent la stresul oxidativ.
Bombardarea continuă cu radicali liberi este foarte periculoasă
În schimb, bombardarea continuă a organismului cu radicali liberi este cu siguranță dăunătoare. „Nivelurile crescute constant de radicali, precum cele găsite la fumătorii în lanț”, avertizează Bloch, „duc la un risc semnificativ crescut de tumoră datorită stresului oxidativ permanent”. Nu numai că rata cancerului crește. Riscul de boli vasculare, diabet de tip 2 și boli degenerative ale creierului, cum ar fi Alzheimer și Parkinson, este, de asemenea, în creștere.
Un studiu realizat de echipa de cercetători a lui Bloch a analizat efectele nocive ale gazelor de eșapament de la autovehicule, cu o evaluare inițială a consecințelor radicalilor liberi. În acest scop, celulele mucoasei orale umane au fost expuse la ambele otrăvuri și cantitatea de radicali care a apărut a fost determinată cu un anticorp special. Rezultatul: plumbul toxic și benzopirenul cancerigen conținut în emisii duc la o creștere semnificativă a radicalilor liberi în celulele membranei mucoase. Cu cât este mai mare cantitatea de radicali liberi, cu atât este mai mare cantitatea de daune celulare.
Dacă radicalii tind să facă rău sau să-l folosească depinde de numărul lor - fidel motto-ului celebrului doctor medieval Paracelsus: „Numai cantitatea face otravă”. Ideea de a putea optimiza totul prin a ajunge rapid la raftul magazinului de droguri este, prin urmare, destul de naivă. „Câteva sute de gene creează un echilibru foarte delicat între radicalii liberi și sistemele lor de apărare din corp”, spune Bloch. „Nu poți doar să glisezi un glisor până la capăt în sus sau în jos.”